Салаты из морепродуктов

Салат из кукурузы, креветок и адыгейского сыра будет одинаково хорош и как самостоятельная легкая трапеза, и как праздничная закуска для гостей: выглядит нарядно, готовится за 20 минут, а съедается первым. Сочетание ингредиентов дает сбалансированную композицию: кукуруза обеспечивает его вкусу сладость, креветки — нежную морскую ноту, а адыгейский сыр — нежное сливочное послевкусие. Добавьте пикантную заправку с каперсами и чесноком — и получите тот самый вкус, ради которого хочется отложить все дела и просто наслаждаться вкусной едой.

Салат из дыни, авокадо и креветок — идеальный выбор для летнего фуршетного стола: легкий, яркий и очень эффектный в подаче! Поэтому, если в августе у вас намечается праздничное мероприятие, не обойдите вниманием наш рецепт. Какую дыню выбрать для его приготовления? Конечно же, самую сочную и сладкую, с плотной мякотью. Не найти такую в конце лета — просто грех. А чтобы в разгар праздничного фуршета освежающий салат с дынными дольками, авокадо и креветками не потемнел, мы предлагаем полить его оригинальной заправкой с соком лимона — это сохранит цвет и добавит легкую кислинку, которая отлично сочетается с дыней.

Салат с кукурузой, креветками и помидорами можно собрать за считанные минуты, особенно, если у вас нет привычки повторно готовить варено-мороженые креветки! Их достаточно просто разморозить — и употребить вместе с сочными и хрустящими овощами, как мы предлагаем сделать в рецепте. Но если вы предпочитаете морепродукты исключительно в теплом виде, достаточно залить креветки кипятком на 1 минуту. Заправка на основе горчицы призвана подчеркнуть и преобразить вкус каждого ингредиента — ее мы приготовим тоже очень быстро, пока маринуется лук.

Вкусный салат из морского коктейля вполне можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда, настолько он сытный. Гурманы тоже будут довольны интересным сочетанием теплых и холодных ингредиентов, а также разных текстур (шелковистая паста, упругие морепродукты, хрустящий сладкий перец). Рецепт салата не слишком сложный, но в нем имеются особые тонкости, которые стоит иметь в виду. Спагетти, например, не должны сильно развариться, а масляную заправку необходимо очень хорошо перемешать с ингредиентами, чтобы она окутала буквально каждый кусочек.

Салат из малины с креветками и авокадо понравится тем, кто любит неожиданные сочетания. Сладкая малина, маслянистое авокадо, нежные креветки (лучше мини), хрустящий сельдерей и яркое манго — даже не верится, что все это можно смешать в одной тарелке. Да еще и сдобрить кисло-сладкой заправкой на основе малинового пюре, оливкового масла и бальзамического уксуса. Салат получается ярким и праздничным. Идеальный вариант для легкого обеда или романтического ужина вдвоем. Ну или готовьте, когда просто хочется порадовать себя чем-то необычным и вкусным.

Салат с мидиями и помидорами по нашему рецепту — это прекрасная смесь вкусов, текстур и культур. Здесь будут и средиземноморские, и латиноамериканские, даже конкретно перуанские нотки плюс немного авторской фантазии. Вы поразитесь, насколько гармонично подобраны ингредиенты этого легкого салата с простой, но пикантной заправкой. Для салата можно брать мидии в разных видах — варено-мороженые или из баночки: в маринаде, масле или нейтральной заливке. Помидоры должны быть ароматными, черри — лучший вариант. Салат латук берите самый обычный, огородный, с мягкими листьями.

Кальмар в маринаде — это простая в приготовлении, но очень вкусная закуска. Нарезанный соломкой кальмар сначала быстро обжаривается на сковороде, а затем смешивается с пассерованными овощами, луком и морковью, после чего заливается пряным маринадом на основе белого винного уксуса с сахаром, паприкой, гвоздикой и перцем. Каких-то 10–12 часов маринования — и готово! Маринованные кальмары отлично подходят в качестве закуски к крепким напиткам, а также могут служить ингредиентом для салатов или самостоятельным блюдом.

