Кексы к чаю

Кексы с темным шоколадом — десерт, который особенно понравится шокоманам. Шоколад здесь идет и в тесто, и используется для украшения. И даже не один, а два вида — темный и белый. Декор — отдельная история: растопленный темный шоколад образует на поверхности шоколадных кексов гладкую блестящую глазурь, а поверх белым шоколадом наносятся концентрические круги. Один взмах зубочисткой — и круги превращаются в симпатичную «паутинку». Идеальный десерт, чтобы удивить гостей, не проводя на кухне целый день.

Традиционно ароматный кекс с имбирем пекут на Рождество в Великобритании, Канаде и Австралии. Как правило, ему придают форму саварена, то есть круглого высокого кекса с отверстием посередине. Для этого нужна специальная форма, которая называется точно так же — «саварен». Если у вас такой формы нет, не беда — просто возьмите любую другую и принимайтесь за дело. А вот заменять темный сахар мусковадо на какой-либо другой не рекомендуется: он придаст вкусу готовой выпечки восхитительные карамельные нотки!

Творожный кекс по ГОСТу СССР — очень достойная выпечка. Мы хотим предложить вам рецепт этого кекса из «Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания», изданного в 1986 году. Правда, рецептура в нем была рассчитана на 10 кг готового продукта. Мы подумали, что вам такие промышленные масштабы ни к чему, и поделили все на 10, чтобы на выходе получился кекс весом около 1 кг. В советском ГОСТе на творожный кекс есть некоторые нюансы. Например, в тесто добавляется углекислый аммоний. Это такой мощный разрыхлитель, с которым нужно работать осторожно. Благо его слишком трудно сейчас купить. Поэтому мы заменили его обычным разрыхлителем, просто взяли его существенно больше. Творожное тесто тяжелое, и для его подъема нужно больше усилий. Кроме того, в дополнительных ингредиентах мы указали по щепотке соли и ванилина, которые отсутствуют в «ГОСТовском» рецепте, но точно пойдут кексу на пользу. И еще небольшая ремарка. Яйца бывают разного размера. В советской рецептуре указано количество меланжа в граммах. У нас расчет такой. 165 г меланжа — это примерно три довольно крупных яйца категории С1 — весом не менее 62 г каждое. И это в скорлупе, которая составляет около 12% веса. Чтобы не просчитаться, вы можете взвесить уже разбитые яйца. Вот такие хитрости.

Миндальный кекс «Елочка» — почти пудинг. Он влажный, сочный, ароматный. И все потому, что это не классический бисквит: муки здесь всего пара ложек, а основу теста составляют молотый миндаль и курага, проваренная в мандариновом соке. Вместо классического покрытия для кексов — сахарной глазури — здесь лимонный крем на яйцах и сливочном масле, который идеально балансирует сладость. Желейные «шарики» и цветной сахар завершают образ, превращая простую выпечку в праздничный десерт, где в каждом кусочке чувствуется сочность кураги и привкус миндаля.

Представляем вам рецепт кексов с карамелью и апельсинами – для уютных домашних чаепитий и хорошего настроения! С поздней осени, когда в Италии поспевают первые апельсины, и до февраля, когда собирают последний урожай, в кондитерских всех городов полным-полно сладостей с цитрусовыми. Пироги и торты, цукаты и джемы, булочки, блинчики и даже знаменитые каноли – везде можно найти кусочки этого солнечного фрукта. Вот и мы решили познакомить вас с таким апельсиновым десертом – благо, апельсины у нас можно купить круглый год.

Хотите почувствовать себя не только пекарем, но и художником? Тогда приготовьте этот шоколадный мраморный кекс. Делать его легко и приятно, а создание уникального мраморного узора на тесте подарит вам настоящее творческое удовольствие. Благодаря правильному сочетанию какао и темного шоколада в тесте, у этой выпечки — нежная текстура и насыщенный шоколадный вкус. Если вам больше по душе молочный шоколад, используйте его, но тогда рекомендуем уменьшить количество сахара в рецепте до 150 граммов. Шоколадный кекс с глазурью подавайте к чаю или кофе, а еще с таким десертом не стыдно прийти в гости — его внешний вид и изысканный вкус вызовет восхищение и порадует любого!

