Кексы на сметане в формочках
Кексы на сметане в формочках — выпечка, с которой может начать свой путь в кулинарию ребенок младшего школьного возраст или даже дошкольник. Разумеется, под чутким руководством старших! Рецепт кексов очень простой, продукты — самые доступные. Ну а испортить их, кажется, совершенно невозможно, поэтому у юного кулинара есть все шансы поверить в свои силы. И несмотря на то, что мы предлагаем кексы просто посыпать сахарной пудрой, пусть ребенок придумает свои варианты, будь то шоколадная глазурь или готовый кондитерский декор на его вкус.
Шаг 1
Клюкву или вишню вымойте и хорошо обсушите. Если ягоды крупные, разрежьте их на половинки. Подготовьте силиконовые формочки. Смазывать маслом их не нужно, так как они уже обладают антипригарными свойствами.
Шаг 2
Чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту, смешайте его с мукой или просейте через сито вместе с ней. Можно использовать и пищевую соду: ее потребуется в 2 раза меньше. Не гасите ее, так как необходимая реакция произойдет уже в тесте за счет молочнокислого продукта (сметаны).
Шаг 3
Взбейте венчиком яйца с обычным и ванильным сахаром и солью. Добавьте сметану и масло, тщательно перемешайте. После этого всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто до гладкости.
Шаг 4
Добавьте в тесто вяленую клюкву или вишню. Быстро перемешайте лопаткой и разложите тесто по силиконовым формочкам. Наполняйте их не больше чем на две трети объема.
Шаг 5
Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Поместите формочки на противень, поставьте его на средний уровень. Выпекайте около двадцати минут. Кексики должны увеличиться в объеме и приобрести золотисто-коричневый цвет.
Шаг 6
Дайте изделиям немного остыть, затем выложите их из формочек на решетку. Еще минут через десять посыпьте кексики сахарной пудрой через сито и подайте: они вкуснее теплыми.
Маффины на сметане отлично подходят для знакомства с процессом выпечки. Так что, если у вас в семье есть потенциальный юный кулинар, попробуйте однажды вместе приготовить эти мини-кексики по нашему простому рецепту. Уверены, что, например, подростку в следующий раз ваша помощь может уже не понадобиться. Сами же маффины на сметане получаются очень нежными и вкусными, поэтому их хочется готовить снова и снова. Кстати, непременно расскажите ребенку, что если украсить кексики не глазурью, а пышной шапочкой из крема, то они превратятся в модные капкейки. И такой вариант, разумеется, однажды точно стоит воплотить в жизнь.
ГРУППА
Ароматный и по-хорошему простой лимонный кекс на сметане с маком станет отличным дополнением к чаю после легкого ужина. Тесто готовится на сметане и сливочном масле, а потому получается мягким. И все же рекомендуем не хранить такую выпечку долго и при необходимости убрать кекс в холодильник. Но что-то нам подсказываем, что у такого десерта нет шансов залежаться. Украшайте лимонный кекс на сметане с маком сахарной пудрой или легкой глазурью — плотный крем здесь будет только отвлекать от тонкого цитрусового вкуса.
Хорошую домашнюю сметану можно есть в чистом виде, ложкой, практически как лакомство. Когда-то этот продукт готовили из жирных сливок, которые просто скисали в естественных условиях. Сегодня же мы можем объединить традиции с реальностью и получить прекрасный результат.
Маффины с ягодами, шоколадом, орехами, сыром, мясом и овощами — выпечка на все случаи жизни, к тому же быстрая в приготовлении. Рассказываем, чем маффин отличается от кекса, и делимся лучшими рецептами сладких и закусочных кексов из бисквитного теста.
Кексы, маффины, капкейки — каких только кондитерских изделий не встретишь сегодня на прилавках! Но часто возникает путаница: порционная круглая выпечка — обязательно маффин? Или ее тоже можно назвать кексом? А мини-десерт, украшенный шапкой из крема c разноцветными посыпками? Разобраться в этом нам поможет шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова.
Шикардос, очень очень очень вкусно