Апельсиновый пасхальный кекс с шоколадом
Апельсиновый пасхальный кекс с шоколадом станет главным украшением вашего праздничного стола в Светлый праздник. Приготовить его можно быстрее, чем классический кулич, потому что времени на расстойку такое тесто не требует. При этом оно получается мягким, воздушным и очень ароматным. Апельсиновый кекс по этому рецепту можно украсить на свой вкус: сделать с шоколадом или приготовить классическую глазурь. Важно помнить, что любые дополнения, будь то цукаты или разноцветная посыпка, лучше выкладывать, пока украшающая кулич шапка еще не застыла. Так декор ляжет крепко и не станет осыпаться.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °С. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Снимите с апельсина цедру, выжмите сок.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром и апельсиновой цедрой на высокой скорости миксера до пышности, 5–7 минут.
Шаг 3
Не переставая взбивать, по одному добавьте яйца. Добавьте молоко и апельсиновый сок, снова взбейте.
Шаг 4
В яично-масляную смесь просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой до однородности.
Шаг 5
Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте около 1,5 ч, до сухой шпажки.
Шаг 6
Дайте кексу постоять в форме 10 минут. Аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Шаг 7
Разломайте шоколад и положите в жаропрочную форму. Помешивая, растопите его на водяной бане.
Шаг 8
Полейте кекс шоколадом. Украсьте пасхальным драже и посыпкой.
Шоколадно-апельсиновый кекс, приготовленный по итальянскому рецепту, подходит для и для будничного чаепития, и для праздничного. А еще эту выпечку можно использовать в качестве пасхального кулича, настолько она вкусная и ароматная! Готовится же кекс значительно легче, так что, если вы пока боитесь связываться со сдобным дрожжевым тестом, возьмите наш вариант на заметку. Просто смешайте все ингредиенты, включая тертый шоколад и цедру, вылейте получившуюся смесь в форму и отправьте в духовку. Ну а пока кекс печется, сделайте легкий апельсиновый сироп: им вы позже пропитаете теплое изделие, чтобы оно стало сочнее и нежнее.
Горячие, воздушные апельсиновые кексы с шоколадным сюрпризом — это именно то, что надо для создания праздничной атмосферы в прохладный или просто пасмурный день. Тающая шоколадная начинка добавляет этому десерту изысканную нотку, а цитрусовый аромат — поднимает настроение! Ниже мы подробнее описали, как приготовить такие апельсиновые кексы с сюрпризом внутри. Но есть и другой вариант их сборки: на дно смазанных формочек можно положить по кружочку мандарина без кожуры, вылить тесто и вставить по кусочку шоколада. Какой из способов интереснее — решать вам.
Ароматнейший кекс с апельсиновой цедрой, щедро сдобренный шоколадом, не нуждается в многословном представлении: просто посмотрите на него в разрезе! Это очень вкусная, слегка влажная выпечка, которая на второй и даже третий день становится только лучше, так как шоколад предохраняет кекс от высыхания и способствует его дальнейшему созреванию. В рецепте ниже я подробно расскажу, как приготовить апельсиновый кекс в шоколадной глазури, поделюсь точными пропорциями ингредиентов и полезными советами!
Пока нет комментариев