Яичные кексы — пышная и очень вкусная выпечка, которая подойдет для чаепития как в кругу семьи, так и в компании друзей. Подать такие кексики можно и на детский праздник, но в этом случае лучше основательно продумать декор, ведь маленьким непоседам очень важен внешний вид угощения. Текстура кексов — нежная, но влажноватая: такой эффект обеспечивает миндальная мука, входящая в состав теста. Благодаря большому количеству яиц вкус изделий напоминает вкус сдобных пасхальных куличей. А вот готовятся наши мини-кексы в разы проще и быстрее.

Кексы с глазурью «Снеговики» — это не просто выпечка, а настоящее новогоднее творчество. Вкус и текстура тоже не разочаруют — кексы получаются плотные, влажные, богатые миндалем и курагой, с пряной ноткой гвоздики. Покрытые сахарной глазурью, имитирующей снег, они становятся еще аппетитнее и слаще. Ну а сделать их интересными для детей — просто, достаточно скатать из той же глазури шарики, украсить их кусочками цедры и съедобными бусинами — получатся забавные снеговички. Этот рецепт кексов с глазурью подойдет, если вы не просто любите проводить время на кухне, но и привлекаете к кулинарному творчеству детей.

Медовый кекс — выпечка, которая подарит уют и прекрасное теплое настроение осенью. В эту пору можно найти самый свежий мед, сладкий сочный инжир и заморские апельсины первого урожая. Кекс, невероятный аромат которому придают не только главные ингредиенты, но и яркие пряности (корица, кардамон и мускатный орех), выпекается в духовке почти час. За это время вы успеете подготовиться к чаепитию, заварить свой любимый чай или кофе и пригласить к столу семью и любимых друзей, чтобы насладиться выпечкой с щедрыми осенними дарами. И не откладывайте рецепт в долгий ящик, пока сезон инжира не закончился.

Мраморный кекс в хлебопечке готовится и выпекается проще и быстрее, чем без ее участия. Этот способ идеально подходит для всех, кто не любит долгую возню с тестом, но хочет побаловать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Благодаря использованию хлебопечки, процесс становится максимально удобным: вам нужно лишь подготовить ингредиенты, а умный помощник возьмет всю работу на себя! Кекс получается удивительно пышным и воздушным благодаря правильным пропорциям, предложенным ниже, — соблюдайте их и точно следуйте шагам рецепта — результатом останетесь довольны!

Этот традиционный немецкий дрожжевой кекс с воздушным заварным кремом, несомненно, стоит ваших усилий! Вкусный и ароматный, он почти наверняка полюбится всей семье! А освоив рецепт заварного крема, вы сможете на постоянной основе баловать домашних и другими культовыми десертами: например, вафельными трубочками, пирожными шу или профитролями! Ниже мы подробно рассказываем, как приготовить немецкий кекс на дрожжах с заварным кремом! Обязательно попробуйте, а потом поделитесь своими впечатлениями!

Перед вами вкусный и, что не менее важно, очень презентабельный на вид кекс с орехами и сухофруктами! Под лаконичным марципановым декором скрывается яркий и очень ароматный мякиш, который соблазнит своим видом даже тех, кто к сладкой выпечке равнодушен! Зачастую подобную выпечку готовят по какому-нибудь торжественному поводу, но вы можете потренироваться и для начала сделать кекс для очень узкого круга едоков: и рецепт «обкатаете» и порадуете своих домочадцев! Обязательно выдержите этот кекс перед подачей несколько дней: он станет гораздо вкуснее.

Шоколадный фондан с жидкой начинкой — это идеальный десерт для неисправимых шокоголиков. По сути, фондан — слегка недопеченный кекс: в процессе его приготовления снаружи образуется нежная «коробочка» из ароматного теста, а внутри у нее прячется роскошная шоколадная «лава». Десерт шоколадный фондан следует подавать незамедлительно, то есть давать ему время для стабилизации, как это делается с другими изделиями — тортами и пирожными — не нужно. Он хорош именно в теплом состоянии, когда шоколадная начинка жидкая и эффектно вытекает при разломе. Подавать шоколадный фондан следует с чем-то холодным — классическим пломбиром или сорбетом. Как видите, философия десерта целиком и полностью строится на контрастах: нас подкупают как раз-таки полярные сочетания — плотного с текучим и теплого с холодным. Используйте эти знания, чтобы блистательно творить на кухне.

