Бесплатные рецепты

Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром — прекрасная альтернатива знаменитой селедке под шубой. Вот увидите: ваши гости будут очень впечатлены! Что ж, спокойно принимайте комплименты и не рассказывайте, что готовится такой рулет довольно просто, не сложнее, чем вышеупомянутая «вечная классика». А уж ингредиентов он требует точно меньше. Что приятно, в составе рулета нет майонеза, который делает селедку под шубой достаточно жирной и калорийной. Подробнее о приготовлении столь замечательного блюда вы узнаете из нашего рецепта. Желаем успеха!

Эклер «Советский» запросто можно приготовить и в двадцать первом веке дома! Работа с заварным тестом считается непростой, есть в ней много тонкостей. Но если вы все сделаете правильно, неукоснительно следуя шагам нашего рецепта, то все у вас получится в лучшем виде — и эклеры, и профитроли. Заварное тесто на те же самые профитроли можно заморозить сырым – сформируйте шарики и сначала подморозьте их на подносе, а потом переложите в целлофановый пакет. А ниже мы в подробностях расскажем, как его приготовить.

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно просто, получается оно необыкновенно вкусным. Основная заслуга принадлежит особому соусу, рецепт которого разработан самим Константином. Ну и, конечно, есть другие тонкости, о которых вы узнаете прямо сейчас. Важно: постарайтесь найти самые лучшие креветки, какие только можете себе позволить — крупные и свежие. Именно они обеспечат салату и правильную текстуру, и великолепный вкус.

Этот чудесный, ароматный суп-пюре из сухих белых грибов особенно придется по вкусу всем любителям густых супов. Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сушеных грибов, и их вкус и аромат усилится в несколько раз. Кстати, порошок из сухих грибов – отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда.

Медовик с бананом — очень необычная разновидность любимого многими торта, которая имеет все шансы понравиться и вашим близким, и гостям. И это тот самый случай, когда классический вариант можно улучшить, добавив в него всего одну «ноту»! Мы имеем в виду банановый вкус, который идеально гармонирует с медовым и молочно-сливочным. Получается очень изысканный десерт, достойный любого семейного торжества. Рецепт приготовления медовика с бананом не слишком сложный, но требующий времени и внимания. Поэтому если вы решите заняться этим делом, выберите свободные час-полтора, когда будет возможность не отвлекаться ни на что другое.

Если вы время от времени посещаете рестораны, возможно, заметили, что все большее количество людей вечером заказывают рыбу, а не мясо. Вспомните об этом, составляя меню для праздничного стола или стола выходного дня. Очень симпатичное блюдо – и выглядит нарядно, и вкусное, и легкое одновременно.

Таким пирогом с курагой и орехами можно впечатлить даже самых привередливых гостей! Дело в том, что в этой выпечке не одна, а целых две начинки, которые удивительно гармонично сочетаются друг с другом. Получается невероятно вкусно! И это при том, что дрожжевое тесто пирога никак нельзя назвать выдающимся: вы можете делать его по нашему рецепту или воспользоваться любимым семейным. Пирог с курагой и орехами готовится довольно просто — настолько, что с ним справится даже не слишком опытная хозяйка, располагающая достаточным количеством времени.

Приготовьте к пирогу с цыпленком большой салат из зеленых листьев с хрустящими огурчиками и каперсами.

Этот классический лонг-дринк был, возможно, одним из первых коктейлей – историки миксологии находят свидетельства о том, что уже в XVIII веке жители американского Юга употребляли виски с мятой и льдом. Традиционно «Джулеп» подавали в жаркий день в оловянной или серебряной кружке, которая дольше сохраняла холод. До сих пор у «Мятного джулепа» много поклонников в США. Этот коктейль является официальным напитком популярного светского мероприятия – скачек, известных как Кентуккийское дерби. Здесь «Джулеп» из высококачественных, специально доставленных ингредиентов предлагается звездной публике в эксклюзивных ювелирных серебряных бокалах.

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свиные отбивные с соусом, запеченные под сырной шапочкой. В качестве дополнения здесь отлично работают нарезанные тонкими ломтиками свежие овощи, зелень, салатный микс, горчица, хрен, острая аджика. Вместо порея в начинку можно добавить белую часть зеленого лука, красный сладкий лук, шалот. Свинину по-барски, рецепт которой мы предлагаем, можно подстроить под свой вкус. Например, кроме соленых огурцов взять немного каперсов или оливок без косточек.

