пряности
![Английские корзиночки mince pies](https://images.gastronom.ru/EvZognnunQBf_qpIh-aXJpRBsDgTkwr1ZgMl050Rudk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk5ZGVhMTBkLTQ0NzUtNDZmMC04ZDRkLTY0OTNhMDY1YmI1Ny5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Mince pies - корзиночки из песочного теста с пряной начинкой из смеси сухофруктов, В Англии их традиционно пекут на Рождество. Начинки для mince meat (когда-то в нее, и правда, клали мясо) – у вас получится больше, чем на 24 корзиночки. Ее можно использовать в другой выпечке: она отлично хранится в холодильнике неделями.
![Запеченная грудинка с азиатскими пряностями](https://images.gastronom.ru/xn9mwJNIyVkzbqwwBQ9Uth-H9c_oE0TyAihw6cDYuSc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmZWU4MTAyLWY3MzItNDU4Yi1hNGUxLWQxYzU4OGYyNGE5Mi5qcGc.webp)
Грудинка – довольно жирное мясо, так что на гарнир к нему лучше подать что-то легкое, свежее и даже чуть острое. Например, салат из печеных перцев, чили, кусочков апельсина, оливок и руколы.
![Пряное печенье с клюквой и яблоками](https://images.gastronom.ru/3m2ZvHFG7JLMvOSuwhz4_6Wy-S3NYsuwAkpdapt1NE8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg3ZWQ0M2RkLTQ0OGEtNGQ2Ni04NDdiLTA3NTkwYzE0MWMxOS5qcGc.webp)
Пряное, не очень сладкое печенье. Тем кто любит клюкву и яблоки.
![Варенье из нектаринов с апельсиновыми корочками и пряностями](https://images.gastronom.ru/GrW1S89WQAAvPUGDt3Ld9wcD6c-2EPFKRkKcEOb3Wsg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhMzJiZjNkLTlhNmItNGQ0My05N2JlLThlMTZhNTE3MWY0Ny5qcGc.webp)
Варенье из нектаринов с апельсиновыми корочками и пряностями готовят летом или ранней осенью, когда на рынках много сочных и спелых плодов. Нектарины выбирайте спелые и твердые, чтобы в процессе варки они не превратились в пюре. Апельсины — сладкие и сочные. Если использовать красный цитрус сорта тарокко, то цвет варенья получится более насыщенным, а вкус — оригинальным. Даже после термической обработки фрукты сохраняют большую часть своих витаминов. Пряности придают варенью изумительный аромат и более полный вкус. Подайте его к чаю, оладьям или блинчикам на завтрак или полейте сливочное мороженное.
![Рождественский пудинг](https://images.gastronom.ru/WtMMaVMuLNsdX_bhrqaML5T7aHaKiNVttsizUEqoYN8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcyOGQzMTkwLWM0MWYtNGU2ZC1hN2IwLTQ0ZTVjOTQ5ODQ5Yi5qcGc.webp)
Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это блюдо было мясным с добавлением хлебных крошек, овсянки и чернослива, то есть, вовсе не десертом. Но, как это неоднократно бывало в истории, однажды некий повар ошибся, случайно добавил в пудинг сахар, и такая версия показалась многим вполне жизнеспособной. Правда, было решено, что мясо следует все же исключить, а вот сливки и сливочное масло добавить. Так и появился на свет десерт, без которого, кажется, и Рождество-то в вышеупомянутых странах не начнется!
![Американский тыквенный пирог](https://images.gastronom.ru/NNwlxdRH0rF38Zln6qnE9aZzvAWGO27tVRZhl2BOfyc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4Zjg5NDgyLWIxYzQtNDNkMC04YjhlLWRiODMwN2UzNGIyNi5qcGc.webp)
Американский тыквенный пирог получается головокружительно вкусным, если строго следовать всем указаниям классического рецепта и…правильно выбирать главный ингредиент начинки! Почему мы делаем такой упор на последнее обстоятельство? Дело в том, далеко не все тыквы одинаковы сладкие. Да и цвет мякоти их варьируется от желтого до насыщенного ярко-оранжевого. Мы же зачастую «покупаемся» на внешность и выбираем тот овощ, что красивее снаружи. А на самом деле идеальной для дел десертных считается мускатная тыква — вытянутой формы, с кожурой неброского песочного цвета. Зато под ней скрывается невероятно ароматная и сладкая мякоть, которая просто необходима для нашего американского тыквенного пирога! В результате вы получите нечто потрясающее и поймете жителей США, которые готовят эту выпечку и на День благодарения, и вообще при каждом более-менее праздничном случае.