Лимонный кекс с ликером легко готовится и мгновенно исчезает со стола, особенно там, где любят цитрусовые вкусы и ароматы. Помимо теста, в которое добавлена свежая лимонная цедра и которое после выпекания пропитано ликером, в этом рецепте используется еще и лимонная глазурь, очень приятная и совсем не сложная даже в домашнем производстве. Получается такой моновкус, но весьма яркий и хорошо узнаваемый. Если у вас нет лимонного ликера, его можно заменить готовым сиропом или сварить его самостоятельно смешав воду с лимонным соком в пропорции 2:1 и добавив сахар — ½ от общей массы жидкости. Варите так долго, чтобы сахар растворился, а сироп слегка загустел. В сироп также моно добавить цедру, а после приготовления — процедить.

Рецепт кекса с орехами и изюмом — один из тех, что актуальны годами, — простой и вкусной выпечки к чаю, которая порадует даже тех, кто к сладким пирогам равнодушен. Приготовленный на молоке, он получается нежным и ароматным, с аппетитной румяной корочкой. Для кекса вам не потребуется каких-то особенных продуктов — все найдется на вашей кухне. А что не найдете — без труда купите в ближайшем магазине. Орехи подойдут любые: грецкие, фундук или миндаль, а чтобы их вкус раскрылся в выпечке ярче — слегка обжарьте их перед добавлением в тесто.

Пряный кекс — вкусная и ароматная выпечка, которая особенно хороша в прохладное время года. Мы предлагаем приготовить его с добавлением молотой корицы, кардамона, мускатного ореха, а также апельсиновой цедры. Вместо обычного сахара советуем использовать мед — он придаст кексу более выразительный вкус и приятную влажность. Впрочем, немного сахара, но не обычного, а демерара, добавить тоже можно — прямо в тесто или посыпать им верх изделия перед выпечкой — кекс получится с аппетитной хрустящей корочкой.

Кекс Зебра на кефире — знакомая многим и многими же любимая выпечка. У него нежный ароматный мякиш, тонкая хрустящая корочка, а также весьма оригинальный и привлекательный внешний вид! Попросите детей помочь вам с приготовлением: это занятие увлечет их, а результат, безусловно, порадует. Приготовить кекс зебра на кефире очень легко: для ускорения процесса заранее отмерьте все ингредиенты, разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки. Все приготовление, не считая выпекания, займет у вас не более 20 минут! Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 20-22 сантиметра. Но вы также можете использовать прямоугольную форму для кекса. И помните: в идеале все продукты должны быть комнатной температуры.

Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут – выпечка, приготовив которую вы почувствуете себя волшебником или, по меньшей мере, фокусником. Еще бы: ровно пять минут от начала манипуляций до результата - и вы с удивлением для самого себя обнаружите на своей кухне вкуснейший, нежнейший воздушный кекс. Это идеальный вариант очень быстрого десерта к чаю или кофе, особенно для тех, кто не желает готовить ничего сложного, покупать дорогие продукты или кондитерские формы, а просто хочет получить удовольствие от вкуса здесь и сейчас. Для приготовления этого кекса вам не понадобится даже миксер. А по соотношению «затраченные усилия – вкусовые качества» блюдо просто чемпион: без преувеличения за 5 минут вы получите невесомую текстуру и насыщенный шоколадный аромат. Кекс в микроволновке за пять минут можно сделать и ванильным, но тогда не кладите какао-порошок и увеличьте на его вес количество муки. И обязательно добавьте ванильный сахар (или экстракт, если он у вас есть).

Морковные кексики – это вкусно, питательно и очень красиво. Маленькие, оранжевые, с аппетитными ванильно-сливочными нотами в густом и сладком аромате моркови, они будут хороши и в качестве завтрака, и для подачи гостям на чайный стол. Старым рецептом из потрепанной тетрадки с нами поделилась одна девушка, в семье которой морковные кексы пекут для детворы уже три поколения мам. Мы вам предлагаем освоить это историческое блюдо и прибавить к нему пару-тройку поколений вашей собственной семьи: они такие мягкие и вкусные, что понравятся и детушкам, и дедушкам...

Пусть кекс с вишней станет неизменным участником вашего семейного чаепития – это верный знак благополучия в доме. Готовьте кекс не только в сезон, когда капризную вишню надо быстро и умело пристроить, приготовив какое-нибудь вкусное блюдо. Даже зимой готовьте, лучше из ягод, которые вы предусмотрительно заморозили летом.

