22 июня 2007 / gastronom

Итальянский пасхальный кекс "Коломбо"

коломбо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • желтки яичные – 3 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар ванильный – 2 ч. л.
  • изюм – 100 г
  • 100 г апельсиновых цукатов
  • 130 г сахара
  • сливочное масло для формы
  • масло сливочное – 150 г
  • 750 г муки и еще немного для цукатов и формы
  • 20 г сухих дрожжей
  • яйцо – 1 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку просеять. Для опары дрожжи смешать с 50 г муки, смешать с 1 стаканом теплой воды и оставить на 30–40 мин. Затем добавить еще 300 г муки, 2 стакана теплой воды, перемешать и поставить в теплое место на 2 ч. В небольшом сотейнике растопить сахар с 0,5 стакана воды. Отдельно растопить сливочное масло. Яйцо и желтки взбить. В глубокую миску всыпать оставшуюся муку, соль, ванильный сахар, влить взбитые яйца, растопленное масло и сахарный сироп. Перемешать, добавить опару и еще раз перемешать – до однородности. Цукаты обвалять в муке, добавить к тесту. Форму для выпечки кекса смазать маслом и посыпать мукой. Осторожно выложить в форму готовое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч. Форма должна быть такого размера, чтобы тесто занимало не более трети от ее объема. Выпекать при 180°С в течение 35–40 мин. Дать остыть в форме, 10–15 мин., затем вынуть и остудить полностью.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Количество калорий
844 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#04 (63), 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальное печенье Пасхальное печенье

Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Помимо ...

Куличи Куличи

Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...

Десерты к пасхе Десерты к пасхе

Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Нина 1 мая 2016

ПОчитала комментарии уже после того, как все замесила... Так 2 стакана или 2 столовые ложки? У меня получилась такая пушистая жижа, что из этого испечется - не знаю...

Надо просто хорошо перемешать - это реально.

Гость 16 марта 2010

рецепт, не важнецкий начиная с самого начала, попробуйте замесить тесто из 300 г муки с 3 ст.л. воды????!!!!

fhbyf1915 15 марта 2010

А тесто не перекиснет. если будет расстаиваться 8 часов? Может 8час-это опечатка?