Рейтинг@Mail.ru
gastronom
10 сентября 2026 г.

Куриные окорочка, фаршированные картофелем и грибами

gastronom
10 сентября 2026 г.
2Комментировать

Куриные окорочка, фаршированные картофелем и грибами, — это удачный кулинарный компромисс между классикой домашней кухни и эффектной ресторанной подачей: блюдо представляет собой аппетитные порционные рулетики, внутри которых — сочная начинка, выполняющая роль сытного гарнира. Такой вариант блюда «два в одном» отлично подойдет для праздничного стола: вот увидите, ваши гости останутся сыты и довольны. Оптимальный вес куриных окорочков — 300–400 г. Остальные рекомендации по приготовлению читайте в примечаниях к рецепту.

Сложность: средне
Калории: 409.00 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Рецепт приготовления
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Грибы промыть и замочить в кипятке на 10 мин. Картофель тщательно вымыть. Отварить в мундире до готовности. Дать немного остыть, затем очистить от кожуры. Размять картофель в пюре, посолить по вкусу.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать полукольцами. Грибы откинуть на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук и грибы, 4 мин. Добавить в картофельное пюре и тщательно перемешать.

Шаг 3

Окорочка вымыть, обсушить, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить, поперчить.

Шаг 4

Положить на каждый кусок курицы по 2–3 ст. л. картофеля с грибами и свернуть рулетом.

Шаг 5

Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло, обжарить окорочка, по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

Разогреть духовку до 190°С. Переложить окорочка в форму для запекания. Влить сметану. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 мин.

КСТАТИ
Подавать куриные окорочка, фаршированные картофелем и грибами, лучше всего горячими, с легким салатом из свежих овощей и зелени или домашними соленьями.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления по этому рецепту лучше купить окорочка уже без косточек. Если такие не удалось найти, удалите бедренную кость самостоятельно. Для этого ведите ножом вплотную к кости, отделяя мясо с одной стороны, потом с другой. Кости же не выбрасывайте: из них получится отличный бульон.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #8 (08), 2006
Похожие материалы
Куриные наггетсы в духовке
Куриные наггетсы в духовке

Хорошая новость! Любимые многими детьми куриные наггетсы легко и просто приготовить дома в духовке, таким образом навсегда закрыв тему посещения того или иного ресторана фастфуда. В этом случае вы точно будете уверены в составе блюда, а ваше чадо получит «тот самый вкус» и вид. И не настаивайте на использовании вилок и ножей: пусть дети едят аппетитные хрустящие ломтики курочки руками. Им так будет вкуснее! Бонусом к нашим куриным наггетсам в духовке идет вкуснейший соус из помидоров с ароматными пряными травами, который станет настоящим откровением для всех ваших домочадцев.

1 ч 30 мин

gastronom

Гречка с курицей и грибами
Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.

1 ч

gastronom

Куриные окорочка в горчичном соусе
Куриные окорочка в горчичном соусе

Куриные окорочка в горчичном соусе — блюдо, рецепт которого вы можете смело приспособить под ваши представления о вкусной еде. Маринад можно приготовить как на основе острой дижонской, так и сладкой баварской горчицы — в последнем случае мясо получится с более мягким карамельным вкусом. Окорочка в этом рецепте легко заменяются другими частями курицы. Например, голенями. А можете приготовить таким образом целую тушку, и подать ее с печеным картофелем — получится более праздничный вариант. Или с длиннозерным рисом, как это сделали мы.

1 ч

gastronom

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Курица фаршированная картофелем и грибами
Курица фаршированная картофелем и грибами

Фаршированная курица — это идеальное блюдо, которое понравится всем без исключения. Сочная, ароматная так и просится к нам на стол. Угощайтесь!

1 ч 15 мин

EKor

Курица с грибами, картошкой и сыром в духовке
Курица с грибами, картошкой и сыром в духовке

Что приготовить на ужин? Запеките курицу с грибами, картошкой и сыром в духовке. Рецепт проще и вкуснее еще стоит поискать! Нежное куриное филе, мягкая картошечка, сочные грибы — и все это под золотистой сырной корочкой! Это одно из самых аппетитных блюд из серии «два в одном»: тут и курица и гарнир вместе, политые сметанным соусом. Пока оно готовится в духовке, вы сможете переделать массу домашних дел. Для блюда подойдут любые части курицы, но быстрее всего оно готовится из филе куриной грудки. Грибы также выбирайте любые, а с соусом можете поэкспериментировать, пробуя разные варианты и приправы. Такая запеченная курочка подойдет не только для будничного ужина, но украсит и праздничный стол.

55 мин

Наталья Колесникова

Комментарии
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Гость (гость)

2 августа 2012 г.

в начале рецепта написано,что без костей-внимательней читайте

ЮЛИЯ (гость)

2 августа 2012 г.

Интересно, почему в рецепте не указано что делать с костями в окорочках??? И какой смысл отбивать мясо вместе с ними???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Каталог рецептов