Творожный кекс в хлебопечке выпекать проще, чем в духовке, потому что не нужно самостоятельно замешивать тесто: прибор все сделает за вас, вам следует только отвесить, а затем в правильном порядке, в соответствии с моделью вашей кухонной помощницы, загрузить все продукты, выбрать программу и нажать кнопку. То есть сделать все технологически верно — задача хлебопечки. Но при этом, конечно, крайне важны пропорции и состав: например, если положить больше, чем нужно, муки, тесто получится затянутым. Но это не наш случай: рецепт кекса с творогом в хлебопечке, который вы найдете ниже, идеален, кексы по нему получаются превосходные — с нежным, влажноватым, слегка рассыпчатым, ароматным мякишем, в меру сладкие. Можно использовать, по желанию, разные добавки: порезанные мелкими кусочками сухофрукты, вяленые ягоды или орехи. Чтобы узнать, как приготовить творожный кекс в хлебопечке со всеми нюансами, внимательно изучите инструкцию к вашему прибору, а также — рецепт, представленный ниже.

Бисквитные кексы — простая и вкусная домашняя выпечка, которая получается у всех. Рецептов бисквитных кексов существует множество, но этот — базовый, проверенный и самый надежный. На его основе можно экспериментировать, добавляя в тесто для бисквита изюм, орехи, ягоды, шоколадные капли, лимонную или апельсиновую цедру — каждый раз вкус будет новым. Готовый десерт легко украсить сахарной пудрой, глазурью или растопленным шоколадом. С удовольствием делимся с вами пошаговым рецептом бисквитного кекса в духовке — готовьте и наслаждайтесь!

Приготовить кекс с цедрой лимона в духовке можно в любой день, когда вам захочется поднять себе настроение чем-то вкусненьким. Поверьте: эта выпечка способна выполнить такую задачу! Аромат лимона действительно повышает тонус, а приятный кисло-сладкий вкус кекса никого не оставит равнодушным. Рецепт его приготовления довольно простой, не требующий особых кулинарных навыков. Только непременно обратите внимание на то, что в состав входит не обычная мука, а блинная. Она уже содержит разрыхлитель теста, поэтому добавлять его отдельно нет никакой необходимости. Вот увидите: кекс с цедрой лимона получится пышным, нежным и очень вкусным!

Кекс с клюквой, рецептом которого с нами поделилась фоторедактор журнала «Садовник» Светлана Базлова, можно испечь в любой форме: вытянутой прямоугольной или круглой — с отверстием в середине. Он послужит и отличной альтернативой пасхальным куличам, если вам не очень нравится их вкус. Украсить его также можно в соответствии с тематикой события: например, в пасхальном или новогоднем стиле. А вообще, для такой домашней выпечки подходит любое время года, как и любой день недели. Ведь ничто не поднимает настроение лучше, чем чашка ароматного чая с кусочком пирога.

Лимонные кексы с глазурью из сливочного сыра с большой вероятностью станут любимым лакомством в вашей семье. Вообще, лимонная выпечка — одна из самых популярных в мире. Да это и не удивительно, ее яркий вкус и неподражаемый аромат в миг поднимают настроение! По нашему рецепту можно испечь один большой вкусный кекс или 12 маленьких — в порционных формочках. И обязательно приготовьте глазурь на основе сливочного сыра, масла и сахарной пудры: с ней кексики получатся не только красивее, но и вкуснее.

Приготовьте ароматный английский кекс с сухофруктами по нашему рецепту — вы точно не пожалеете! В Англии подобного рода кексы традиционно пекут на Рождество. Как правило, их готовят в начале декабря и оставляют настаиваться. Наш же кекс можно есть сразу или хранить в течение недели. А если захотите хранить его дольше, обязательно выдержите сухофрукты в бренди — это не даст им испортится раньше времени. Готовый кекс с сухофруктами заверните в пергамент или фольгу и храните в темном прохладном месте.

Устраиваете детский праздник или собираетесь на пикник? Испеките порционные ягодные кексы. Традиционно такую выпечку готовят с изюмом, шоколадной крошкой, цукатами, мы выбрали чернику. Возможно, особой пользы в кексиках от нее будет не так много, в отличие от свежей, зато точно будет вкусно. В приготовлении с виду простого, незамысловатого десерта есть масса преимуществ. Например, можно добавить в тесто манку, вместо пшеничной взять модную ржаную муку, чтобы придать пышность – использовать кефир. Если решите сделать маффины нарядными, украсьте их на свой вкус. С черничной начинкой будет прекрасно гармонировать белый шоколад, которым можно покрыть шапочку пирожного.

