Онигири с курицей могут выглядеть совсем не так, как привычные для вас онигири с начинкой внутри. Нет, не все онигири одинаковы, и в этом их прелесть. Ведь любая японская еда — это пример продуманного удобства. Разные начинки требуют разного подхода. И если готовить онигири с куриным фаршем, то возникает не один аргумент в пользу того, чтобы смешать рис с начинкой в единую массу. Во-первых, это сильно упрощает процесс лепки онигири. Во-вторых, начинка распределяется в рисе равномерно. А признайтесь-ка, вам ведь часто попадались онигири, в которых начинка была сбита в один бок? Здесь такого не произойдет. И вид, и вкус у куриных онигири будет отличный. Кстати, онигири с фаршем в Японии называют соборо онигири. Можно делать и с курицей, и с индейкой.
Шаг 1
Разогрейте небольшую сковородку на средне-сильном огне. Когда она нагреется, добавьте растительное масло и куриный фарш. Обжаривайте, помешивая, в течение 4–5 минут, пока фарш не подрумянится.
Шаг 2
Добавьте в сковороду тертый корень имбиря, соевый соус, саке, мирин и сахар. Готовьте, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Снимите сковородку с огня. Куриная начинка для онигири готова.
Шаг 3
Положите свежеприготовленный теплый рис в большую миску, добавьте приправленную курицу, тщательно перемешайте. После того, как все ингредиенты равномерно распределятся, разделите массу на 6 равных порций, чтобы все онигири получились одинакового размера.
Шаг 4
Если у вас есть формочки для онигири, сформируйте рисовые шарики с курицей в них. Если нет, то это несложно сделать вручную. Приготовьте миску с водой, чтобы смачивать руки — так рис не будет к ним прилипать.
Шаг 5
Возьмите влажными руками шарик риса с куриной начинкой, слегка расплющите его на ладони, а затем поставьте заготовку на одну ладонь ребром, а другую ладонь сложите уголком и примните заготовку сверху. Поворачивайте заготовку с ребра на ребро несколько раз, формируя ровную треугольную призму.
Шаг 6
Разрежьте лист нори на 6 одинаковых прямоугольников и оберните ими онигири с курицей. Сверху присыпьте онигири порошком карри. Можно есть сразу или положить в ланч-бокс и взять с собой на работу!
Онигири больше, чем просто рис с начинкой. Это маленькое гастрономическое чудо. За внешней простотой скрывается целая философия японской кухни, где важна каждая деталь: от выбора сорта риса до баланса вкусов. Расскажем, как приготовить идеальные онигири в домашних условиях: без ошибок и с самыми удачными начинками — традиционными и более современными.
РЕЦЕПТ
Ролл с курицей-терияки и яйцом — рецепт, который доказывает, что куриная грудка вовсе не унылая еда. Стоит добавить к ней насыщенный азиатский соус терияки, свежие овощи и яйцо, как все заиграет другими красками. Замаринованная грудка останется нежной и сочной, соус придаст колорита и кисло-сладких оттенков, а помидор, огурец и пекинская капуста добавят свежести. Интересно и то, что в этом блюде пару курице составит не вареное яйцо, а только снятая со сковороды глазунья. Получается феноменально вкусно! Финальный штрих — хрустящий лаваш с аппетитными гриль-полосками. Такой вариант стритфуда наверняка понравится всей семье.
Онигири — популярная закуска из японской кухни. В ней, так же как и в суши/роллах, обязательные ингредиенты: рис, листы нори и начинка. Отличием этого блюда от остальных является то, что рис в нем используют почти пресный, без добавления сахара и уксуса. Его даже не всегда солят при варке. А вот саму начинку делают очень яркой по вкусу. Что касается формы онигири, то чаще всего их готовят в виде колобков или треугольников. А также они бывают открытыми или закрытыми (полностью обернутыми в нори). В нашем рецепте мы расскажем как делать открытые и закрытые онигири треугольной формы.
В восточной части света очень любят заворачивать еду в тонкие кусочки теста. Это могут быть пельмени, а могут быть роллы. В Китае очень популярны роллы с самыми разными начинками, завернутые в пшеничное тесто и обжаренные во фритюре.
Еда в аниме — один из ключевых элементов японской культуры. Многие герои с таким удовольствием поглощают рамены, онигири и тамагояки, что от экрана просто невозможно оторваться. Собрали для вас 8 простых и адаптированных рецептов, которые понравятся не только фанатам аниме, но и всем любителям интересных вкусов.
Онигири – традиционная японская рисовая закуска, которая готовится из сваренного или пропаренного риса. Это знаковое блюдо японской кухни с многовековой историей. Его часто можно встретить в японской культуре. Рассказываем, как и с чем приготовить онигири.
Пока нет комментариев