Салат из зеленой чечевицы с копчеными креветками достоин внимания самых взыскательных гурманов, настолько его вкус оригинальный и изысканный. Приготовить такое блюдо за 15 минут, конечно, не получится, но результат стоит потраченных усилий и времени. Очень важно подобрать для салата и «правильные» ингредиенты: авокадо должно быть очень спелым, тыква — сладковатой, креветки — сочными. И непременно приобретите хороший сыр с голубой плесенью: именно он придает вкусу блюда благородные, сливочно-пикантные ноты. Рецепт с подробным описанием процесса уже ждет вас ниже.

Каталонский салат с черной чечевицей и креветками — это воплощение средиземноморской мудрости: максимум вкуса через минимум усилий. Упругая черная чечевица с яркими пряными акцентами и напоминающая с виду осетровую икру (потому и «белуга») сочетается в салате со сладковатым и сочным обжаренным луком и нежными креветками, дающими морскую ноту. Заправка здесь аскетична — только лучшее оливковое масло, в котором пассеровались овощи, чтобы ни одна капля аромата не пропала даром. Это салат, который не боится быть простым, потому что его достоинство — в качестве каждого ингредиента. Подайте его слегка теплым — это отличный вариант для легкого, но питательного ужина.

Тайский салат с кальмарами — свежий, хрустящий, отлично сбалансированный и не перегруженный лишними ингредиентами: нежные кольца кальмара, хрустящие листья китайской капусты, немного сладковатого лука-шалот и обжигающая цитрусово‑перечная заправка! Что еще можно добавить? Пожалуй, все зависит от ваших предпочтений: кто-то добавляет тертое зеленое яблоко, кто-то — отварное яйцо. Инициатива приветствуется! А вот с кальмарами — никакой самодеятельности: действуйте строго по времени, указанному в рецепте.

Теплый морской салат от Нины Борисовой имеет все шансы войти в шорт-лист ваших рецептов блюд на ужин.

Приготовьте вкусный салат с морскими гребешками под пикантной заправкой из масла, соуса табаско и бальзамического уксуса – простой и оригинальный рецепт станет одним из ваших любимых к приходу гостей. А все потому, что на весь процесс у вас уйдет не больше, чем 15 минут. Быстро обжарьте гребешки, переложите на листья зеленого салата и украсьте помидорами черри и кубиками сыра. Осталось соединить компоненты заправки и, вуаля – на вашем столе готовый салат! Подавайте с бокалом белого игристого вина – это идеальное сочетание.

Автор Gastronom.ru Елена Никонова предлагает на ужин теплый салат для любителей похрустеть: легкое, витаминное блюдо с сельдереем и морепродуктами.

Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружках свежего огурца – типично девочкина. Она словно создана для милых дамских посиделок или девичников. Выглядит аккуратно, привлекательно, а по итогу нет ненужного чувства излишней сытости.

Этот вьетнамский салат хорошо подавать с только что пожаренными, еще горячими креветочными чипсами. Вместо помело при желании можно взять белый грейпфрут – но у громадного и немного нелепого на вид помело вкус более нейтральный.

Этот крабовый салат с манго — настоящая находка для гурмана: в нем очень гармонично сочетаются ингредиенты, которые обычно редко встречаются в одной тарелке. Мало того, они еще и заправляются соусом с довольно оригинальным составом, способным вызывать даже недоумение. Горчица, кетчуп, сливки, табаско, желток, оливковое масло… Компания, пожалуй, странная, но при соблюдении пропорций, указанных в рецепте, вы получите соус с потрясающим вкусом. Только, пожалуйста, постарайтесь использовать для его приготовления максимально свежий желток, так как он не подвергается даже малейшей термообработке.

Салат из креветок и авокадо обычно называют «коктейль», подчеркивая статус этого блюда. Его для поддержания названия можно даже подать в бокалах для мартини. Мы добавили к нему фенхель и апельсин, разнообразив вкус и аромат.

Салат с креветками и помело - дань моде на азиатскую кухню. Что-то похожее можно найти в ресторанах по всему миру, такие салаты готовятся, часто, прямо на открытой кухне, на глазах у посетителей. Как известно, за финальный вкус салатов всегда отвечает заправка. В нашем рецепте - классическое сочетание кислого, сладкого и острого, типичное для азиатских блюд в целом. У этой заправки, так называемый, вкус "умами", который создает сочетание сока лайма с соевым соусом, коричневым сахаром и острым перцем. Количество последнего регулируйте по вкусу, но учтите, что нейтральная морковь, в любом случае, смягчит остроту. И, пожалуйста, не пережарьте креветки, чтобы они не сделались резиновыми! Придерживайтесь наших рекомендаций - не больше 4-х минут.

Салат с кальмарами готовится с зернами граната и без яиц — и получается свежий, легкий, хрустящий — очень аппетитный и вполне себе праздничный. Во многие салаты с кальмарами часто добавляют яйца — это вкусно, но тяжеловато. Мы предлагаем рецепт блюда, в котором будет полезен каждый ингредиент. Откажемся и от майонезной заправки — оливковое масло с винным уксусом отлично впишутся в эту композицию. Причем, в них мы замаринуем лук для салата со щепоткой сахара. Яблоко выбирайте плотное, кисло-сладкое, а гранат — спелый, яркий и сладкий.

Пробовали ли вы когда-нибудь салат с креветками и апельсинами? Если нет, то сделать это непременно стоит, даже если такое сочетание кажется вам сомнительным. Как ни странно, креветки дивно хороши именно в компании с кисло-сладкими апельсинами. А если еще и дополнить такой букет правильной заправкой на основе меда с соевым соусом, чесноком и лимонным соком, то получится не много ни мало настоящий кулинарный шедевр. И, наконец, будет особенно прекрасно, если вы выложите ингредиенты салата с креветками и апельсинами на слой хорошей ароматной руколы: она добавит вкусу блюда великолепные пряные ноты, которые в данном случае точно не будут лишними.

Салат из кальмаров по-тайски хорошо приготовить в холодное время года, несмотря нам его «жаркое» азиатское происхождение. Острая заправка с ярким характером придаст ему должный глубокий вкус, который взбодрит даже самую депрессивную душу. Пекинская капуста проявляет себя в этом салате с самой лучшей стороны — ее хрусткость здесь настолько уместна, что мы категорически не рекомендуем заменять этот ингредиент. А что касается остроты заправки, то ее вы можете уже регулировать по своим предпочтениям.

Весь смак салата с креветками, авокадо и огуречным соусом заключен в васаби. Он добавляется в огуречный соус и превращает просто удачное сочетание креветок с овощами в оригинальное блюдо с яркой азиатской нотой

Найдите для этого салата самые крупные и сочные испанские апельсины. И самые крупные и свежие креветки. У вас получится ланч, которому можно только позавидовать – здоровый, без единой лишней калории – и сытный. Особенно, если к салату вы подадите лепешки с зирой.

Салат из креветок с консервированными ананасами, авокадо и кукурузой — это фейерверк текстур и тропических вкусов, который будет очень уместен на праздничном столе. В этом салате слились воедино соленая нота моря (креветки и форель), маслянистая нежность авокадо, сладкий взрыв ананаса и легкий хруст мини-кукурузы. Освежающая заправка на основе мяты, петрушки и лайма, заменяющая «тяжелый» для праздничных салатов майонез, заставляет все ингредиенты звучать в унисон. Салат из креветок с ананасами, рецепт которого опубликован ниже, — для тех, кто устал от традиционных оливье и селедки под шубой и хочет подарить гостям ощущение курортного ужина даже посреди зимы.

Салат из кальмара с лаймовой заправкой — это не просто морепродукты с зеленью. Это взрывной микс текстур и вкусов, где сочный, обжаренный на раскаленной сковороде кальмар встречается с пикантной азиатской заправкой. Вся магия — в ее балансе: кислота лайма, сладость коричневого сахара, соленая нота рыбного соуса и теплота чили создают яркий и многослойный фон. А свежая мята и кинза не просто украшают, но и «освежают» каждую вилку. Этот салат из кальмаров, простой и вкусный, может стать отличным блюдом для легкого, но сытного ужина. Главная ваша задача — не пережарить морепродукты: минута-полторы на сильном огне — и кальмары готовы.