Кекс с изюмом можно испечь к чаю для себя и семьи, а можно подать гостям. И несмотря на название, изюм в этом рецепте опционален, а вы вправе выбрать любые вяленые ягоды или сухофрукты. И с сушеной клюквой, и с курагой получится вкусно. За цитрусовые нотки в выпечке отвечает апельсин, а если указанное количество его сока наполовину разбавить лимонным, вкус готового кекса получится еще более выразительным. При подаче к столу припорошите кекс с изюмом небольшим количеством сахарной пудры — он так хорош собой, что не нуждается в дополнительном украшении.

Хотите приготовить кекс в кружке за 5 минут? Самое время проверить в деле наш оригинальный рецепт. Тем более что весь процесс приготовления кекса, включая замешивание теста, займет не более 10 минут. Все дело в том, что выпекаем мы его не в духовке, а в микроволновке. А уж это чудо техники умеет справляться с заданиями с невероятной скоростью! Поэтому теперь, когда кто-то из близких попросит приготовить что-то вкусненькое, скажите, что пора ставить чайник, ведь кекс в кружке уже можно считать готовым.

Если вы ждете гостей или просто хотите испечь что-то к чаю, смело выбирайте этот кекс — с грушами и шоколадом. В нем замечательно сочетаются шоколадный вкус и нежный аромат спелой груши. К тому же груши — один из видов тех фруктов, что есть в продаже круглый год. Поэтому пеките кекс и летом, и зимой: такая выпечка вам точно не надоест. По желанию вы можете усовершенствовать наш рецепт и покрыть готовый остывший кекс глазурью. Например, тоже шоколадной. Мы же просто деликатно припорошили его сахарной пудрой, чтобы поскорее снять пробу.

Кекс с цукини и шоколадом — необычное, на первый взгляд, сочетание. Встретить овощи иногда можно в самом неожиданном союзе с другими продуктами. Например, в сладкой выпечке, как в нашем рецепте ниже. Но ведь из моркови же пекут пироги! И давным-давно такому сочетанию никто не удивляется. Держим пари, что на вкус вы никогда бы не определили, что в кексе спрятан целый кабачок. Цукини придают этому пирожку особенную нежность и приятную влажность. Попробуйте — быть может, теперь так печь вы будете всегда!

Шоколадный кекс с грушей, рецептом которого мы поделились ниже, — это ароматный порционный десерт, приготовить который уместно как на праздничный фуршетный стол, так и просто к чашечке кефира на полдник. Груши — те из немногочисленных фруктов, что есть в продаже круглый год. Выбирайте сладкие и спелые, но не слишком мягкие плоды мелкокалиберных сортов, с которыми удобно будет работать ножом. А чтобы груши не потемнели после того, как вы их очистите и разделаете, сбрызните каждую лимонным соком.

Гугельхопф, или гугельхупф, — это традиционный немецкий пасхальный кекс с миндалем и изюмом. Иногда вместо изюма в кекс добавляют различные сухофрукты. Само слово «гугельхопф» в переводе с немецкого значит «мяч», что, скорее всего, является отсылкой к круглой форме этой выпечки. Интересно, что до того, как кекс стал пасхальным блюдом, гугельхопф в Германии чаще пекли на свадьбы, причем в качестве головного украшения невест. Сегодня этот ароматный дрожжевой кекс вы можете приготовить на своей кухне — ниже уже ждет пошаговый рецепт.

Овсяный кекс с бананами — это способ превратить обычные хлопья в изумительный десерт выходного дня. Испечь такой кекс вы можете, конечно, и в будни и побаловать семью роскошным пирогом среди недели. Он всегда будет кстати и к чашечке кофе или как перекус с собой. Текстура кекса очень интересная, неоднородная, а штрейзель из овсяных хлопьев, коричневого сахара и орешков, которым пирог посыпается сверху, преобразуется в приятную румяную корочку. Обязательно приготовьте — даже, если вы не фанат овсянки — вы точно полюбите этот кекс.