![Ароматизированная соль](https://images.gastronom.ru/PnlBuu6hL8ZPwSEHxeSNuifkuiQEwhviBjgfMp9TVsc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdmZGJkYTJlLWM1NWYtNDhhNy05MWMwLTg5YWE5YjIyYzI3OS5qcGc.webp)
Соль, кажется, потихоньку выходит из опалы и не воспринимается исключительно как «белый яд». Впрочем, соль соли рознь. Та, что была очищена от всех примесей, отбелена и выхолощена, действительно никакой пользы в себе не несет. Да и вкуса тоже. И совсем другое дело – грубая морская соль. Ее и нужно немного, и еду она существенно облагораживает. Особенно если ее слегка усложнить.
![Курица с айвой и ванилью](https://images.gastronom.ru/IFyUn-YPPxGbiKFUa8GJMy2fY0gIGvdii5NpJmSlB7o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhhZDZhYTQ4LThkMTAtNDk3ZC04ZTFiLThmOTg3Zjc3M2VkYi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Помните, как наши бабушки варили айвовое варенье? Оно получалось темно-розовым, с прозрачными дольками... И его невыносимо хотелось съесть - сразу всю банку. Здесь айва не такая сладкая и значительно светлее, но желание съесть ее сразу побольше вместе с кусочками сочной курицы такое же сильное.
![Ароматные пирожки с рисом](https://images.gastronom.ru/qUw83NGq-_DYY3Xio4HgMXEahnje8SfLrwJj_5fWA2Y/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhNTAzZjAzLWQ5NzUtNDc2MS1iZjM0LTM4NTA3MWE3ZDA0ZS5qcGc.webp)
В пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо яйца. А если ни того ни другого нельзя? Тогда положите лук и пряности, да побольше!
![Шоколадный десерт с апельсиново-бадьяновым соусом](https://images.gastronom.ru/MIw2a7qQoJislLF0eZFnHjmZ1oqrhkZbcWlEolmXkxY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAzNTJhNzYzLWM4MmYtNGVjNy1iZTBiLWJkNzJkNWIzNDgyZC5qcGc.webp)
У бадьяна очень сильный вкус и аромат, поэтому в десерте ему обязательно нужно найти сильного партнера, способного уравновесить его резкость и оттенить достоинства (все как в хорошем браке!). В нашем случае это горький школад. Нежнейший вкус не слишком сладкого школадного мусса отлично сочетается с ярким по-восточному сладким сиропом.
![Салат из шпината с чесночными тостами и беконом](https://images.gastronom.ru/GBDTsBpMo9ddVIsycM2JL0VRIu633KUFQJH7tKekMSE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwMTVjMjZjLTU3YjYtNDI5ZC05NmQxLWYyZjM5NTQ3MzkzNy5qcGc.webp)
Свежий, не слишком жирный, очень оригинальный и полезный салат - в самый раз для ланча в воскресный день. Причем подходит как мужчинам, так и женщинам, его даже дети с удовольствием едят.
![Закуска из баклажанов в йогурте](https://images.gastronom.ru/6U_ZfXO7lcYMUA7lOIhHfJGjtH-7D20XV_p-26S36OU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcyMjNkMzc4LTNjNjEtNDNhYi1hOTczLWQzYWZkOTU5NTNlZi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Закуска из баклажанов в йогурте будет востребована в любом застолье, а еще она прекрасно дополнит завтрак. На кружочках из помидоров баклажаны особенно хороши!
![Запеченный грушево-медовый чатни](https://images.gastronom.ru/sqlSm3RjljJJ8lN9-wgLDI-YZzUfp1yvRsVHMgMSc6E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U4MjMxMWVkLTA3NzAtNDliMC05YjQ5LWI3OGZlZTVkOTk1Zi5qcGc.webp)
Мы очень любим неожиданную еду. Вот, например: все привыкли воспринимать грушу как фрукт, из которого можно разве что пирог сделать или варенье. А у нас получился замечательный соус к сырам и птице. Баночка с ним в холодильнике никогда еще не продержалась больше двух дней, хотя по идее может простоять две недели, с каждым днем делаясь вкуснее.
