Гусь в мармеладной глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 подготовленный гусь, весом около 4,5 кг
- 450 г чернослива
- 1 кисло-сладкое яблоко, можно мочёное
- 2 луковицы
- 3 ломтика черствого белого хлеба
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 2 ст.л.
- 3 ст. л. мадеры
- 2 веточки шалфея
- кусочек свежего имбиря длиной 4 см
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Гуся тщательно вымыть, обсушить. При необходимости опалить. Тонким ножом проколоть в нескольких местах кожу. Натереть солью и перцем.
Шаг 2
Яблоко и одну луковицу очистить, крупно порезать, поместить в гузку гуся вместе с несколькими листиками шалфея. Закрепить гузку деревянными шпажками.
Шаг 3
Оставшуюся луковицу очистить, мелко нашинковать. Чернослив промыть горячей водой. Имбирь очистить, одну половину тонко нарезать пластинками, другую измельчить. Хлеб раскрошить. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить лук в течение 4 мин., затем добавить чернослив, имбирь, мадеру, раскрошенный хлеб и оставшиеся листики шалфея. Перемешать и снять с огня.
Шаг 4
Наполнить гуся со стороны шеи получившейся начинкой. Закрепить разрез деревянными шпажками.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200°С. Гуся уложить в форму для запекания, накрыть листом фольги и поставить в духовку на 2 ч. Готовить, время от времени поливая выделившимся соком.
Шаг 6
Сахар всыпать в сотейник, добавить
4 ст. л. воды и измельченный имбирь.
Готовить, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Топ-25 блюд для застолья и фуршета
Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета ...
Новогодние рецепты 2018 с фото
Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного ...
Праздничные блюда из свинины
Буженина, молочный поросенок, рулет из корейки - разве можно представить торжественное застолье без ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
