Этот шоколадный кекс с грушей отличается шикарным разрезом, от которого сложно отвести взгляд. Влажный шоколадный мякиш «обнимает» цельные груши, которые после выпечки становятся мягкими, почти прозрачными и словно светятся изнутри. Лучше всего для приготовления грушевого кекса с какао использовать спелые некрупные груши — их удобно погружать в тесто, и смотрятся они особенно эффектно. В остальном кекс вполне классический: тесто на сливочном масле с добавлением йогурта, умеренно сладкое, с насыщенным шоколадным вкусом. Но оригинальный фруктовый акцент (как визуальный, так и вкусовой) превращает простую выпечку в десерт, который запоминается.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для кекса с грушей и какао — проложите ее пергаментом. Другой вариант — просто смажьте ее сливочным маслом и чуть присыпьте мукой. Оптимально использовать прямоугольную форму, но можно и круглую диаметром 22–24 см.
Шаг 2
Спелые, но крепкие груши вымойте, обсушите. Очистите от кожицы, сохранив плодоножки — они придадут кексу особый шарм. Удобно снимать кожицу груш овощечисткой.
Шаг 3
В большой миске взбейте куриные яйца с сахаром-песком до пышной светлой массы. В другую емкость просейте муку с разрыхлителем и какао. Сливочное масло растопите и слегка остудите.
Шаг 4
Во взбитые с сахарным песком яйца аккуратно подмешайте йогурт. Затем частями поочередно всыпайте мучную смесь и вливайте растопленное масло, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх. Кексовое тесто не должно потерять воздушность.
Шаг 5
Вылейте тесто в подготовленную форму. Погрузите груши в тесто. Выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой: воткните ее в тесто вдали от груш — она должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек.
Шаг 6
Готовый шоколадный кекс с грушей немного остудите в форме, после аккуратно извлеките и выложите на решетку — пусть полностью остынет. Подавайте, нарезав на порционные куски так, чтобы в каждом оказалась половинка груши.
Не даваясь в подробности, все груши, которые можно купить на наших рынках и в магазина, делятся на мягкие и ароматные и крепкие, но почти без запаха. И те, и другие подходят для выпечки с грушами ...
Десертные или сладкие кексы – особый вид сладкой сдобной выпечки. Кексы с изюмом, творожные кексы, кексы на кефире и шоколадные кексы – все названия не перечесть. Но при всем многообразии рецептов, в ...
Десерты с грушами очень разнообразны, и среди них много классических. Например, знаменитый десерт «Прекрасная Елена», придуманный в Париже почти два века назад и названный в честь одноименной оперетты ...
Кексы и маффины прекрасно подходят для детского завтрака, особенно если в них как можно меньше жира и как можно больше клетчатки. Дополните такой детский завтрак белковой составляющей – творогом, ...
Если хочется чего-то вкусненького к чаю, приготовьте такой творожный кекс с грушей! Это не займет большого количества времени, не потребует особых кулинарных навыков, а результат не только не ...
Пока нет комментариев