Темное пиво в выпечке? Почему бы и нет? Тандем пива с шоколадом кажется неожиданным только на первый взгляд. Насыщенный солодовый вкус напитка перекликается с нотами какао и кофе, к тому же легкая горчинка делает шоколадный вкус глубже. Сметана наделяет мякиш влажностью и мягкостью, шоколадные капли растворяются внутри. Сверху готовый кекс покрывают глазурью, и получается полноценный десерт с красивой глянцевой верхушкой. Пиво при этом не превращает выпечку во что-то «пивное» — скорее добавляет ей дополнительный оттенок. Но, конечно, это блюдо исключительно для взрослых любителей сладкого.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Растопите сливочное масло. Венчиком взбейте растопленное сливочное масло, растительное масло, сметану, яйца, тростниковый сахар, ванильный сахар и растворимый кофе.
Шаг 2
Влейте пиво, добавьте соду и разрыхлитель. Перемешайте.
Шаг 3
Просейте в смесь муку с солью и какао. Аккуратно перемешайте так, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Добавьте шоколадные капли. Перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Круглую форму с отверстием смажьте сливочным маслом. Посыпьте мукой. Стряхните излишки.
Шаг 6
Выпекайте кекс 65–75 мин, до сухой шпажки. Дайте кексу остыть 30 мин в форме. Затем аккуратно переверните на решетку и полностью остудите. Уберите в холодильник.
Шаг 7
Наломайте темный шоколад. Выложите в высокий мерный стакан. Доведите до кипения сливки. Залейте шоколад. Оставьте на 30–45 сек. Перемешайте лопаткой, а затем взбейте погружным блендером по получения гладкой и блестящей глазури.
Шаг 8
Поставьте кекс на решетку, равномерно полейте приготовленной глазурью. Дайте ей застыть. Переложите кекс на сервировочное блюдо и подавайте.
Кексы – самая простая и быстрая выпечка, но это вовсе не значит, что они стоят в самом хвосте мировой кондитерской иерархии. Рецептов кексов множество, и среди них встречаются такие, что могут конкурировать даже с домашними тортами. Так что пеките и подавайте кексы к чаю без всяких сомнений. А мы поделимся нашими любимыми вариантами.
Знатока кексов не проведешь – правильный кекс всегда плотный и чуть влажный. И уж если пряный, то аромат его будет слышен далеко за пределами кухни, а то и за входной дверью. Именно такими получится у вас кекс по нашему рецепту.
ГРУППА
Английский кекс на пиве — это, как нам кажется, младший брат английского пудинга. Только он не требует такого длительного настаивания, как пудинг. При этом он получается ароматный, с насыщенным вкусом, за который отвечают изюм, орехи и, конечно, пиво. Но до чаепития с ним вам все же придется подождать. Как следует «отдохнувший» сутки в холодильнике, английский кекс на пиве хорошо пропитается и станет еще вкуснее! Предлагаем ниже пошаговый рецепт и делимся самыми главными хитростями его приготовления.
На сайте Gastronom.ru более 600 проверенных рецептов кексов, включая закусочные и праздничные. Но кексы тем и хороши, что, как правило, готовятся быстро и просто, поэтому печь их можно без всякого повода. Вот захочется вам чего-нибудь вкусного к чаю — открывайте эту страницу, выбирайте рецепт сладкого кекса и радуйте себя и близких хоть каждый день.
ГРУППА
Пока нет комментариев