Name: Яичные кексы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 140 г пшеничной муки; 140 г миндальной муки; 290 г сливочного масла; 290 г сахара; 10 яиц; 10 г разрыхлителя; марципан

Яичные кексы

Рецепт яичных кексов от Юлии Евстигнеевой, шеф-кондитера сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон».

ИНГРЕДИЕНТЫ

140 г пшеничной муки
140 г миндальной муки
290 г сливочного масла
290 г сахара
10 яиц
10 г разрыхлителя
марципан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте миксером размягченное сливочное масло и сахар до пышности.

Шаг 2

Постепенно добавьте всю просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать до однородности.

Шаг 3

По одному добавьте все яйца, взбивая тесто миксером на низких оборотах. Прежде чем добавлять следующее яйцо, дайте предыдущему полностью смешаться с тестом/

Шаг 4

Готовое тесто разложите по формочкам объемом 120 мл (их лучше за- стелить специальными бумажными вкладками для кексов, тогда формочки можно ничем не смазывать и не присыпать) и выпекайте в духовке при 170 °С 15–20 мин. Остудите и украсьте декором из цветного марципана.