Бараньи ребрышки с галетами из хлеба и овощей — сытное, колоритное блюдо, которое, безусловно, удивит ваших близких и гостей дома. И дело здесь не столько в мясе, сколько в нестандартном гарнире, который предложен в рецепте. Никакой картошки или макарон! Гарнир к ребрышкам в нашем случае — это галеты из раскрошенного хлеба, запеченного с овощами. Кстати, в эту массу вполне можно добавить и измельченную зелень: получится еще вкуснее и ароматнее! Подача блюда подразумевает строгую очередность: сначала на тарелки выкладываются галеты, а уже на них — румяная баранина на косточке. Выглядит очень эффектно!
Шаг 1
Бараньи ребрышки тщательно промойте и обсушите. Поместите в плотный пакет. Для маринада пропустите через пресс чеснок. Соедините с вином и розмарином. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Шаг 2
Залейте ребрышки маринадом. Плотно завяжите пакет и интенсивно встряхните для равномерного распределения. Оставьте мясо при комнатной температуре на 2 часа
Шаг 3
Лук и чеснок очистите, порубите. Нарежьте половинки сладкого перца мелкими кубиками. Обжарьте овощи на сливочном масле. Хлеб нарежьте, затем пробейте в чаше блендера до состояния мелкой крошки. Пересыпьте в глубокую миску. Сбрызните водой, затем соедините с остывшими овощами.
Шаг 4
Добавьте яйца. Посолите, поперчите и перемешайте. Выложите массу на противень, застеленный кулинарным пергаментом, и разроняйте. Запекайте 15 минут при 200 °C. Нарежьте на порции.
Шаг 5
Мелко нарежьте петрушку. Слегка обсушите ребрышки. Обжарьте на гриле (можно использовать и сковороду-гриль). На стол подайте, сервировав галетами и посыпав петрушкой.
В наших магазинах продают длинные и короткие багеты. Как вы понимаете, в этом рецепте речь идет о коротком батончике. Можно купить и длинный и просто разрезать его пополам. Для двух порций увеличьте количество ингредиентов вдвое.
ГРУППА
Начните с закуски – приготовьте блюдо с мясной нарезкой, багет с омлетом и грудинкой или сэндвич с помидорами и солеными огурчиками. Традиционное блюдо пикников – это мясной шашлык. Но можно подать также курицу-барбекю или говяжью вырезку, запеченную в фольге. Греческий салат или овощи-гриль выступят в качестве гарнира. Если в вашей компании есть дети, они непременно обрадуются, увидев в корзинке для пикника булочки с изюмом.
ГРУППА
что это за маринад такой? где его приобретают или чем его можно заменить?