Салат из цветной капусты с оливками

Name: Салат из цветной капусты с оливками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 12–15 черных оливок без косточек; 1 небольшой кочанчик цветной капусты; 1 ст. л. каперсов; 8 филе консервированных анчоусов; 2–3 самых нежных стебля черешкового сельдерея с листиками; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; красный острый молотый перец; соль

gastronom

21 марта 2012 г.

*Салат из цветной капусты с оливками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Т.Шкондина)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

12–15 черных оливок без косточек

1 небольшой кочанчик цветной капусты

1 ст. л. каперсов

8 филе консервированных анчоусов

2–3 самых нежных стебля черешкового сельдерея с листиками

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

красный острый молотый перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У цветной капусты удалите внешние листья, отрежьте жесткий стебель, головку разделите на мелкие кочешки. Отварите кочешки в большом количестве кипящей подсоленной воды 7–8 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите. Выложите охлажденную цветную капусту в большую салатницу. Оливки, филе анчоусов и сельдерей крупно порубите ножом и добавьте в салатницу с капустой. Положите каперсы, щепотку острого перца, соль, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Оставьте в холодильнике минимум на 30 мин. перед подачей. Совет гастрономаЕсли вы используете соленые анчоусы – вымочите их предварительно в молоке, чтобы убрать излишки соли и облагородить вкус. Если вы этого не делаете, салат не стоит солить вовсе, рыба достаточно соленая сама по себе.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Похоже, что цветная капуста прибыла к нам с Кипра, покорив сначала всю Италию и Европу. И это неудивительно – такому полезному и низкокалорийному, одновременно сытному и вкусному (невероятное сочетание!) овощу не составляет особого труда снискать славу народной любимицы во многих странах.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#оливки #цветная капуста #сельдерей #анчоусы #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

РЕЦЕПТ

Салат из цветной капусты на зиму

Приготовьте этот салат из цветной капусты на зиму, чтобы в холодное время года порадовать себя вкусной и оригинальной маринованной закуской. Согласитесь, что традиционные огурцы и помидоры — это, ...