Кекс на кефире без яиц — это идеальный вариант, когда в холодильнике остался кефир, и его надо куда-нибудь срочно пристроить. Так как яиц в этой выпечке не предусмотрено, то ее могут есть даже те, у кого на этот продукт аллергия. А сам рецепт приготовления прост и с ним справится даже тот, кто никогда венчик в руках не держал: из серии «все смешал, и в духовку». Ингредиенты найдутся если не в каждом холодильнике, то уж точно в каждом магазине, и стоят они копейки. А результат обязательно порадует. Пористый, нежный, пышный мякиш — кекс просто тает во рту. И аромат будет такой, что все домашние гарантированно сбегутся на кухню в ожидании чаепития.
Шаг 1
Приготовление кекса на кефире без яиц в духовке начните с того, что достаньте кефир: он должен согреться (быстро согреть его можно, поставив тару в емкость с горячей водой). В глубокой емкости соедините кефир и подсолнечное масло. Немного взбейте жидкость венчиком
Шаг 2
Смешайте сахар и ванильный сахар, добавьте к жидкости и снова тщательно размешайте. Если ванильного сахара нет, ничего страшного, можно без него. Или можно ароматизировать тесто чем-то другим, например, цедрой лимона. Для этого вымойте лимон и с помощью мелкой терки тонко снимите верхний слой цедры, избегая горькую белую часть.
Шаг 3
Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте к основным ингредиентам и перемешайте тесто ложкой. Просеивание избавит муку от мусора и сделает выпечку пышнее.
Шаг 4
Форму застелите силиконизированным пергаментом и вылейте в нее тесто, распределите лопаткой. Для выпечки вы можете использовать любую форму, которая у вас есть, а вот пергамент выбирайте качественный, чтобы в процессе выпечки тесто к нему не прилипло. Так вытащить кекс будет проще.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс 40-50 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. После этого проверьте кекс, проткнув его зубочисткой. Если сухая — кекс готов. Если влажноватая, оставьте ещё на некоторое время, буквально на 5-10 минут.
Шаг 6
При желании, после выключения духовки, можно оставить там кекс еще на несколько минут. Выньте и дайте ему остыть. Пышный кекс на кефире без яиц готов! Остывший кекс разрежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Манник «Зебра» на кефире без яиц — это нежный пирог с чередующимися слоями ванильного и шоколадного теста. Основу десерта составляет манная крупа, замоченная в кефире: она придает выпечке мягкость и влажность, а благодаря разрыхлителю тесто поднимается, становясь воздушным. Отсутствие яиц не влияет на структуру — кефир и манка отлично справляются с ролью «связующих». Контраст светлых и темных слоев создает эффект зебры, а легкая горчинка какао уравновешивает сладость ванили. Этот Манник «Зебра» на кефире — хороший вариант простой выпечки к чаю или кофе для тех, кто не может употреблять яйца, например, по причине аллергии. А чтобы сделать 100% веганский десерт на основе данного рецепта, замените кефир на растительный йогурт, сейчас в продаже можно встретить много подобных продуктов.
Овсяные кексы с яблоком на кефире будут особенно хороши в прохладное утро выходного дня, к чашечке горячего чая или стакану теплого молока. Овсяные хлопья придают выпечке интересную текстуру, поэтому используйте их в том виде, в каком и купили — не измельчайте, как это советуют делать в некоторых рецептах на просторах интернета. А количество сахара регулируйте в зависимости от выбранного вами сорта яблок. В остальном — положитесь на мой проверенный годами рецепт: он еще ни разу никого не подвел.
Банановый кекс без яиц и молока идеально подходит для веганов, постящихся, а также для людей с непереносимостью лактозы. И никаких компромиссов: выпечка получается очень вкусной, нежной, с влажноватым мякишем! Ну и, конечно, нельзя не отметить потрясающий банановый аромат кекса, который покоряет всех любителей этих фруктов. Тесто, как и полагается в таком случае, готовится просто и очень быстро. Да и выпекается банановый кекс 0обычно не дольше 40ка минут. Но все же мы очень советуем проверять готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите ею кекс в серединке и выньте. Если шпажка почти сухая (помните, что легкая влажность допустима), доставайте форму из духовки. Если нет, подержите кекс в духовке еще 10 минут.
Кексы – самая простая и быстрая выпечка, но это вовсе не значит, что они стоят в самом хвосте мировой кондитерской иерархии. Рецептов кексов множество, и среди них встречаются такие, что могут конкурировать даже с домашними тортами. Так что пеките и подавайте кексы к чаю без всяких сомнений. А мы поделимся нашими любимыми вариантами.
Пока нет комментариев