![Рис с мадрас карри](https://images.gastronom.ru/lWqQiR-IzspklMKcOFrKA0uIOalNrMePXuMrkGd6p_4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmMzRlODk4LWFhZjktNGEwNS1iNmVhLTZmMjIyYWJkNzdmNi5qcGc.webp)
Существует несколько версий происхождения слова «карри». Большинство специалистов склоняются к тому, что слово это происходит от тамильского kari, то есть «соус». В Индии есть десятки разновидностей этих острых, душистых приправ, которые способны преобразить самое простое блюдо в кулинарный шедевр. Например, мадрас карри.
![Рулетики из куриной грудки с пряностями](https://images.gastronom.ru/5nPUa0G_PAOPy9wz2kWAC4-nQz1Oi3ad4guRxZskKA0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzY0OGM3MDdhLTA4OTQtNGQ1YS1hYWNmLWI1ODk0NjE3ZjM2OS5qcGc.webp)
«Скучная куриная грудка» – эту формулировку выдумали люди, напрочь лишенные кулинарной фантазии. Куриная грудка просто не слишком яркий продукт – и именно это позволяет придавать ей самые разные интересные вкусы. Правило тут может быть только одно – не пересушите нежное филе! И тогда точно будет легко и вкусно.
![Запеченные окорочка с индийскими пряностями](https://images.gastronom.ru/PJYXBCA2PPcT0HzqWGWlzC7BVRUZQi4anWU6KbCJKFs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmZDk0YjQwLWQxZmUtNDc3Mi04ZTAxLTYwMDQwYWFhMzZkZC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Индийский способ мариновать курицу в смеси пряностей и йогурта делает мякоть особенно нежной
![Говяжья вырезка в пряностях](https://images.gastronom.ru/P8WhAsww-AG9mqtJCz_9CrhPmyrqNdrWteAhg5MLCmQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI4ZjQ2M2Y1LTgyZTUtNGIzZi1hYzgxLWQyOGY0YTRkMWNlNS5qcGc.webp)
Вырезка - любимая многими часть говядины. Чем хорошо приготовление на пару, так это тем, что испортить её будет весьма затруднительно.
![Нектариновый сорбет с пряностями](https://images.gastronom.ru/srxkJ0WHLjFhbLl6L_sqeA7YwTSOtR-GhIcpL7f7OVg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYyODBkMjFiLWVjYTYtNDRiYS04NjQyLTVlODY4MzA3MDE0MC5qcGc.webp)
Для приготовления сорбета лучше всего использовать мягкие, даже немного перезрелые нектарины. В принципе нектарины можно заменить персиками или абрикосами.
![Таралли с семенами фенхеля](https://images.gastronom.ru/CqHxKGbMyB2b6X_aJ3yXC-jXX7F3W7SN8cXef3y1uxQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjOTdiZjcxLWRkYWMtNDM3NS05ZDY5LWUyMjc0N2E1YmU1Ny5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Таралли - как сладкие, так и несладкие - очень популярны на юге Иткалии. Но в Апулии к ним особенное отношение. Там не найдется ни одной булочной, в которой не продавались бы несколько сортов таралли. В них добавляют самые разные специи, иногда пекут на дрожжах, иногда с яйцами. Вы, несомненно, обнаружите в них что-то знакомое - сушки не сушки, баранки не баранки... - из разряда "семечек", от которых невозможно оторваться. Taralli al finocchio - один из самых распространенных вариантов.
![Воздушный сладкий картофель с запеченными яблоками и кардамоном](https://images.gastronom.ru/TGInG3msByOfZSuW76UmJK30GptYZZmKpFNXIW9HnPg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhkZmQyMTEzLThiM2UtNDc5YS04M2E2LTc4Y2E1MDk3NTI2Ny5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Когда же, когда сладкий картофель, выращивать который не многим сложнее, чем обычный, станет у нас доступным продукто, продающимся повсюду? Пока что приходится побегать, чтобы его найти. Но это стоит сделать - хотя бы ради этого прекрасного пюре.
