Шоколадные кексы в силиконовых формочках
Шоколадные кексы в силиконовых формочках или в бумажных капсулах - идеальный десерт для завзятых шокоголиков. В меру влажное тесто с кусочками натурального шоколада, нежное по текстуре и ароматное - эти кексы хороши просто до неприличия и способны соблазнить любого, даже того, кто еще вчера зарекался есть десерты. Вы можете дополнить кексы с шоколадными каплями по этому рецепту ягодной или шоколадной же начинкой, сливочным кремом сверху, декором из свежих ягод или шоколадной стружки – и получите не просто сладкий перекус к чаю, а выпечку, способную украсить собой любой праздничный стол или стать приятным подарком ручной работы.
Шаг 1
Перед тем как начать готовить простые шоколадные кексы в силиконовых формочках, включите разогреваться духовку до 160 ºC. Помещать тесто нужно уже в горячую. Силиконовые формы не нуждаются в смазывании маслом, но, если вы переживаете о том, как извлечь готовые кексы, можете пройтись по формочкам изнутри кисточкой.
Шаг 2
Просейте в отдельную сухую емкость муку и какао-порошок, добавьте разрыхлитель, соль, хорошо перемешайте венчиком все сухие продукты и отставьте временно в сторону.
Шаг 3
Яйцо разбейте в другую миску и добавьте сахар. Взбейте миксером на больших оборотах до пышной массы в течение нескольких минут. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте все быстро уже на низких оборотах.
Шаг 4
Поочередно вводите сухие продукты и молоко, всякий раз быстро перемешивая миксером на самой малой скорости – просто чтобы соединить все компоненты. Добавьте шоколадные капли.
Шаг 5
Переложите тесто в силиконовые формочки. Наполняйте их не доверху, а примерно на 2/3, ведь тесто в духовке еще поднимется. Уберите заготовки в горячую духовку на 20-25 минут.
Шаг 6
Готовые шоколадные кексы в силиконовых формочках выньте и поставьте на стол. Дайте остыть. Они могут немного осесть, это нормально. Освободите от форм и можете подавать.
Когда хочется чего-то вкусненького и «быстренького», приготовьте шоколадные маффины с какао по этому рецепту. Несмотря на его незамысловатость, результат нравится всем, кто ознакомился с ним. Да и, согласитесь, кого и по какой причине может разочаровать шоколадная выпечка, которая уже своим ароматом заставляет напрочь забыть обо всех диетах и других ограничениях?! Ну а ее мини-формат вообще усыпляет всякую бдительность. Приготовьте шоколадные маффины с какао и порадуйтесь их чудесному вкусу. И пусть весь мир подождет!
Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста. Выпекать эти шоколадные маффины следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. К тому же порционная подача дает возможность каждому из дегустаторов дополнить свое лакомство топпингом по вкусу: джемом, сгущенкой или взбитыми сливками.
Кексы с кусочками шоколада внутри станут приятным сюрпризом и для детей, и для взрослых. Небольшой кусочек шоколада, спрятанный в слоях пышного и нежного теста, растает во время выпекания и приобретет текстуру густого крема. Поскольку именно это является фишкой десерта, шоколад для него нужно выбирать особенно тщательно. Он необязательно должен быть горьким или темным. Замечательно подойдет и молочный, и белый, а также шоколад с добавками типа апельсина или карамели. Готовятся кексики просто и быстро.
Маффины с шоколадом… Звучит очень изысканно! На самом же деле под красивым словом «маффины» скрываются самые что ни на есть обычные мини-кексы. А если углубиться в чисто английскую историю этой выпечки, можно обнаружить совсем не аристократическое, а вполне себе «рабоче-крестьянское» ее происхождение: маффины пекли для слуг в богатых домах из остатков теста. Позже такие кексики стали непременной частью завтрака, а затем традиционного пятичасового чаепития. Кстати, изначально они были вовсе не такими уж и сладкими, напоминая, скорее, обычный хлеб. Наши же маффины с шоколадом совсем другие. Они идеально подойдут для того случая, когда душа требует чего-то сладкого и необыкновенно вкусного.
А знаете ли вы, что шоколадные маффины с орехами появились благодаря кулинарной импровизации? По легенде, в одной американской пекарне просто хотели использовать остатки теста для кексов и добавили то, что было под рукой. Теперь это лакомство обожают миллионы! Предлагаем и вам повторить этот случайный, но гениальный рецепт.
Пока нет комментариев