Шоколадный кекс можно приготовить без настоящего шоколада — просто с качественным какао-порошком. Но чтобы получилось очень вкусно, надо приготовить шоколадный кекс на сметане и сливочном масле. Конечно, многие для экономии используют кефир и растительное масло или маргарин, таких рецептов немало, да и получается неплохо. Но «неплохо» — так себе оценка для хорошей хозяйки, которая хочет порадовать семью и гостей. Поэтому приготовим-ка мы кекс от всех щедрот, а в качестве бонуса украсим его глазурью из настоящего шоколада.
Шаг 1
Соедините в одной емкости все сухие ингредиенты, кроме сахара и соли — муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просейте все вместе, чтобы мучная смесь была однородно окрашенной.
Шаг 2
Размягчите сливочное масло. Можно сделать это при комнатной температуре, а можно дать ему подтаять в микроволновке, не доводя до горячего состояния. Смешайте его со сметаной.
Шаг 3
Яйца тщательно вымойте и разбейте в большую миску, в которой будете в итоге смешивать все ингредиенты, так что позаботьтесь о подходящем объеме. Взбейте яйца миксером в пену.
Шаг 4
Добавьте обычный и ванильный сахар, щепотку соли и взбивайте миксером, пока весь сахар не растворится — очень важно, чтобы в тесте не осталось нерастворенных кристаллов.
Шаг 5
Добавьте смесь сметаны и сливочного масла в яичную массу и взбейте еще раз. Постепенно, небольшими порциями, всыпьте сухие ингредиенты и смешайте однородное, довольно вязкое, но не слишком густое тесто.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для кекса (круглую или прямоугольную — неважно) сливочным маслом, присыпьте мукой и выложите в нее шоколадное тесто.
Шаг 7
Выпекайте шоколадный кекс на сметане около 45–50 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. Помощником вам станет «волшебная» деревянная палочка, которой вы проверите готовность кекса.
Шаг 8
Выньте форму с шоколадным кексом из духовки, но не вынимайте кекс из формы, пока он не остынет и не стабилизируется. Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Вообще говоря, это делается по желанию. Можете просто присыпать кекс сахарной пудрой, но для желающих дадим простой рецепт глазури.
Шаг 9
Поломайте шоколад на кусочки и добавьте сливки. Разогрейте на водяной бане или короткими «сессиями» в микроволновке до полного расплавления шоколада. Глазурь готова. Выньте кекс из формы на блюдо и покройте горячей глазурью. Дайте ей застыть — и угощайте гостей вкуснейшим шоколадным кексом на сметане и сливочном масле.
Мягкий ароматный шоколадный кекс с кусочками яблок и кисло-сладким сметанным кремом с клюквой может стать достойным завершением праздничного застолья.
Рецепт сметанного кекса выручит хозяйку в самых разных ситуациях! Например, когда близкие вдруг попросили вечером испечь что-нибудь «вкусненькое», или в ближайшей перспективе нарисовались гости, или на чашку чая заглянула лучшая подруга, которая нуждается в теплой поддержке. Так вот, во всех этих случаях можно поступить совершенно одинаково, а именно, быстро соорудить кекс! Сначала готовим тесто из сметаны, масла, яиц и муки, добавляем в одну его половину какао, а затем выкладываем, чередуя, в форму, после чего отправляем в духовку. Получается красивый мраморный кекс, который точно всем понравится.
ГРУППА
Шоколадный сметанник — простой и очень вкусный торт, знакомый нам с детства. Сливки в советские времена были в дефиците, а кремы с большим количеством сливочного масла не все люди переносят хорошо, идеальный же вариант — сметана! В меру жирный, с легко узнаваемым специфическим вкусом и легкой кислинкой — этот продукт прекрасно подходит для десертов. Готовится торт очень просто, но, как и все подобные блюда, стоит делать его за день до дня X, т. к. коржам и крему нужно время, чтобы «подружиться». Классический шоколадный сметанник — отличный торт к любому празднику, ко дню рождения или Новому году, если в вашей семье любят как насыщенные шоколадные коржи на ароматном какао контрастируют с нежностью белоснежного сметанного крема.
Пока нет комментариев