Вкусный салат из морского коктейля вполне можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда, настолько он сытный. Гурманы тоже будут довольны интересным сочетанием теплых и холодных ингредиентов, а также разных текстур (шелковистая паста, упругие морепродукты, хрустящий сладкий перец). Рецепт салата не слишком сложный, но в нем имеются особые тонкости, которые стоит иметь в виду. Спагетти, например, не должны сильно развариться, а масляную заправку необходимо очень хорошо перемешать с ингредиентами, чтобы она окутала буквально каждый кусочек.
Шаг 1
Прежде всего, разморозьте морской коктейль. Для этого с вечера, накануне приготовления, выложите его из упаковки в дуршлаг и установите над миской. Затяните верх пленкой и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 2
Сварите спагетти. В кастрюлю емкостью 3 л налейте воду. Посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите спагетти. Варите 7–8 минут до состояния «аль денте».
Шаг 3
Пока готовится паста, вы вполне успеете обжарить морепродукты. Для этого нагрейте в сковороде 2 ст. л. масла. Положите в нее морской коктейль и жарьте около трех минут, часто перемешивая. Переложите на тарелку.
Шаг 4
Пасту откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, влейте в спагетти пару столовых ложек масла и перемешайте: так они ни слипнутся, пока вы будете готовить оставшиеся ингредиенты салата.
Шаг 5
Сладкий перец нарежьте ломтиками (предварительно вырежьте перегородки и удалите семена). Оливки нарежьте колечками. Тонкие веточки петрушки с листочками мелко порубите.
Шаг 6
Приготовьте заправку для салата. Налейте масло в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу и каперсы. Измельчите до получения гладкой ароматной эмульсии.
Шаг 7
Соберите салат: соедините теплые или остывшие спагетти, обжаренный морской коктейль, петрушку, сладкий перец и оливки. Полейте ингредиенты салата получившейся заправкой.
Шаг 8
Посолите и поперчите салат, перемешайте. Порвите листья салата и выложите на большую тарелку. Или же на маленькие, если подача будет порционной. Поверх листьев выложите заправленный салат из морепродуктов, украсьте каперсами и сразу подайте.
РЕЦЕПТ
Салат с морским коктейлем и помидорами займёт достойное место в меню любителей морепродуктов. Морской коктейль обжаривается вместе с луком, что обеспечивает аппетитный аромат. Для заправки используется смесь соевого соуса, терияки, сока лимона и мёда.
Готовый порошок карри – тот, который по известной легенде составили уже у себя дома вернувшиеся из Индии и скучавшие по местной пряной кухне британские военные, продается теперь чуть ли не в каждом магазине. Из одного этого порошка сделать настоящий индийский карри не представляется возможным – для карри (из какого бы региона он ни происходил) требуется значительно больше специй и пряностей и обязательно свежемолотых. Но сам по себе порошок карри способен множеству самых обычных блюд придать замечательный аромат и совершенно новый вкус. Самое интересное, что индийцы теперь тоже используют эту смесь!
В салате вкусно сочетаются свежие овощи, маринованная морская капуста, морской коктейль и заправка из оливкового масла.
Салат, достойный праздничного стола. Сервировка в небольших стаканчиках хороша для фуршета.
Пока нет комментариев