Дрожжевой пирог с черемухой имеет интересную предысторию. Несколько лет назад мы приехали в знаменитое некогда Шушенское – село, где Владимир Ильич Ленин собственной персоной отбывал ссылку. О том, в каких прекрасных условиях он ее отбывал, можно написать целую книгу. Нам там тоже очень понравилось. Замечательные люди, работающие в местном музее под открытым небом (старинной деревеньке из десятка домов, в одном из которых жил Ленин с женой и тещей), накормили нас замечательным пирогом. Да еще рецептом поделились.

Если вы хотите приготовить сэндвичи для праздничного стола – а они отлично идут во время фуршетов – то просто нарежьте получившийся длинный сэндвич поперек на порционные кусочки толщиной примерно 1,5 см. лучше всего делать это не сразу, а через 15–20 минут после приготовления, причем все это время сэндвич должен лежать плотно завернутым в пленку – тогда кусочки не развалятся.

Чизкейк «Орео» без выпечки — выбрав наш рецепт, вы сможете сделать дома изысканный десерт, даже если у вас нет духовки. Чтобы бока получились максимально ровными, возьмите ацетатную ленту, а украсить чизкейк вам помогут кондитерский мешок и насадка «Закрытая звезда» с 5-6 лучами. И, конечно, не забудьте купить пачку оригинального печенья: если для основы и наполнения вполне подойдет обычное песочное шоколадное печенье, то черно-белое «Орео» хорошо использовать в качестве декора. Десерт получается не слишком тяжелым на вкус, достаточно нежным, но сытным. Стоит того, чтобы попробовать!

Рулет из лаваша со шпротами — идеальная закуска на все случаи жизни! Невероятно вкусный, аппетитный, доступный по ингредиентам, еще и готовится за считанные минуты! Шпроты, яйцо, сыр, майонез, чеснок и зелень прекрасно дополняют друг друга и создают прекрасную симфонию вкусов. Рецепт рулета из лаваша со шпротами можно разнообразить, если заменить соленый огурец свежим. Вы также можете отказаться от майонеза в пользу спелого авокадо и ложки сметаны или йогурта. Укроп и петрушку можно не класть или добавить в начинку зеленый лук. Смело экспериментируйте и радуйте гостей и близких рулетом из лаваша со шпротами!

Блины, фаршированные мясом и рисом, — классика жанра, которая, кажется, никогда не наскучит нашему человеку. Подайте их на семейный ужин, возьмите с собой на работу или даже в поездку и получите удовольствие! И, конечно, речь идет именно о домашних блинах с начинкой, приготовленных любящими руками из высококачественных проверенных продуктов. Сложностей же в этом деле — никаких, да и времени оно занимает не слишком много, особенно если распланировать процесс разумно. Что мы имеем в виду? Что рис, например, можно поставить вариться, а за это время обжарить фарш и приготовить блинное тесто. Тогда весь процесс займет меньше часа, а это, согласитесь, вполне приемлемо даже для самого занятого современного человека.

Новогоднее канапе с ананасом на шпажках — это взрыв свежести и тропического настроения среди традиционных новогодних закусок. Яркое, сочное, с идеальным балансом сладости и пикантности, оно мгновенно создает атмосферу праздника. Секрет успеха — в неожиданном сочетании твердого сыра, хрустящего бекона и сочного ананаса. Изюминка нашего рецепта еще в том, что мы предлагаем обжарить не только бекон, но и ананас — легкая карамелизация ему только на пользу! Ну а чтобы бекон не размяк, подготовьте все заранее, но собирайте закуску непосредственно перед подачей. У канапе с ананасом и сыром на шпажках есть все шансы стать настоящим хитом праздничного стола. Готовим?

Запечённая тыква, сладкая груша, руккола и орехи под ароматной заправкой из бальзамического соуса. В меру сытно, ярко и гармонично.

Этот рецепт хорош тем, что он достаточно прост, но в то же время еда получается весьма изысканная, такую закуску можно подать и на Новый год, и на пафосный день рождения. А можно просто приготовить и съесть дома, в теплой семейной обстановке, вообще без всякого повода.

Этот крабовый торт способен удивить бывалых гурманов. Всего три основных ингредиента, ловкость рук — и такая красота. Маленький, нежный, воздушный тортик из крабовых палочек — это просто кулинарный шедевр, который потребует минимум времени. А как эффектно он выглядит в разрезе! Рекомендуем покупать для нашего рецепта охлажденные крабовые палочки, а не замороженные. Так вы лучше сможете отследить качество продукта. Смотрите на срез: вы должны увидеть ярко выраженные слои. Развернутые в пластину крабовые палочки будут выполнять роль «коржей» в торте. А крем приготовим из желтков и сыра с чесноком и майонезом. Нежную белую обсыпку сделаем из белков. Получится настоящий новогодний тортик. Небольшой, весом всего в 700 граммов. Но для большой компании вы можете удвоить количество ингредиентов и делать слои из двух развернутых крабовых палочек, уложенных бок о бок.