![Горячий ром с гвоздичным маслом](https://images.gastronom.ru/DDVhfYLIrXLuPqT4CjUoEkQ6b2pL8gjFXK4Pyx_lPkI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3YTBkNDE1LTczMzctNGIyYS1hNTA2LTZjMTFiYjRiYmVmNy5qcGc.webp)
Это, мягко говоря, не самый традиционный напиток для наших широт. Что очень странно - ведь согреться и даже наесться им можно в рекордно короткие сроки. И потом - это очень вкусно.
![Глинтвейн Марокканский мандарин](https://images.gastronom.ru/Ic5kZqZiXoJsfdv1TwFnlzHaUB9mu6zH9fSGUgggcUA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I5NWE2OGI0LTMxYjgtNDJhNy1iN2E1LTExYzE3MjA0ZWM3Ny5qcGc.webp)
Глинтвейн был, есть и будет чудесным вариантом согревающего напитка для зимы. А если его рецепт навеян поездками в солнечное Марокко, к яркому вкусу и аромату добавляется особый шик дальних путешествий.
![Сливовое варенье с пряностями в вине](https://images.gastronom.ru/50fmWyA9GKGb_uDM9nWz1CzW3kmNywoksOtl-QSa8Ns/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUyZDZmOGMxLTNiYzUtNDZlZC05MzE1LTU1MDgwMDQ0NGE2Yy5qcGc.webp)
Варенье с приятным пряным вкусом и ароматом пряностей в вине. Вкус настолько яркий, что вам непременно захочется сделать эту заготовку еще раз, но уже следующим летом.
![Пряная капуста с имбирем и чесноком](https://images.gastronom.ru/RkaNgYfjhVYGBe_hYBHuFJr-jsh5G5bIYLtZ-eszd90/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4NjNjMTQ4LWIxZDEtNDI4OS04YWQxLWE2MmMxMjMyZDZjNC5qcGc.webp)
От этого рецепта пряной капусты с имбирём и чесноком веет чем-то восточным, пожалуй, даже индийским. Традиционное для Индии сочетание кокоса, имбиря, чеснока, специй — пряное и согревающее. Куркума и кориандр — основные компоненты приправы, известной нам как карри, а значит, вы вполне можете экспериментировать с добавлением к капусте и других компонентов этой известной приправы. Если вы любите острое, то сушёный или свежий чили в этом блюде тоже будет очень уместен. Куркума придаст блюду яркий насыщенный цвет и несомненную пользу — столетиями она использовалась в народной медицине как противовоспалительное и противовирусное средство. Кстати, учёные доказали, что содержащийся в чёрном перце пиперин помогает полезным компонентам куркумы лучше усваиваться, так что не забудьте поперчить капусту в конце приготовления.
![Пряный горячий шоколад](https://images.gastronom.ru/AkBxhgkF_zpRkgnn1TFDC3f3u7-NRUyadQ6q-ErGis8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U2MTA1ZGM4LTZmYzEtNDZkZi1iY2RmLWVmZGMxNTgwODU3Ni5qcGc.webp)
Если вам нравится аромат восточных специй, этот шоколад станет вашим любимым напитком. Нас его готовить учила, правда, совершенно европейская женщина, пожилая, но очень бодрая испанка Ула-Патрисия. Она таким шоколадом поила по пятницам своих подружек, подавая к нему горячие чуррос.
![Ягоды с запеченным лавровым кремом](https://images.gastronom.ru/sY5BBZEAqfvm7yuausdjs4k607MGeutR_tQtTF3iz3Q/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmYmFjZGY3LWY4YmYtNDVhMC04NzJmLTE3Yzg3YjY2Mzc0Yi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Нам всегда казалось, что лавровый лист и сладости никак не могут сочетаться друг с другом. И вдруг на летнем дне рождения нашей подруги на столе оказался этот десерт. Мы его ели с большим удовольствием и нарастающим удивлением. Никак не могли определить, что именно делает крем таким оригинальным, пряным и интересным? Мучительница-хозяйка раскрыла тайну только тогда, когда от десерта ничего не осталось…
![Тыква с пряностями и кедровыми орешками](https://images.gastronom.ru/vGSt5S5gFkTDSpnyGM7W_A044FsPi1KB3uZrDB4X-NY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzM4MmQ5NjZlLWZmM2QtNGY4YS04N2RiLTJhNGMxN2I4NDliZS5qcGc.webp)
Тыква в диетическом питании - просто незаменимый продукт. Из нее можно приготовить замечательный десерт, добавив в нее пряности и немного кедровых орехов и изюма, без боязни испортить фигуру.
