Рецепты недорогих блюд

Салат «Тещин язык» из помидоров на зиму — острая овощная заготовка, в которой помидоры остаются аккуратными кусочками, а не превращаются в соус. Чтобы так и получилось, выбирайте плотные мясистые томаты без трещин и мягких участков: после короткой варки они лучше сохраняют форму. В качестве консерванта здесь, как и в большинстве подобных заготовок, использован уксус, но мы предлагаем взять яблочный — он придаст закуске фруктовую нотку. Такой салат удобно закрывать в банках объемом 500 мл — этой порции обычно достаточно на один семейный обед. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 баночек.

Салат с перловкой и овощами на зиму — это один из вариантов классических консервов времен СССР. Салат в банке часто брали в походы, на рыбалку, в командировки, поэтому и название на этикетке было соответствующее — «Завтрак туриста». Заготовка отличалась незатейливым составом: перловка, овощи и рыба, но все продукты были качественными, а вкус — сбалансированным; салат покупали и ели с удовольствием, особенно студенты и холостяки. Позже из рецептуры убрали рыбу, а перловку заменили на рис. Но мы предлагаем приготовить салат на зиму именно с жемчужной крупой. Даже те, кто не любит перловку, отведав такую заготовку в качестве сытной закуски, гарнира или в составе супа (например, рассольника), оценят ее по достоинству и еще добавки попросят.

Салат из огурцов на зиму «пальчики оближешь» многим знаком еще с советских времен, когда некондицию не выбрасывали, а практично использовали. К примеру, заготавливали недозревшие зеленые помидоры или, как в данном рецепте, крупные огурцы-переростки, которые целиком в банку уже не помещались. Этот «утилизационный» салат получается невероятно сочным, ароматным и хрустящим. Он не застаивается в кладовых, являясь самостоятельной аппетитной закуской, а также замечательным дополнением к гарниру из картофеля, к салатам и к солянке. Нарезанные перезревшие огурцы в пряном маринаде хорошо сочетаются с репчатым луком, чесноком, свежей зеленью, перцем чили, горчицей или с томатной пастой. А готовить такой салат очень просто, можно даже без стерилизации.

Салат нежинский из огурцов на зиму — популярная домашняя заготовка, которая позволяет пустить в дело излишки урожая с дачи. Здесь вы можете взять даже те огурцы, которые в целом виде будут плохо смотреться в баночке, например, переросшие, кривые или слегка поврежденные. Важный момент — горькие огурцы добавлять в салат нельзя, их вкус никаким маринадом не исправить. Поэтому будет лучше подстраховаться и попробовать небольшой кусочек от каждого плода. Кстати, название салата происходит от популярного огуречного сорта «Нежинские».

Этот рецепт щей из кислой капусты с ребрышками предписывает длительное поэтапное приготовление, согласно древнейшим принципам русской кухни. Квашеная капуста долго томится в духовке в глиняном горшке с луком и маслом, пока не станет светло-коричневой. Этот этап называется упревание — именно так готовили капусту наши предки в русской печи: ставили горшок в тепло, и она медленно карамелизовалась, теряя резкую кислотность и приобретая глубокий, орехово-карамельный аромат. При этом в нашем рецепте нет привычных картофеля, моркови и томатной пасты, и это обстоятельство значительно приближает блюдо к старинной допетровской кухне.

Салат из свеклы и моркови с йогуртом — яркий, сочный и приятно хрустящий. Овощи используются сырыми, а заправка из натурального йогурта с медом, имбирем и чили одновременно смягчает и оживляет вкус: мед подчеркивает сладость корнеплодов, имбирь добавляет теплую пряность, а чили — легкую остроту. Есть здесь и еще один интересный ингредиент — соленый арахис, он балансирует сладость и дает блюду еще один базовый вкус. Салат готовится за пятнадцать минут, и это хороший вариант и для будничного обеда, и для легкого ужина.

Салат с помидорами, сладким перцем и брынзой так и дышит летней свежестью. В нем минимум ингредиентов, которые идеально сочетаются между собой: ароматные и сочные помидоры черри, мясистый сладкий перец и плотная солоноватая брынза со сливочным вкусом. Этим трем ингредиентам не хватает лишь качественного оливкового масла первого холодного отжима и щепотки свежемолотого черного перца. О том, что еще можно добавить в этот простой салат, читайте в примечании, но поверьте: он будет очень вкусен и в базовой версии.

Салат с жареными белыми грибами по нашему рецепту — символ щедрого лета. Белые грибы невозможно не любить. Они настолько хороши, что кажется, будто любое соседство повредит их вкусу и аромату. Но стоит взглянуть на это иначе: белые грибы настолько хороши, что сделают любое блюдо изысканным. Этот салат сочетает в себе самые разные текстуры — мягкие и упругие, сочные и хрустящие. В нем есть свежие ингредиенты и обжаренные до золотистых корочек, сладковатые и солоноватые. В общем, языку будет чем насладиться.

Помидоры, маринованные со свеклой — заготовка, которая подкупает цветом и интересным вкусом. Свекла здесь выступает в двух ролях: красителя и мягкого подсластителя. Ее сок окрашивает маринад и сами помидоры в глубокий розовый. Морковь добавляет маринованным помидорам сладость, чеснок и острый перец — пикантность. Главный секрет приготовления — обязательно проколоть каждый помидор у плодоножки перед заливкой кипятком: кожица не лопнет, и плоды останутся целыми. Рецепт маринованных помидоров со свеклой рассчитан на одну полуторалитровую банку, но пропорции легко умножить. Хранится заготовка в прохладе и темноте, а зимой уходит на ура — и как закуска, и как основа для соусов.

Хотите всего за пять минут открыть для себя настоящую итальянскую кухню в ее самобытном прочтении? Приготовьте салат «Капрезе» с моцареллой, помидорами и бальзамическим уксусом — простое блюдо, которое перевернет ваше представление о сложносочиненной ресторанной еде. Главное отличие нашего капрезе от классического — конечно же, в заправке: бальзамический уксус ощутимо ярче, чем традиционный соус на основе оливкового масла, перца и соли, и хорошо подчеркивает нейтральный вкус основных ингредиентов. А чтобы нивелировать его резкие ноты, мы добавим секретный ингредиент, о котором расскажем в рецепте.

Представляем вашему вниманию салат с персиками, зеленым базиликом и помидорами. По сути, это изысканная импровизация на тему итальянского капрезе: главную роль в этой закуске играет контраст спелых фруктов и нежного сливочного сыра: сладость персика мягко оттеняет нейтральную, чуть солоноватую моцареллу и сполна компенсирует природную кислинку томатов. Попробуйте «переиграть» классический капрезе в летнем варианте и вы: ниже вас уже ждет пошаговый рецепт приготовления и полезные советы к нему.

Есть блюда, которые кажутся до неприличия простыми — и именно в этой простоте кроется особая магия идеального баланса вкуса: салат из моркови и яблока как раз из таких. Два основных продукта, минимум усилий, а на выходе — хрустящая, сочная, по-домашнему уютная закуска, которая одинаково уместна и в будний обед, и на праздничном столе. При этом салат можно сделать интереснее — здесь все зависит от вашей фантазии: добавьте в него щепотку пряностей, немного цитрусового сока, горсть орехов или изюма. Можно превратить его в десертную версию или, наоборот, сделать более сытным, добавив тертого сыра или куриный белок.

Салат из редьки с капустой и морковью — это настоящая витаминная кладовая в вашем повседневном меню! В зеленой редьке с лихвой хватает и витамина C, чтобы поддержать организм в сезон простуд, и клетчатки, которая помогает пищеварению и дает ощущение сытости. При этом она не такая резкая, как черная, поэтому ее проще вписать в любой рецепт. В паре с сочной белокочанной капустой и сладкой морковью редька раскрывается особенно удачно, так что обязательно попробуйте это вкусное и полезное сочетание.

Салат с тунцом и шпинатом — блюдо из категории «просто и быстро». На его приготовление у вас уйдет минут 15, не больше. При этом салат выходит очень питательным, что само по себе замечательно: не нужно думать, что бы еще такого приготовить, чтобы домочадцы не остались голодными. Тунец, в том числе консервированный — рыба с большим содержанием белка в мясе и источник разных и очень нужных микроэлементов, что делает ее желанным продуктом в нашем меню. Добавьте к ней авокадо, молодой свежий шпинат и помидоры, и вопрос с ужином можно считать закрытым. Кстати, этот рецепт может пригодиться вам не только для повседневного, но и праздничного меню.

Название салата «Три фасоли» немного лукавое. Честнее было бы сказать, что в нем три вида бобовых: красная фасоль, белая фасоль и нут, или турецкий горох. По сути это бомба из растительного белка, блюдо очень сытное и при этом весьма аппетитное. Все дело в пряной заливке в мексиканском стиле и дополнительных хрустящих овощах — сладком перце и редисе. Редис — это, конечно, не особо по-мексикански, но очень украшает салат в плане вкуса и экстерьера. Если вы убежденный сторонник того, что фасоль нужно варить самостоятельно, то, конечно, можете потратить ночь на замачивание и два часа на варку, но мы не советуем. Прелесть этого салата еще и в том, что он готовится за считанные минуты.

Салат из моркови и яблока как в детском саду? В интернете гуляет рецепт салата под названием «Солнышко» из сборника рецептур 1990-х годов. В этом салате вместе с яблоком и морковью замечено и яйцо, и твердый сыр, и репчатый лук… В общем, нет уверенности, что такой смесью можно угодить любому современному ребенку. Детские сады у всех были разные, и ностальгию по детсадовской кухне испытывают немногие. Но бывали в ней и прекрасные моменты. Например, витаминный салат из морковки, яблока и изюма — такой не только по детскому саду, но и по школе кому-то вспомнится. И уж точно любому ребенку понравится свежий, сочный и яркий салат по нашему рецепту

Салат со щавелем, яйцом и огурцом настолько сытный, что многим его будет вполне достаточно на обед или ужин. Только имейте в виду: готовить это блюдо следует непосредственно перед подачей, иначе зелень и огурчики утратят свой аппетитный хруст. Времени процесс займет совсем немного, особенно если в вашем распоряжении будет заранее сваренный картофель. И постарайтесь не упустить сезона щавеля: к сожалению, он не слишком долгий. Приготовив салат по нашему рецепту, вы в очередной раз убедитесь, что из самых простых продуктов можно получить необыкновенно вкусное блюдо.

Маринованные кабачки со сладким перцем — заготовка с интересным способом подготовки овощей. Кабачки, сладкий перец, лук и чеснок не просто заливаются водой: к ним добавляется соль и кубики льда. Лед нужен для того, чтобы вода, в которой замачиваются овощи, как можно дольше оставалась холодной. Так, в холоде, овощи не размягчаются, а отдают лишнюю влагу и становятся хрустящими. После этого — все как обычно: вода сливается, овощи выкладываются в банку и заливаются горячим маринадом с добавлением сухой горчицы, эстрагона и шафрана. Неделька — и салат из маринованных кабачков со сладким перцем можно пробовать.

Овощи с орехами ­– самое прекрасное сочетание, об этом вам любой грузин скажет. Цветная капуста с ореховым соусом – не грузинское блюдо, но в нем есть легкий намек на эту прекрасную кухню: вышеупомянутое сочетание плюс традиционная смесь специй хмели-сунели. Если хотите усилить акцент, добавьте в соус свежую кинзу и немного острого перца.

Приготовление сметанно-чесночного соуса не отнимет у вас более 10 минут: достаточно смешать все ингредиенты по списку. Его можно приготовить на даче или пикнике, как говорится в походных условиях. Чтобы он получился вкусным, очень важно выбрать свежую и качественную сметану. Отдавайте предпочтение продукту с небольшим сроком годности, густому и однородному. Лучше всего, если это будет домашняя сметана, купленная в проверенном месте, в которой, как говорится, и ложка стоит. Для этого рецепта мы используем укроп. Но с молодым зеленым луком тоже очень вкусно. Если нет свежей зелени, замените сушеными травами.

Простой рецепт варенья из персиков особенно понравится тем, кто не имеет большого опыта в деле сладких заготовок, но хочет научиться делать это по всем правилам. Наш рецепт в помощь! Персиковое варенье получается густым, красивым и очень вкусным, поэтому обычно нравится всем. Интересно, что дольки плодов в нем отлично сохраняют форму: такой эффект обеспечивает варка в несколько приемов. Благодаря ей кусочки персиков пропитываются сиропом и становятся «крепче». Так что, если вы приготовите такое варенье на зиму, то под рукой у вас будет замечательный десерт, который даст фору всевозможным жирным тортам или пирожным.

Простейшая кабачковая икра – одна из самых популярных заготовок. Даже те, кто не жалуют этот овощ, никогда не откажутся от вкусной и легкой закуски. Ее можно подать к картофельному пюре, либо просто намазать на свежий белый хлеб. Конечно, куда проще пойти и купить баночку в магазине. Но домашняя заготовка с ней ни в какое сравнение не идет. А, если точно следовать пошаговой инструкции приготовления, то и вкус и пользу у нее будет гораздо лучше, чем у аналогов. Мы предлагаем самый простой рецепт, базовый. Далее, добавляя в него разнообразные ингредиенты, можно экспериментировать, постепенно доводя его до совершенства. Некоторые хозяйки делают это при помощи специй и трав, а также добавляют, например, майонез.

Баклажаны с грецкими орехами и чесноком — замечательная закуска с пикантным вкусом, которая подойдет даже для праздничного стола, особенно если перед подачей украсить ее листочками петрушки (кинзы) и зернами граната. Что и говорить, этот рецепт не оставит равнодушным ни одного поклонника «синеньких»! Готовится закуска не слишком сложно и довольно быстро, только следует учитывать дополнительное время на маринование (около суток). Подавать баклажаны с грецкими орехами и чесноком на стол лучше охлажденными: так точно будет вкуснее.

Можно ли приготовить пиццу на сковороде за 20 минут? Уверяем вас, что это вполне реально! И пусть поборники «правильных» методов скажут, что сковорода для такого дела совсем не годится, мы знаем, что наш рецепт отлично работает! Тем более что воплотить его в жизнь можно в любой день и в любое время суток (даже ночью!), если очень захочется пиццы, а готовить ее основательно будет просто лень. Всего-то и придется быстро замесить тесто из яиц, сметаны, масла и муки, нарезать моцареллу и помидоры, а затем собрать это все воедино на сковороде. После чего надо будет подождать 20 минут, переложить пиццу на тарелку и сполна наладиться любимым блюдом — в одиночку или в приятной компании!

Витаминный салат из сельдерея, ананаса и яблока — не только пикантная закуска, но и отличный способ привести себя в норму после праздничных застолий. Не зря некоторые кулинары называют его дамским. Проведите разгрузочный день на таком салате или просто сделайте его на ужин, и вы сразу почувствуете легкость во всем организме. Все дело в том, что в состав салата входят два чудесных продукта, помогающие похудеть. Это ананас, который содержит вещества, сжигающие жиры, и сельдерей — продукт с отрицательной калорийностью. То есть на его переваривание тратится больше калорий, чем он дает. Ну и в добавление к этим эффектам вы получите большой витаминный заряд.

Если вы обычно варите свеклу для салатов и борщей, то вы даже не представляете себе, насколько она вкуснее при другом способе тепловой обработки – при запекании. С одной стороны, усиливается природная сладость. С другой – появляется яркая ореховая нотка. Ну и, наконец, уровень сочности гораздо, гораздо выше.

Очень летний хрустящий салат, в котором каждый овощ как-будто соревнуется друг с другом: кто кого перехрустит! Сельдерей, огурцы, редиска, морковь, салат айсберг, щедро сдобренные пряной заправкой из горчичного масла с лимонным соком и чесноком - идеальный вариант салата для домашнего обеда или ужина.

Салат с нутом, помидорами и сладким перцем в восточном стиле готовится 20 минут. Ровно столько времени вы потратите на приготовление достаточно сытного ужина. Нут или турецкий горох в странах Средней Азии и Ближнего Востока часто подают на стол просто в сушеном виде, как орешки. Хотя на самом деле этот «горошек» - популярный ингредиент многих восточных блюд. Если вы когда-нибудь решите сделать домашний хумус, фалафель или плов с нутом, сварите чуть больше бобовых и заморозьте до нужного момента. Когда решите сделать такой салат, замороженный нут вам пригодится. А пока берите в дело рецепт с консервированным нутом: в этом салате с пряной заправкой он вас точно не разочарует. Готовьте полезные блюда по рецептам Магнит Привычек! Реклама www.magnit.ru

Салат с фруктами и овощами — яркое блюдо, в котором удачно сочетаются груши и сельдерей, клубника и морковь. И этот союз (для многих неожиданный!) делает салат запоминающимся. Интересный вкусовой акцент вносит и изюм, предварительно замоченный в коньяке. Заправка — на основе свежевыжатых соков апельсина и лимона с мякотью и цедрой, а еще — с абрикосовым джемом! В заправке нет ни капли масла — только фруктовая кислота и сладость. Финальные мелочи — рубленый миндаль и розовый перец, которые добавляют салату с фруктами и овощами благородный хруст и тонкий пряный аромат.

Салат с грибами и лапшой в азиатском стиле получится ярким на вид и на вкус, хрустящим, в меру острым и очень аппетитным. Это праздник разных текстур и вкусов в одной большой миске. Позаботьтесь о том, чтобы сладкий перец буквально лопался от переполняющих его соков, а зелень была максимально свежей. Особое требование к грибочкам — берите только самые молодые, безукоризненно белые шампиньоны небольшого размера. Они идут в салат в сыром виде. Пряная заправка на основе соевого соуса, сока лайма, имбиря и чили в этом салате очень важна: она объединит все ингредиенты со стеклянной лапшой и придаст блюду неповторимый азиатский вкус.

Салат из розовых томатов с орехами — это союз спелых мясистых помидоров, похрустывающих орехов и пряной заправки в восточном стиле. Прокаленные на сковороде миндаль, фисташки и фундук придают салату интересное звучание и текстуру, а разные по характеру специи, например зира и кориандр, — насыщенный аромат. Заправка салата на основе оливкового масла и лимонного сока как никогда актуальна летом: она легкая, не перебивающая основные ноты, и освежающая. Так что, если вы подустали от классического сочетания томатов с огурцами и сметаной, обязательно попробуйте такой вариант. Салат отлично дополнит горячие блюда из мяса и курицы.

Салат с помидорами, приготовленный по этому рецепту — прекрасное решение для весенне-летнего сезона, когда в магазинах и на рынках большой выбор свежих овощей. Изюминку этого блюда — молодую зеленую спаржу — принято собирать с середины апреля до конца июня. Затем стебли растения становятся грубыми, волокнистыми и даже могут начать горчить. Чтобы придать салату выраженный средиземноморский вкус, дополните его сыром страчателла, слабосоленой рыбой, обжаренным с чесноком морским коктейлем и яркой цитрусовой заправкой.

Приготовьте этот салат из цветной капусты на зиму, чтобы в холодное время года порадовать себя вкусной и оригинальной маринованной закуской. Согласитесь, что традиционные огурцы и помидоры — это, конечно, прекрасно, только слишком уж банально. А вот цветную капусту у нас консервируют крайне редко, что совершенно неправильно. Ее соцветия обладают упругой хрустящей текстурой, которая особенно хороша для маринадов и солений. Ну а морковь, лук и сладкий перец придают нейтральному вкусу капусты яркие насыщенные ноты. Проверьте этот рецепт на практике и убедиться, что мы нисколько не преувеличиваем!

Салат с тунцом и сельдереем, несомненно, придется по вкусу сторонникам системы правильного питания, так как все продукты, входящие в состав блюда, способны принести организму немалую пользу. Фасоль, например, богата растительным белком и витаминами группы B. Тунец — железом и жирными кислотами Омега-3. Сельдерей содержит магний, калий, клетчатку и при этом обладает минимальной калорийностью. И особенно приятно, что ингредиенты блюда сочетаются друг с другом очень гармонично. Рецепт же салата настолько простой и быстрый, что собрать его можно буквально за 15 минут.

Салат из кольраби с яблоками, редисом и орехами порадует даже приверед. Свежий, сочный, хрустящий, с легкой остринкой и яблочной сладостью, он будет хорош и на дачном обеде, и на званом ужине. Кольраби, к сожалению, — редкий гость на нашем столе, но очень приятный. Лучшее, что можно сделать с этой капустой, — конечно же, салат. А лучший салат с кольраби — тот, что можно приготовить по нашему рецепту. Вообще говоря, наш салат может заменить целый ланч, ведь к многообразию летних овощей мы добавили обжаренную куриную грудку. Получилось роскошно.

Салат из свежих огурцов и моркови можно приготовить в азиатском стиле — получится очень пикантно и аппетитно. Хрустящий и освежающий салат съедается мгновенно и в больших количествах, при этом нет нужды думать о калориях — их здесь минимум, поскольку в заправке используется очень умеренное количество растительного масла. Салат из моркови и огурцов можно подать и в качестве легкого летнего гарнира к рыбе или мясу. Маленький совет: перед тем, как резать овощи, подержите их в холодильнике, ведь этот салат хорош в холодном виде, но охлаждать его после приготовления не рекомендуется.

Салат с авокадо, орешками и клубникой станет украшением стола, порадует своей свежестью, легкостью, ярким видом и создаст по-настоящему летнее настроение. Авокадо для салата нужно выбирать плотное, но спелое: ломтики должны держать форму и не размазываться. Клубника тоже должна быть идеальной. Если вы возьмете мятые переспелые ягоды, то испортите всю картинку. Важно, чтобы жидкость в салате образовывала только заправка, а не расплывающаяся мякоть ингредиентов. Лучшие орешки для салата, конечно же, кедровые. Обязательно попробуйте их, чтобы не оказались прогорклыми!

Салат из клубники с авокадо и огурцами мы настоятельно рекомендуем готовить летом, когда спелая садовая ягода содержит в себе максимум вкуса и пользы. Клубника дает салату ту самую естественную сладость, приятный аромат и легкую, едва уловимую кислинку, а авокадо обеспечивает кремовую текстуру и мягкий ореховый привкус. Блюдо готовится быстро, под стать легкому летнему ужину: нужно просто нарезать спелые сочные ингредиенты и заправить салат секретным соусом. А в чем его секрет — читайте в нашем рецепте.

Клубника с апельсинами — это легкий освежающий десерт, отличный вариант для завершения летнего обеда или яркого полдника. Суть блюда незамысловата: сладкая ягода и цитрусовое филе под ароматным сиропом (кленовым, медовым или клубничным) подаются с шариком сорбета. Готовится лакомство элементарно и очень быстро: нужно просто все нарезать, смешать, украсить. А для важности назвать сие кулинарное творение можете клубничным салатом с цитрусовыми. Ну или как-то оригинально, обыграв, например, пользу десерта — высокое содержание витамина С.

C наступлением жарких дней всем нам хочется чего-то легкого, освежающего и полезного. Яркий овощной салат с йогуртовой заправкой — именно то, что нужно для летнего меню. В его основе — свежие сезонные овощи и витаминная зелень, которые мы дополнили пряной и одновременно нежной заправкой из греческого йогурта, сока лайма и кинзы. Ее приятная кислинка и свежесть как нельзя лучше аккомпанируют сладости и сочности овощей. А подсушенная кукурузная лепешка добавляет хрустящую текстуру и подчеркивает прозвучавшие в заправке латиноамериканские ноты.

Шашлычный салат не так прост, как может показаться на первый взгляд, если вы оцените блюдо только по картинке. Осложняет его, как минимум, очень интересная пряная заправка, идеально подходящая как к мясу, так и овощам. Кстати, в рецепте мы предлагаем готовить салат с нуля, но если у вас уже имеется шашлык, например, остался после пикника, то задача ускорится в разы. Причем можно использовать как свиной, так и из говядины, курятины, баранины. Такой салат вполне можно подать на обед или ужин: получится очень сытно и вкусно.

Весенний салат с хрустящим нутом сочетает свежесть первой весенней зелени и сытность бобовых культур. Нут — отличный продукт, про который часто забывают. Он богат клетчаткой, растительным белком и отлично дополняет легкие закуски, если нужно сделать их более существенными. В этом рецепте весеннего салата мы предлагаем запечь нут до хрустящей текстуры и объединить в одной тарелке с авокадо и свежим салатом. Подберите для закуски красивое блюдо, лучше плоское, чтобы каждый мог с аппетитом и удобством положить себе порцию.

Салат с рисом и зеленым горошком может стать ярким весенним гарниром к запеченной рыбе или обжаренной курице. А может украсить стол во время застолья на природе в теплый и тихий вечер. Но ждать особый повод, чтобы приготовить легкий и свежий салат с рисом и зеленым горошком не нужно. Важно лишь учесть, что он делается в два этапа. Замаринуйте накануне шалот, а на следующий день приготовьте само блюдо, смешав заготовку с рисом, вареным яйцом, зеленым горошком и хрустящим огурцом. Пряный лук можно также подавать отдельно в качестве закуски или дополнения к другому холодному блюду.

Простой пирог с вишней просто необходимо готовить летом, когда в нашем распоряжении сезонные плоды. Ну а если его подать к чаю на даче, то ваши близкие будут в полном восторге: на свежем воздухе любая еда кажется еще более вкусной. Тонкое песочное тесто, много-много вишни… Идеальное решение! Вишневый сироп кипит в горячей духовке, но вкус плодов остается ярким и свежим. Кстати, «решетка» из теста на поверхности пирога — не просто украшение. Она позволяет вишневой начинке испаряться и загустевать, так что, потратить время на ее плетение точно стоит. В принципе же рецепт пирога достаточно легкий в исполнении, поэтому за дело может взяться даже не умудренный опытом кулинар.

Салат с курицей, яблоком и помидорами очень понравится всем, кто хочет насладиться вкусным, при этом максимально питательным и полезным блюдом. Он отлично подходит для легкого обеда или ужина, особенно летом, когда не хочется основательно наедаться. Чтобы приготовить салат, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты – курица, помидоры, сыр фета, яблоко и пряная заправка, которая сделает вкус этого салата особенным. В конце приготовления добавьте в салат немного семечек тыквы и подсолнечника – с ними будет еще вкуснее и полезнее.

Попробуйте салат из молодого картофеля по-испански — простую закуску без мяса с ароматом первых овощей и пряностью уксуса. Он и молодой картофель — два главных ингредиента в этом блюде. В Испании такой салат называют papas aliñás. А пришел рецепт из Андалусии, где картошку называют papas на аргентинский манер. Чтобы все получилось, отваренные корнеплоды должны быть еще теплыми, чтобы хорошо впитать уксус, вкус зелени и оливкового масла. Дайте салату с молодым картофелем немного настояться, а подавайте в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.

«Панцанелла» — тосканский овощной салат, который готовят поздней весной и летом. В чем его особенность? Пожалуй, главная — это подсушенная чиабатта, дополняющая овощи. В оригинальном рецепте овощной «Панцанеллы» берут черствый хлеб, размачивают его в воде с уксусом и отжимают. В более современных рецептах с хлебом обращаются бережнее — подсушивают с оливковым маслом до хруста. Овощи выбирайте спелые, томаты обязательно должны быть сладкими, огурцы — бодрыми, оливковое масло — ароматным. Чтобы каждый ингредиент в этой простой экспозиции всем своим вкусом напоминал, что совсем скоро наступит лето.

Острый салат из зеленого лука — идеальное блюдо для весны. Ведь первые овощи и зелень — прекрасная основа для экспериментов со вкусами. А зеленому луку и не нужны сложные рецепты, чтобы подчеркнуть его яркий пряный вкус. В этом салате он главный компонент. Солирует, при этом дружит и не спорит с острым перцем и кунжутом. Создать полную гармонию помогает заправка из соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса, сахара и кайенского перца. Вам потребуется всего 15 минут, чтобы создать композицию. Подавайте к легкому горячему блюду из курицы или рыбы.