Рождественский кекс с ромом — легендарное блюдо английской кухни с флером волшебных зимних праздников. Удивительно, но «вырос» такой кекс из каши, напоминающей наше сочиво. Постепенно в эту кашу стали добавлять орехи, сухофрукты и пряности, чтобы сделать блюдо более дорогим и не повседневным. Еще позже кекс обогатился мукой, яйцами и жиром, вытопленным из нутряного сала, и превратился в пудинг, который в течение многих часов варили на паровой бане. И лишь спустя время, этот пудинг трансформировался в более простой в приготовлении и привычный нам кекс. Он содержит гигантское количество орехов и сухофруктов, вымоченных в ароматном роме, готовится долго, но еще дольше — созревает. Поэтому готовят рождественский кекс за месяц или даже два до праздника, после выпечки остужают и от души со всех сторон пропитывают алкогольным сиропом, а затем заворачивают в фольгу и убирают в жестяную коробку из-под печенья, которую по традиции хранят под кроватью, периодически вынимая, разворачивая кекс и поливая пропиткой на основе рома, коньяка или другого запашистого алкоголя. Получается вкуснейший рождественский кекс для длительного хранения, с ромом и сухофруктами — ароматный, пряный, мягкий, ни с чем не сравнимый! Его обязательно стоит попробовать. Благодаря такому количеству алкоголя он остается безопасным очень долго, со временем становясь лишь вкуснее. Это не по канону, но даже если сделать кекс без созревания — он все равно будет очень вкусным и создаст настроение праздника.

Мраморный кекс — не только вкусная, но и очень красивая домашняя выпечка. Особенно она нравится детям. Причин тому несколько. Во-первых, этот кекс один из самых простых в приготовлении, с ним дети 10-12 лет вполне могут справиться самостоятельно. Во-вторых, когда вы разрезаете мраморный кекс, вас всегда внутри ждет сюрприз — тесто распределяется по-разному, и получить два одинаковых рисунка невозможно. Делимся пошаговым рецептом классического мраморного кекса в духовке — готовьте сами или вместе с детьми и наслаждайтесь!

Творожно-банановый кекс — модная штука. Это сочетание позволяет до минимума сократить использование муки и сахара в выпечке: спелые бананы дают и необходимую сладость, и приятную гладкую текстуру готового продукта, и красивый золотистый цвет. Творог берите самый обыкновенный, в пачках, лучше пожирнее, но диетический тоже подойдет. Нежное тесто можно выпекать в маленьких формочках для маффинов, чтобы получить порционные мини-кексики. Бананчики выбирайте с темными пятнышками на кожуре — они наиболее кондиционные в этом случае.

Ниже вас ждет рецепт творожных кексиков с изюмом: всего полчаса — и по дому поплывет манящий аромат домашней выпечки, который тут же соберет за столом всю семью. Творог придает кексам особую нежность и приятную кислинку, а за сладость вкуса и изысканные фруктовые нотки здесь отвечает изюм. Такие кексы одинаково хороши и к утреннему кофе, и к вечернему чаю, и как сладкое угощение для гостей. Можно подавать их теплыми или холодными, положить на перекус ребенку в школу или, как вариант, взять с собой в дорогу. Готовим?

В рецепте ниже я расскажу, как испечь вкусный домашний кекс с фруктами в духовке — и хотя дело это вовсе не быстрое, ваш труд непременно окупится сторицей. Прежде, чем вы приметесь за работу, учтите несколько важных нюансов в подготовке сухофруктов. Во-первых, чтобы сухофрукты не забрали влагу из теста и тем самым не пересушили кекс, нужно напитать их влагой, а затем, для аромата, вымочить в крепком алкоголе. Во-вторых, за час до приготовления кекса набухшие изюм и курагу следует извлечь из спиртного и как следует обсушить. Тогда они не осядут на дно выпечки.

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами — выпечка, от которой невозможно оторваться. Вкус кекса определяет щедрая порция сухофруктов — чернослив, курага и финики, которые томят на огне с добавлением сливочного масла, апельсинового сока, пряностей и коньяка. Такой кекс (так и хочется написать это слово заглавными буквами, дабы подчеркнуть вкусовую мощь десерта) — идеальный съедобный подарок. Оторваться от него, как мы уже говорили, невозможно, только вот много его и не съешь — кекс очень сытный. Так что удовольствие от сладкой «буханочки» можно растянуть на всю праздничную неделю. К тому же вкус такого кекса с каждым днем становится только лучше.