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом порадует всех гурманов изысканным сочетанием сладкого, соленого, кислого и пикантного вкусов. Причем оно настолько гармоничное, что остается только удивляться, как вы сами раньше не догадались их соединить. Мы же тщательно продумали все детали рецепта и с радостью представляем его на суд читателей. Главный ингредиент салата — креветки: именно вокруг них и выстраивается вся композиция. Поэтому постарайтесь найти самые крупные, лучшие из тех, что можете себе позволить.

Салат из креветок с томатным майонезом готовится быстро и достаточно просто, но вкус его способен приятно удивить даже гурманов. И дело здесь не столько в сочетании хрустящих овощей с морепродуктами, сколько в соусе, рецепт которого мы расписали очень подробно. Успех заправки во многом зависит от качества майонеза, поэтому постарайтесь найти максимально натуральный и вкусный. Или же приготовьте его самостоятельно! Обратите внимание и на выбор помидоров: их мякоть должна быть плотной, не слишком сочной (подойдут, например, томаты сорта «сливка»). А вот огурцы можно брать любые, даже длинные салатные, из которых нужно удалить семена.

Благодаря лимонному соусу ким чи, блюдо очень яркое по вкусу и отлично сочетается с пивом, как и большинство азиатских блюд. При его приготовлении необходимо уделить особое внимание именно соусу и добиться его максимальной насыщенности.

Такой салат можно делать и с другими морепродуктами. Особенно хорошо сюда подойдут гребешки и разобранные на кусочки фаланги камчатского краба.

Заместитель главного редактора журнала «Гастроном» Марианна Орлинкова рекомендует на ужин исключительно полезную еду. В качестве ингредиента берите любимый вид салатных листьев — кресс-салат, рукколу или корн.

Обычно салат с кальмарами готовят с яйцами, сыром и майонезом, мы же предлагаем совершенно другой вариант – легкий, свежий, с ярким вкусом и необычным сочетанием продуктов.

Салат из жареных кальмаров может раскрыть лучшие качества этих головоногих. Кальмары удивительны тем, что сочетаются с самыми разными продуктами — от яиц и жареного лука до ананасов и свежих огурцов. А значит, и салаты с кальмарами могут быть совершенно не похожи один на другой. Спорить, какой салат вкуснее, бессмысленно. Тут точно все зависит от индивидуального вкуса. Но жареные кальмары настолько хороши, что в любом салате станут главным ингредиентом. Даже заправку они терпят любую — от тяжелого майонеза до легкого соуса винегрет. Мы сделаем заправку из оливкового масла, лимонного сока и петрушки. А в салат с жареными кальмарами кроме зелени, яиц и сладкого перца добавим кубики обжаренного картофеля. И подадим в теплом виде.

Салат с креветками, руколой и помидорами— блюдо с претензией на высокий гастрономический уровень. Так что, если вы хотите удивить близких или гостей, приготовьте это блюдо по нашему рецепту. Ингредиенты салата довольно простые, но вот на креветках в этом случае лучше не экономить. Мелкие замороженные не подойдут: нужны именно крупные королевские. После обжаривания в чесночно-перечном такие получатся очень ароматными, вкусными и сочными. Фету можно заменить, например, рассольной моцареллой. В этом случае ее следует посолить, а не только поперчить, как предложено в рецепте.

Тайский салат с кальмарами — несложный способ вернуться в объятия теплого моря, яркого солнца, обжигающе вкусной еды и прочих прелестей гостеприимного Таиланда. Страны, где морепродукты самые свежие, перец самый жгучий, а молоко самое кокосовое. Салат с кальмарами по-тайски уместен в любое время года и для трапезы любого статуса. Хоть на праздничный стол, хоть просто на ужин в семейном кругу. Он яркий, хрустящий, сочный и отлично сбалансированный: острота чили компенсируется сливочностью кокосового молока и пикантной кислотой лайма. И все это идеально гармонирует с нежными и упругими кальмарами.