Гвоздь праздничного меню — эффектное горячее, как, например, глазированный свиной окорок с ананасовой сальсой по этому рецепту. Ароматное, нежное мясо в яркой оболочке со вкусом тропических фруктов и гвоздики вряд ли способно кого-то оставить равнодушным. Один из главных ингредиентов здесь апельсин, король зимних прилавков с фруктами. Большая часть этих плодов выращивается в мире на сок и джемы, и лишь небольшая часть добирается до наших магазинов в свежем виде, чтобы мы могли получать витамины и радовать себя и близких красивыми блюдами.

Всегда большой вопрос, что поставить на детский праздничный стол, но у нас есть готовый ответ: наггетсы с моцареллой и помидорами черри. Такая закуска получается нарядной, не слишком жирной, а еще в ней учтены главные потребности растущего организма — свежие овощи и белок. Готовить наггетсы самостоятельно или купить готовые, решать вам, но помните, что в домашнем продукте обычно меньше соли, специй и других добавок. Если есть желание сделать наггетсы с моцареллой еще более полезными, вместе с половинками помидоров черри украшайте ломтиками свежего огурца и сладкого перца. Двадцать минут — и все готово!

Печенье с кофе — почти пирожное, ведь хрустящие половинки скрепляются бархатистым сливочным кремом. Что же касается самого печенья, то в его основе — не обычное тесто, а орехово-кофейная масса, соединенная со взбитыми белками. Муки в списке ингредиентов нет: ее заменяет перемолотый с жареным фундуком сырой рис. Да, крупа, смолотая вместе с кофейными зернами, работает здесь как секретный ингредиент: во вкусе не чувствуется, но придает печенью интересную, тающую во рту текстуру. В каждой крошке такого десерта чувствуется глубина жареного ореха, горьковатая нота кофе и нежная сладость крема.

Главный секрет приготовления правильных спагетти вонголе - в самих ракушках. Их ни в коем случае нельзя передержать на сковородке, иначе они станут резиновыми и совершенно несъедобными.

Если вы еще не пробовали сладкий картофель, самое время открыть для себя новый продукт. Батат – уникальный корнеплод, если верить ученым, в нем содержится масса полезных вечществ, чтобы спасти нас от самых разных болезней: диабета, рака, старения. Но даже если это не совсем так, он просто очень вкусный.

Праздничный салат не обязательно должен быть майонезным, а изысканное сочетание получается даже из небольшого количества ингредиентов. Долго искать рецепт не нужно, перед вами отличный салат с помело, креветками и острой заправкой, который готовится за полчаса. И даже не нужно ничего готовить заранее, разве что одно небольшое дело — разморозить креветки. Лучше всего это сделать бережно в холодильнике, поэтому просто накануне достаньте упаковку из морозилки. Готовить салат с помело и креветками лучше непосредственно перед подачей, в нем много деликатных ингредиентов, которые не переносят длительное хранение. Остатки потом можно переложить в плотно закрывающийся контейнер и убрать холодильник, но доесть лучше максимум за сутки.

В этой миниатюрной закуске яблоки можно заменить на хурму.

Почему пицца «Оливье» называется именно так? Потому что ее начинка по составу напоминает всенародно любимый новогодний салат. Добавлять в пиццу картофель и морковь мы, конечно, не предлагаем. А вот мясо, лук, огурцы, горошек и яйца прекрасно вписались в столь необычную кулинарную идею. Чтобы отдать должное итальянскому характеру пиццы, мы решили смазать тесто томатным соусом и добавить в нее два вида сыра. Получается очень вкусно! Попробуйте приготовить пиццу «Оливье» по нашему рецепту, например, на новогодних «каникулах», когда ингредиенты начинки точно есть у каждого в холодильнике.

Название блюда «террин» происходит от названия емкости, в которой оно готовится. Как правило, это жаропрочная посуда прямоугольной формы, часто с крышкой. А красочный он называется просто потому, что в разрезе хорош собой необыкновенно.

Необычную начинку для этих блинчиков со сгущенкой и манго можно приготовить по-разному. В рецепте мы предлагаем использовать замороженное манго, но вы можете использовать свежее (возможно, в этом случае потребуется протереть готовое пюре манго через сито после измельчения, так как некоторые сорта манго бывают достаточно волокнистыми). Впрочем, если вам встретится готовое пюре манго в отделе продуктов для детей или замороженное пюре манго, которое используют кондитеры, не пренебрегайте ими, так вы сможете обойтись без блендера при приготовлении этой начинки.