![Запеченная утка с 5 специями](https://images.gastronom.ru/FB3jRfS4X01QWtTsSPIm5hVQwkH1f50htfCNWQMd5Aw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2JjZmJkNDRlLWU4MmUtNDA3Zi04OGI1LWZhODVlZjQ4YTYyYy5qcGc.webp)
Стремление китайского народа все на свете привести в состояние гармонии известно уже несколько тысяч лет. Не сказать чтобы им это удавалось во всех сферах жизни, но с точки зрения кухни они очень преуспели. В самой известной китайской пряной смеси "5 специй" соединены пять вкусов: кислый, сладкий, горький, острый и соленый. Используют эту смесь в основном для того, чтобы приправлять жирное мясо или птицу, но и с многими овощами (например, в супах), и даже с лапшой она чрезвычайно хороша. Только не используйте много, чаще всего достаточно щепотки.
![Афелия, свинина с красным вином и кориандром](https://images.gastronom.ru/V1GQKSm0JxiS2pRIZ8m7rS5VVDbxoeB1YqkQbitdvl0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y3MjlhODMxLTdmOTAtNGY3OC1iM2ZhLWEyMjM2M2ZjMjg5My5qcGc.webp)
Не путайте афелию с Офелией. В этом традиционном рецепте - жизнерадостность, сила жизни и ароматы Кипра (полная противоположность поклоннице принца Датского). Там такую свинину обычно подают с пловом из риса и фруктов, йогуртом... и конечно, красным вином!
![Салат из риса с фруктами и кардамоном](https://images.gastronom.ru/Ed14AnuIohXDt8190bmN5Ghg-iCXq1YB-2qp5cbx8JI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1OTI4NTMzLTI4NmYtNGRlZi1hMTk3LTA5YTA2ODdmYzRhYy5qcGc.webp)
Если вы привыкли есть рис исключительно в супах и горячим, а в салате он представляется вам только в компании с майонезом, это блюдо вас приятно удивит. Его можно приготовить и из нежного белого риса басмати, но ореховый аромат и упругость неочищенного коричневого риса здесь очень кстати. К тому же очень уж он полезен для здоровья и стройности силуэта.
![«Лапша» из моркови с розмарином](https://images.gastronom.ru/Bbh266oCd6uYTF2M7RB9OtVfPftABp_IvKXssIxT8rk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU5Y2Y0ZTZkLTliZmUtNGQ2NC1hMjRlLWNjOWYzYTAyMzg3OC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Морковная "лапша" с розмарином - оригинальный гарнир к мясу или рыбе. Кстати, розмарин в «лапше» из моркови можно заменить на тимьян, мяту, шалфей или другие пряные травы на ваш выбор.
![Синнабоны с карамелизированными пряными яблоками и сливочным кремом.](https://images.gastronom.ru/9Lowf1qyAjmvZMkZ9eskc1lZRsPpu76R-RCke-Swe2c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA1NjY4YWFlLTA1MDYtNDJhNC1iYmU0LTUwNjQzMmQyY2E5NC5qcGc.webp)
Немногие могут устоять перед этими ароматными булочками. Желание съесть парочку возникает моментально, как только видишь эти пышные булочки. Есть сотни рецептов приготовления синнабонов. Предлагаю еще один. В этот раз тесто будет более пышным, воздушным, нежным и сочным. А внутри гипнотически нежные пряно-карамельные кусочки яблок. И все это под небрежным слоем сливочного крема.
![Курица по тайски с пряной картошкой](https://images.gastronom.ru/FPSSVr7sSZQBFXCqKUm3lpZPF4v1N8mdkGs7V-isz60/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEzYTVhMTA4LTc1NWUtNDg2ZS05Y2YyLTMxYThhZmFlNmVmNy5qcGc.webp)
Сочетание кисло-сладкого соуса выгодно подчеркнет вкус нежной курятины,к тому же простота приготовления делает этот рецепт выгодным для занятых хозяюшек ;)
![Апельсиновый мармелад с пряностями](https://images.gastronom.ru/s12BjctXnC4xrejujLY0oTp_g86RYsY1nLXm5OkS2LI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzI5N2IyYTYxLTg4ODctNDMyNC1iY2I2LWUwZmNjOWExMjg5NC5qcGc.webp)
Апельсиновый мармелад с пряностями — настоящий подарок для истинных гурманов! То есть, в прямом смысле слова это лакомство вполне можно преподнести близкому человеку, например, на Новый год или Рождество. Дело в том, что вкус апельсинового мармелада — празднично-зимний, идеально подходящий для «сезона чудес». Нельзя не отметить и еще один эффект этого замечательного лакомства: благодаря пряностям в составе, оно приятно согревает. Ну а чтобы подарок выглядел впечатляюще, «упакуйте» апельсиновый мармелад в красивую баночку и обвяжите яркой лентой, под которую можно вложить еловую веточку.
