шалфей
![Запеченный пряный окорок](https://images.gastronom.ru/mA9MTxpPUaqc5x05f9X1L-QNt2rGj81RFnjCEhHQkiY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRjMTE0ZjRiLTY1YmMtNGE1OS04NGNmLWE4YmJhZmM5Mjg4MC5qcGc.webp)
Запеченный пряный окорок, приготовленный по этому рецепту, произведет впечатление на ваших близких и гостей дома. Блюдо — это поистине монументальное, поэтому готовить его следует начинать заранее. Прежде всего, необходимо вымочить свиной окорок в пряном рассоле в течение суток. В результате мясо станет мягким и очень ароматным. После этого можно будет приступать непосредственно к запеканию окорока в духовке в течение не менее полутора часов. А с чем подавать его на стол? С пикантным соусом, приготовленным на основе сока, выделившегося из окорока при запекании. Все подробности ищите в нижеследующем рецепте.
![Гусь в мармеладной глазури](https://images.gastronom.ru/hnCrE2dSbow8okr9mxHHV1g6TrzXMMGIl17rIK7c4gI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JjZjY2ZGJlLTE2YTItNGE2Ny04ZmMzLTBmNjE4ZjZlMWMzZi5qcGc.webp)
Воспетая классиками отечественной литературы, гусь требует определенных хлопот и времени для приготовления. Зато накормить одним гусем можно целую компанию даже самых голодных гостей.
![Рулет из индейки в прошутто](https://images.gastronom.ru/Vtvz7xJa3s-xCwH9AFW7ldWJ7oqEzxJcMfPNZJiBeq4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U1NDRkMDNiLTIyNWQtNGYwYS1iZTBiLWE1ZTE3MDNlYzU2OS5qcGc.webp)
Удивительно, как легко превратить обычный кусок индюшиного филе в парадное блюдо. Нужно его только свернуть рулетом и добавить ломтики прошутто
![Паста с лисичками и шалфеем](https://images.gastronom.ru/KsgZaHIm8FrgLqV7Ymm5TV4yfWsZwfhWqzsXrirWzA4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U2ODYzYzNmLTBmMjMtNDQyNi1iZDRhLTM0OThkMThkMjc1Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Лисички не нуждаются в долгой обработке, но при этом обладают отличным вкусом, поэтому готовить их - одно удовольствие. В принципе для пасты с грибами подойдет не только папарделле, но и любая другая паста - на вкусе блюда это никак не отразится.
![Шоколадные равиоли с рикоттой и чесноком](https://images.gastronom.ru/3sL_lk8NvA8hCS83cgwYpKLIxs-KUihlzR9Zb4f-ywc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q0NDFiNWFiLTNlYjktNDg1MS04Y2YyLTgyODY5OTJlYmU5Ni5qcGc.webp)
Если у вас нет опыта вымешивания такого крутого теста, используйте 3 яйца вместо двух. Только все яйца надо добавлять сразу. Шалфей можно заменить кинзой. Вместо рикотты можно использовать моцареллу в рассоле.
![Приправа из яблок с шалфеем](https://images.gastronom.ru/y6DQWxkmtg8lRbMm0U2vczi4D8uRlRUI8R_1HPOmUew/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzRkMjFiNjkxLTlkNWYtNDcyMy1hMzYyLWZlZmQ0YjMxYzVjYS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Шалфей отлично сочетается с мясными и овощными блюдами и придает им пряный аромат. Попробуйте добавить его в соус, и ваши гости непременно попросят его рецепт.
![Десертный суп из груш с шалфеем](https://images.gastronom.ru/skNPTj1fsrzPiQ_4_jWmYRe_4tRIARRRnk9unxyBdJo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU0NGFmMDgxLThlMTMtNDA2NS05ZTFiLWYzNzZkZDBmZDA3Ny5qcGc.webp)
Восхитительно, необычно, эффектно и празднично! Всё это можно смело сказать про этот десертный суп. Подайте его в красивых хрустальных или стеклянных бокалах вместо десерта. Поверьте, от него никто не откажется!
![Хлеб с пастернаком, сыром и шалфеем](https://images.gastronom.ru/2bcKCui8-C6hKHWj3LuQK1Mzh82dZpfjOWxZQutWsP8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkYzMxZTE4LWYwNzYtNDk4Yi1hYzEzLWY4ZTEzMDEyYzczMC5qcGc.webp)
Вы можете разделить подошедшее тесто на 10–12 частей и сформировать из них небольшие булочки. Они будут особенно хороши, если внутрь добавить немного жареного лука, смешанного с медом.
![Сальтимбокка](https://images.gastronom.ru/77Xzb-RIvUij_V8Nf05Fgbz81bC_qGdE4VQonwB_cb4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk0MDhjYmJiLTVjMTUtNGE2Zi04OTNmLWJhYzQzYmU0MzkyZi5qcGc.webp)
Рецепт этого блюда нам рассказал Джузеппе Д'Анджело, шеф-повар кулинарной студии Culinaryon и бренда De Cecco.
![Инвольтини из судака](https://images.gastronom.ru/98SUVHQqZch3emNnEnyxcnVsiotxJurZMIr6rP1pwZs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA0NjAzZmNlLTYyYjAtNDA1OS04OTdjLTQ4M2IwNGZiY2E1Yi5qcGc.webp)
Инвольтини по-итальянски – «завернутые». Постный судак отлично сочетается с жирным беконом и ароматным шалфеем.