Новогодний кекс — это не просто красивые слова. Сначала представьте шоколадный кекс. Представили? А теперь мысленно разрежьте его… На срезе — яркая звезда! Не удалось представить? Тогда листайте фото готового десерта — и любуйтесь. Ванильные звезды, спрятанные в толще шоколадного бисквита — это не магия, а тонкая кулинарная «инженерия». Сначала нужно испечь светлый кекс, чтобы вырезать из него звездочки, которые и станут «начинкой» для темного теста. Две текстуры, два вкуса, одна выпечка. Этот шоколадный кекс на Новый год заставит гостей ахнуть не при виде узоров из глазури (хотя и она тут будет хороша), а в момент, когда нож разрежет сладкую «буханку». Идеальный десерт для праздничного стола, когда хочется удивить всех без сложных многоярусных кремовых конструкций.

Рисовые кексы подходят тем, кто старается придерживаться правильного питания и, в частности — безглютеновой диеты (рисовая мука, в отличие от более привычной пшеничной не содержит глютен, который у людей с целиакией вызывает аллергические и прочие неприятные реакции). В нашем рецепте мы используем сахарозаменитель, чтобы снизить общую калорийность выпечки. Если для вас это непринципиально, можете положить обычный сахар, примерно 150 г или по вкусу. Также кефир можно заменить молоком, а вместо соды в этом случае положить разрыхлитель. Эти нежные пп-кексы, приготовленные в духовке из рисовой муки, придутся по вкусу и взрослым, и детям. Попробуйте!

Фруктовый рождественский кекс — это неизменное украшение нашего праздничного стола! Его насыщенный пряный аромат всегда дарит атмосферу праздника и домашнего тепла. Только учитывайте, что начать подготовку ингредиентов необходимо заблаговременно: за трое суток  замочите сухофрукты в коньяке или другом виде алкоголя и поместите в герметичную емкость. Время от времени встряхивайте емкость так, чтобы ягоды и фруктовые кусочки пропитались равномерно. Остальные подробности приготовления рождественского кекса — в рецепте.

Рождественский кекс с сухофруктами и коньяком может стать для вас и ваших близких доброй семейной традицией: пусть каждый год аромат специй и пряностей наполняет дом уютом и теплом, радостью и счастьем! Рождественский кекс послужит ярким финальным аккордом праздничного застолья. Только учтите несколько нюансов перед тем, как приступите к приготовлению. Сухофрукты должны как следует напитаться алкоголем — замочите их дня на три и только спустя это время приступайте к работе с тестом. Остальные подробности — в рецепте.

Ароматнейший кекс с апельсиновой цедрой, щедро сдобренный шоколадом, не нуждается в многословном представлении: просто посмотрите на него в разрезе! Это очень вкусная, слегка влажная выпечка, которая на второй и даже третий день становится только лучше, так как шоколад предохраняет кекс от высыхания и способствует его дальнейшему созреванию. В рецепте ниже я подробно расскажу, как приготовить апельсиновый кекс в шоколадной глазури, поделюсь точными пропорциями ингредиентов и полезными советами!

Вкуснейший морковный кекс готовится из ингредиентов, которые всегда есть под рукой! Вся прелесть этого десерта в том, что никто никогда не поймет, из чего он, пока вы сами об этом не расскажете.

Нежные творожные кексики с лимоном готовятся просто, не слишком долго и из самых доступных ингредиентов. Кажется, что после такой рекламы не заинтересоваться нашим рецептом совершенно невозможно! Так что, если близкие вечером вдруг попросили «чего-нибудь вкусненького», а в магазин вам идти совсем не хочется, испеките творожные кексики с нежнейшим лимонным ароматом и будьте готовы к вполне заслуженным комплиментам. Правда, у этой выпечки есть один существенный недостаток: съесть только одну штучку совершенно невозможно. Так что, непременно готовьте кексики с расчетом на добавку!

Приготовить кексы из свеклы совсем не сложно и довольно быстро, особенно если дома найдется лишний отварной или запеченный корнеплод. Ну а если нет — не беда, просто ко времени приготовления прибавится лишний час. Если же вам понравится наш рецепт, процесс можно разбить на два этапа: с вечера отварить или запечь свеклу, а утром приготовить кексы. Например, к завтраку: такая необычная выпечка очень вкусна, а значит, можно не сомневаться, что вся семья получит заряд отличного настроения на весь день!