Лапша домашняя
Паста (или, говоря по-русски, макаронные изделия) может быть свежей и сухой (по-итальянски — ...
12 июня 2011 /
gastronom
Каннеллони со свининой в соусе бешамель
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое – 2 ст. л.
- свиной фарш – 500 г
- помидор среднего размера – 4 шт.
- листы для лазаньи – 9 шт.
- свежие хлебные крошки – 50 г
- нарезанный шалфей – 1 ст. л.
- лук мелкий – 1 шт.
- моццарелла – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- тертый пармезан – 1 ст. л.
Для соуса бешамель:
- масло сливочное – 50 г
- молоко – 600 мл
- мука – 3 ст. л.
- сливки жирностью 35% – 50 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить фарш и измельченный шалфей, обжаривать на сильном огне, помешивая и разминая комки, 10–15 мин. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить по вкусу солью и перцем.
Шаг 2
Для соуса растопить в кастрюле сливочное масло. Всыпать муку и обжарить, 1–2 мин. Постепенно влить молоко, посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения. Готовить на минимальном огне 5 мин. Влить сливки, накрыть крышкой и снять с огня.
Шаг 3
Моццареллу нарезать кубиками, помидоры – тонкими полукольцами.
Шаг 4
Листы для лазаньи поочередно опускать на 1–2 мин. в кипящую подсоленную воду и выкладывать на рабочую поверхность.
Шаг 5
Разделить начинку на 9 частей и скатать в колбаски. Положить каждую колбаску на лист теста для лазаньи и свернуть трубочкой.
Шаг 6
Разогреть духовку до 180°C. Форму для духовки смазать маслом и положить в нее готовые каннеллони. Залить белым соусом. Сверху выложить моццареллу и ломтики помидоров. Посыпать тертым пармезаном. Запекать до золотистой корочки, 40 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Лапша домашняя
Паста под соусом болоньезе
Паста под соусом болоньезе, то есть «по-болонски» – традиционное блюдо для ...
Пенне
Паста пенне (итал. Penne) — это трубочки среднего формата (диаметром до 10 мм и ...
Лазанья
Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см ...
Запеченная свинина, карбонад
Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое ...
Соусы к пасте
Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я тоже использовала покупные трубочки каннеллони, хотя в листы лазаньи, наверно, будет легче положить начинку.
Очень вкусно😋 Делала точно по рецепту, единственное что, вместо листов для лазаньи были готовые каннеллони! На 12 штук ровно 500 г фарша🍴 Определенно в избранное, буду готовить еще не раз👍