![Минестроне с перловкой и шалфеем](https://images.gastronom.ru/WQO7Azb6UDow9Xfr1RXXWCPmxJrUnJM1lbuU2Xsfe2Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzMWNkYjM2LTU3NjItNGI4My04ODZmLTY5MTFmNzVmYzUyOC5qcGc.webp)
В Италии минестроне – такой же популярный суп, как в России щи и борщ. Обычно итальянцы к набору овощей добавляют мелкие макаронные изделия. Но нам очень понравился вариант с перловкой, ведь эта крупа так полезна!
![Паста strozzo pretti а-ля ньокки с золотым соусом из шалфея](https://images.gastronom.ru/vj-UvXTrFFKMf1u3bVMGD6AeECcfl1oCV0GHjQSiCZU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NjOTA4NmU2LTlmOWMtNDk2Ni1iNGFjLTg4ZjA0YWEzMmI2Ni5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Название пасты «strozzo pretti » дословно переводится с итальянского как «душитель священников». Кулинарная легенда гласит, что эту пасту придумали в монастыре, и священники часто умирали от обжорства, объедаясь вкуснейшей итальянской пастой, лишь потому, что не могли вовремя остановиться. И тогда Папа Римский отдельной буллой (папским указом) ограничил употребление священнослужителями этого вида пасты. Но зато она получила вот такое прикольное название :-) В провинции Тоскана – одном из признанных центров кулинарной Италии – strozzo pretti готовят из мягкого сыра со шпинатом. В большинстве же других регионов эту пасту делают из муки. Наш вариант пасты больше напоминает ньокки (галушки) и представлен в авторском исполнении: свежий вкус цуккини и легкая кислинка щавеля приятно гармонируют с нежным вкусом рикотты и творога. Простой в приготовлении, но необычный по вкусу и виду соус в Италии называют «burro оrо е salvia», что означает «золотое масло и шалфей». Такое название этот соус получил не случайно: в процессе его приготовления масло, нагреваясь, приобретает интенсивно золотистый цвет. Я попробовал эту пасту и со свежим густым йогуртом – тоже вкусно!
![Картошка с шалфеем и ароматным маслом](https://images.gastronom.ru/2ZtaRfNx55ngDtCaOiO05kYOGdz9Zlw-eOcppoCsNZc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhYWU5ZDFlLTEyYTItNDQ1MS1iZmQzLTgzZWYyMGRkMmEzYS5qcGc.webp)
Секретный ингредиент блюда из вареной картошки в сполнении Наны Рогавы — свежий шалфей.
![Жареная картошка с грибами](https://images.gastronom.ru/JuzsgmfLshUbhCK-VL2ELoJHzr7kW0VES5low9GMLUU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Q2OWI4ZTFjLTliNmMtNDk4NC1iNzgwLTQ5YWU0MmY0ZGEwNi5qcGc.webp)
Морковь, лук и грибы — идеальные компаньоны для жареной картошки, считает Ольга Родионова.
![Каннеллони со свининой в соусе бешамель](https://images.gastronom.ru/IgsJWLlJbxSGPBqYGZ7gSvlWc1WUHfIMlOqLrNU0FpM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY2MGFjOTJkLWFlMzEtNDZjNS05YmVlLTAzNzhlNWYyNTg0OS5qcGc.webp)
Для приготовления этой пасты мы использовали листы лазаньи, свернутые в трубочку. Но можно купить готовые макароны каннеллони.
![Ароматный рис с шалфеем](https://images.gastronom.ru/O90z37rUqRazoSwYx3zxzz4FHs39-tkp6KdUrQ20UPM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2UxNTdkZWMyLTg0NWEtNDE5NS1iYzIwLWI3MzkxMzBlNzQzYS5qcGc.webp)
Невероятно рассыпчатый и ароматный рис! Прекрасный гарнир к любому мясному блюду. Вкусно даже просто так.
![Медовые ребрышки запеченные с шалфеем](https://images.gastronom.ru/edp7NYGoxNYb_kPRQAOfzye37KPIgV1JdVJy2s2aFW0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJiYzM3OTExLTA1NGQtNDdiMS1hNmFmLWU3ZDExMGRkMDRlYy5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Вкуснейшие и нежные ребрышки под медовой карамельной корочкой с приятным ароматом трав. Хороши и на помпезный праздник и для домашнего уютного ужина.
![Салтимбокка из телятины](https://images.gastronom.ru/gGrhl5CjM6My_UAJrjQKUZYTiJsY0kfsi8UR6iREaTw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1NGM5YThiLWJjMjEtNDQ4OC1iOGIxLTcwZDUyYWM0ODhmNC5qcGc.webp)
Салтимбокка - блюдо римской кухни, которое итальянцы готовят обычно из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем. Иногда вместо телятины используют свинину или куриное мясо. Предварительно мясо маринуют в вине или солёной воде, но мы предлагаем облегченный вариант этого блюда.
![Салат с арбузом и дайконом](https://images.gastronom.ru/8BxiXrt9PpODLsbq7BDSLmGvCBBYDtx_LGVd1FloBeU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I2MDQ5YjllLTM4MGUtNGNmOC1hMTM4LTgwYjRmNjAxNDViMC5qcGc.webp)
Этот салат идеален в сезон арбузов. Его легко приготовить, а паприка и тимьян придадут такому салату интересный пикантный вкус.
![Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем](https://images.gastronom.ru/9p2w1XxIyoXFY8IynwmAw-ha-Wim5G0mH6rmAkH2sLI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyZDI0NGU2LTI1NzktNDdhNC05NjZjLWRlOGU0Y2I3NGI1Zi5qcGc.webp)
Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими.