Корейская кухня сейчас в тренде, а потому спешим познакомить вас с салатом из мидий с фунчозой. Все ингредиенты и заправка не просто хорошо сочетаются, а создают баланс острого, кислого, сладкого и соленого. Это хороший рецепт, чтобы познакомиться с принципами кулинарии, которые приняты в Азии. И прекрасная возможность разнообразить повседневное меню новыми, нестандартными сочетаниями. Так что если в вашем меню редко оказываются морепродукты, попробуйте добавить в таком легком, витаминном формате. Всего 40 минут и блюдо на любой случай готово.
Шаг 1
Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
Шаг 2
Сцедите мидии, сохранив 2 ст. л. масла. Нарежьте мидий соломкой.
Шаг 3
Нашинкуйте пекинскую капусту, лук нарежьте полукольцами, огурец и морковь тонкой соломкой, выложите в салатник, добавьте мидии и фунчозу, перемешайте.
Шаг 4
В небольшой мисочке смешайте пропущенный через пресс чеснок, масло из-под мидий, рисовый уксус, сахар и перец чили. Полейте салат приготовленным соусом, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Зеленый лук нашинкуйте тонкими колечками.
Шаг 6
Разложите салат по тарелкам, подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком.
Фунчоза с мидиями – симбиоз итальянской и азиатской кухонь. За Италию здесь отвечают мидии, белое вино и зелень – типичное сочетание для итальянской пасты. Азию представляют фунчоза (тонкая, будто стеклянная, лапша из бобового крахмала, которую даже не надо варить) и соус терияки – сочетание соевого соуса, сахара или меда, саке или мирина, уваренное до густого состояния. Все это вместе превращается в неординарное горячее блюдо, которое способно удивить даже гурманов. Как приготовить фунчозу с мидиями? Просто и очень быстро даже в домашних условиях. Если вместо открытых моллюсков на створках вы используете свежевыловленные, обязательно промойте их заранее и почистите от водорослей. Те мидии, которые окажутся открытыми до приготовления или останутся закрытыми после, безжалостно выбрасывайте – они могут быть испорчены. Это первое и главное условие, которое нужно соблюдать в приготовлении этого блюда.
Фунчоза знакома многим кулинарам — это один из самых популярных продуктов паназиатской кухни. Длинная тонкая лапша сочетается практически с любыми овощами, мясом и морепродуктами, отлично впитывает разные соусы и к тому же быстро и просто готовится. Собрали для вас небольшой гид по приготовлению фунчозы и лучшие рецепты из этой лапши на любой случай.
Этот рецепт - победитель конкурса "Сегодня на ужин"!
Пока нет комментариев