![Панир в соусе из шпината](https://images.gastronom.ru/DgUJAQ7JIym66Dpl0nVk9qV8Vqi6eNsfLz7hZz3F3Ok/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzU4ZTY1Zjc5LTE3YzktNDAwYy1hMDYyLTg2MmM1NjUxOTkyZi5qcGc.webp)
Панир – любимый продукт повсюду в Индии, даже там, где едят много мяса. Это свежий очень пресный сыр, удивительно напоминающий по вкусу наш адыгейский. Живущие в России индусы не делают панир дома – а покупают адыгейский сыр! Палак панир – одно из самых популярных (и красивых) вегетарианских блюд. Аккуратные кусочки белого сыра так прекрасно смотрятся в густом темно-зеленом соусе! Между прочим, в отличие от большинства традиционных блюд, «день рождения», точнее год рождения, палак панира известен точно – 1899-й. Именно тогда это блюдо приготовил повар одного из махараджей.
![Паприкаш из телятины](https://images.gastronom.ru/eXOHycwBuRMxNYmFNROS4O78GSPd3nRj3EnCMhLTAH0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNhMGYxN2ZjLThkYmUtNDE1MS1hMTRiLWViYTA5MTE5YWE4Yi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
В венгерской кухне найдется много блюд из мяса и птицы, в которые не добавляли бы паприку. Но так, чтобы название специи практически стало названием самого блюда - это в единственном экземпляре. Паприкаш делают из цыплят или телятины. И с самой лучшей паприкой.
![Пудинг из круассанов с пряностями и изюмом](https://images.gastronom.ru/RLTSemdguRooLN_4NLOk1EnH3B7cBOglL3S8z_g-YKw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M4Y2Y0ODRmLWNhNjktNGFlNi1iOTAyLTc2MTJhZmU3NGU5NC5qcGc.webp)
Круассаны для этого пудинга лучше покупать в пекарне вечером перед закрытием – обычно на них бывает серьезная скидка, ведь на следующий день продавать их уже нельзя.
![Запеченный морской язык с фенхелем и горчичными семенами](https://images.gastronom.ru/uqwJo5tP3n343NcBMNe64M0FEhj7nNLUiJbyNN-Gn2k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ3NGFhNTFhLWJhOTMtNDAzOC04YjJiLTIzYmI5NGFkN2NiOS5qcGc.webp)
Самые твердые представления о жизни иногда приходится менять под натиском обстоятельств. Так, мы всю жизнь были уверены, что морской язык - это вид камбалы, тоненькая, постная, нежнейшая рыбка. И когда на наших прилавках появились толстенные филе белой рыбины длиной по 50 см, на которых стояли ценники "язык морской св/мор.", мы призадумались. Оказалось, что это вьетнамский сом, такой же морской, как мы перепончатокрылые. Потому что он пресноводный. Прекрасная оказалась рыба для запекания, правда, жирноватая. Поэтому мы любим ее готовить с чем-то острым.
![Запеченный грушево-медовый чатни с гвоздикой](https://images.gastronom.ru/Ui7WYpvyResZsd8V9fYPARBTigr6YXKQoYX_vk6nipA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E4MWEyMTc2LTFjMDQtNDAyYy1hYmIwLTAzYTM5YTBjN2E4Yi5qcGc.webp)
Мы очень любим неожиданную еду. Вот, например: все привыкли воспринимать грушу как скучный фрукт, из которого можно разве что пирог сделать или варенье. А у нас получится замечательный соус к сырам и птице. Баночка с ним в холодильнике никогда еще не продержалась больше 1-2 дней - хотя по идее может простоять одну-две недели, с каждым днем делаясь все вкуснее.