Курица в яблочном сидре — блюдо, в котором у яблочного напитка сразу несколько задач. Сидр придает соусу приятную фруктовую сладость и кислинку, поэтому сливочная основа получается более легкой. Кроме того, в нем есть естественная газированность: при нагревании пузырьки быстро высвобождаются, помогая жидкости активнее испаряться и концентрировать вкус. В результате — насыщенный соус с заметной яблочной нотой, который хорошо подходит к куриной грудке. Кусочки свежего яблока усиливают этот аромат и добавляют блюду сочность.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 210 °С. Разрежьте куриную грудку вдоль на ломтики толщиной 1 см. Посолите и поперчите. Смешайте муку с паприкой и кайенским перцем. Запанируйте в смеси курицу.
Шаг 2
Лук нарежьте перьями. Чеснок мелко порубите. Яблоко нарежьте дольками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3
Обжарьте на сухой сковороде бекон до хруста, около 5 мин. Переложите на бумажные полотенца. В ту же сковороду добавьте 2 ст. л. сливочного масла. Обжарьте куриную грудку по 3–4 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Шаг 4
Пассеруйте в той же сковороде лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте оставшееся сливочное масло, чеснок, листики тимьяна и по щепотке соли и перца. Жарьте еще 5 мин.
Шаг 5
Влейте сидр. Доведите до кипения. Тушите на слабом огне 5 мин. Влейте сливки. Перемешайте. Положите в соус обжаренную курицу и яблоки. Посыпьте тертым сыром грюйер.
Шаг 6
Готовьте под крышкой еще 7–10 мин. Подавайте, посыпав раскрошенным беконом.
Жареный бекон, аромат тимьяна и розмарина, аромат душистых яблок... Обжаренные яблоки и куриное мясо в ароматном соусе с сидром — просто идеальное сочетание! Вon appétit!
Куриную грудку ценят за вкус, нежность, отсутствие жира и быстроту приготовления. К тому же грудка — отличный источник белка, который необходим нашему организму каждый день. Используя различные маринады, можно удивлять близких свежими оттенками вкуса и ароматами нежного низкокалорийного мяса. Попробуйте!
Куриное филе — это нежная текстура, небольшая жирность и абсолютная универсальность. Мясо отлично сочетается с большинством овощей, специй и соусов, а значит, поможет воплотить в жизнь практически любую кулинарную идею. В нашей подборке расскажем, как вкусно и необычно приготовить куриное филе в духовке.
Курица с яблоками на сковороде получается такой же вкусной и ароматной, как и приготовленная в духовке. Для этого блюда мы выбрали мякоть куриных бедрышек — она более ароматная и достаточно жирная в отличие от грудок. Хотя подойдут любые части курицы, все зависит от ваших предпочтений. Но самое главное в этом рецепте, что определит конечный результат — это специи и, конечно, яблоки. А еще наш секретный ингредиент — сидр, который подарит птице с фруктами дополнительный аромат и потрясающий вкус. Готовится куриное филе с яблоками на сковороде просто и очень быстро: всего через полчаса у вас будет готов изысканный обед или ужин на четыре персоны. При необходимости можете приготовить к курице с яблоками, тушенной на сковороде, отварной рис в качестве гарнира.
Приготовьте эти рулетики из куриной грудки с сыром гауда и базиликом, когда всерьез захотите удивить гостей несложным, но изысканным в подаче блюдом! Кстати, рецепт можно усовершенствовать под ваши предпочтения: например, вместо гауды использовать другой полутвердый сыр: эмменталь, маасдам или российский. Или смешать гауду с небольшим количеством голубого сыра в пропорции 3:1. А для фактурности и яркого многослойного вкуса добавить в начинку ломтики шампиньонов, каперсы или вяленые томаты.
Пока нет комментариев