Мраморный кекс в шоколадной глазури

Установите в духовке нужную температуру — 180 градусов. Прямоугольную форму размером 10 на 20 сантиметров смажьте сливочным маслом. Выложите мягкое сливочное масло в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью ручного миксера на высокой скорости в течение 3-5 минут. Масса должна стать пышной и светлой.

Добавьте яйца и снова взбейте 2-3 минуты до пышности массы. Положите в миску молоко, сливки и ванильный сахар, тщательно перемешайте венчиком до однородности. 

Просейте муку в отдельную миску и смешайте ее с разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, у вас должно получиться однородное тесто. Не стоит мешать тесто долго — кекс получится жестким. Отложите примерно половину теста в отдельную миску.

Темный шоколад (100 г) разломайте на дольки и растопите в микроволновке или на водяной бане. Разогрейте 2-3 столовых ложки молока в микроволновке или в сотейнике. Смешайте его с какао до однородности. Вылейте эту смесь и растопленный шоколад в отложенную часть теста. Перемешайте венчиком.

Влейте в форму сначала шоколадное тесто, затем светлое. Слегка перемешайте их вилкой или шпажкой, создавая мраморный эффект — это придаст кексу красивый рисунок и подчеркнёт контраст шоколадного и ванильного вкусов. Поставьте форму в духовку и выпекайте кекс на среднем уровне в течение 45-50 минут. 

Проверьте готовность кекса с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой из середины кекса. Вытащите кекс из духовки и остудите на решетке в течение 20 минут. Затем переверните форму вверх дном на сервировочную тарелку и снимите ее с кекса. 

Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане 100 г темного шоколада и 20 г сливочного масла. Хорошо перемешайте. Дайте остыть в течение 5-10 минут, а затем полейте шоколадный кекс глазурью. Как только глазурь застынет, подавайте мраморный кекс к столу. Приятного чаепития!