22 марта 2014 / gastronom

Ягодный соус к блинам

Ягодный соус к блинам
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г замороженной клубники
  • 400 г замороженной малины
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 ч. л. крахмала
  • 2 бутона гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 3–4 коробочки кардамона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Ягодный соус к блинам. Шаг 1
Выложите ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.
Шаг 2
Ягодный соус к блинам. Шаг 2
Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавите коробочки кардамона, но не полностью – они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.
Шаг 3
Ягодный соус к блинам. Шаг 3
Снимите теркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите из них сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.
Шаг 4
Ягодный соус к блинам. Шаг 4
Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 мин.
Шаг 5
Ягодный соус к блинам. Шаг 5
Положите в сотейник ягоды и увеличьте огонь до сильного. Варите 2–3 мин. Аккуратно перемешивайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.
Шаг 6
Ягодный соус к блинам. Шаг 6
Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 мин. За это время соус в сотейнике должен загустеть. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.
Хозяйке на заметку

Если этот соус не предназначается детям, в последний момент приготовления можете влить в него немного ароматного алкоголя: ягодного или цитрусового ликера, темного рома или коньяка.

Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№5 (181) март 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины и блинчики Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Клубника Клубника

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев