26 марта 2021 / gastronom

Винегрет с тыквой

Вместо грибов можно добавить в винегрет соленые огурцы или маринованные патиссоны.

5/5
Голосов: 2
Винегрет с тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г отварного картофеля
  • 200 г отварной моркови
  • 200 г отварной свеклы
  • 160 г мякоти тыквы
  • 100 г соленых или маринованных грибов
  • 50 г красного лука
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 10 г зерновой горчицы
  • 100 г квашеной капусты
  • сахар, соль
Для заправки:
  • 40 мл нерафинированного растительного масла
  • 40 г дижонской горчицы
  • 10 мл красного винного уксуса
  • 10 г меда
  • 5 г сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Отварные овощи очистите и нарежьте крупными ломтиками. Грибы тоже крупно нарежьте. Лук измельчите.
Шаг 2
Тыкву нарежьте такими же ломтиками, как остальные овощи, и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Шаг 3
3. Вскипятите 500 мл воды, добавив 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Добавьте горошек и варите после повторного закипания 5 мин. Затем откиньте его в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
Шаг 4
Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты и 3 г соли до состояния эмульсии.
Шаг 5
Соедините в салатнике горошек и мелко нарезанный красный лук, заправьте и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и подавайте.
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

тыква, винегрет, овощной салат,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Новогоднее ожидание легко Новогоднее ожидание

Сытный, вкусный, простой и быстро готовящийся салат, который всегда выручит вас при неожиданных ...

svet63lana 25 декабря 2015
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 26 марта 2021

Делала винегрет с разными добавками, но вот с тыквой не готовила. Обязательно попробую.

Александра Александра 26 марта 2021

надо же! с тыквой! ))) вот с грибами знаю, а с тыквой не встречала. но тыкву люблю, надо попробовать и с тыквой, спасибо за идею!