Помидоры черри, обжаренные с шалфеем и чесноком
Помидоры черри, обжаренные с шалфеем и чесноком, — горячая закуска в средиземноморском стиле, которую можно использовать и как гарнир к мясу или птице. Рецепт приготовления блюда достаточно простой, а результат получается просто восхитительным. В процессе обжаривания на сильном огне очищенные помидоры быстро карамелизуются, их мякоть становится нежной. А так как для термообработки используется масло, в котором предварительно прогревались чеснок и шалфей, аромат закуски просто не поддается описанию.
Шаг 1
Вымойте помидоры черри. Сверху на каждом сделайте аккуратный, неглубокий крестообразный надрез очень острым ножом, стараясь не прорезать мякоть слишком глубоко.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до бурного кипения. Порциями опускайте в нее помидоры на тридцать-сорок секунд, после чего быстро извлекайте шумовкой и сразу же перекладывайте в миску с ледяной водой. Благодаря такому температурному шоку кожица отойдет, и вы сможете без труда очистить ее.
Шаг 3
Очистите зубчики чеснока от шелухи. Разрежьте вдоль пополам. Ополосните веточки шалфея и обсушите. В сковороде с толстым дном диаметром 24–26 см разогрейте масло. Обжарьте на нем чеснок и шалфей до появления аромата (3–4 минуты).
Шаг 4
Теперь осторожно выложите в ароматное масло подготовленные помидоры. Посолите и поперчите. Жарьте на средне-сильном огне 5–6 минут, время от времени аккуратно встряхивая сковороду или бережно помешивая лопаткой.
Помидоры с сыром и чесноком — замечательная холодная закуска, которую можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Вкус ее, конечно же, зависит от выбранных вами ингредиентов. Помидоры ...
Фаршированные помидоры на закуску — отличный вариант для молодежной вечеринки или фуршета. Выглядят они очень аппетитно, даже празднично, а готовятся просто и быстро. Нельзя также не отметить и ...
ПРОДУКТ
Шалфей обладает сильным ароматом и не терпит рядом тонкие вкусы и запахи, поэтому прекрасно сочетается с розмарином и чесноком. Кулинары и повара используют популярную пряную зелень для ...
ГРУППА
Пожарить можно любые овощи: например, всеми любимую картошку и даже огурцы. Технология жарки овощей будет одинаковая. Овощи очистить, помыть, обсушить. Нарезать — брусочками, кубиками или дольками одинаковой толщины. Жарить на сковороде в масле. Хотите на растительном или на оливковом. Главное, чтобы температура нагрева была постоянной, тогда и овощи прожарятся равномерно до аппетитной румяной корочки. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
Пока нет комментариев