Поиск
История отношений человека и меда — это история длиной в десятки тысяч лет, полная вкуса и непревзойденного сладкого аромата. От древности до наших дней мед не теряет своей ценности: он лечит, украшает и придает вкус самым разным блюдам. В этой статье мы собрали все, что стоит знать о меде: от его состава и пользы до правил выбора и применения.
Крупы, бобовые, орехи и семена перед приготовлением нередко советуют замачивать. Такой простой прием делает их мягче, раскрывает вкус и помогает организму легче усваивать питательные вещества. В этом материале расскажем, когда замачивание действительно необходимо, сколько времени оно занимает, а также поделимся рецептами блюд, которые становятся только вкуснее и полезнее благодаря этой нехитрой подготовке.
Я очень люблю собирать грибы. И с этой точки зрения опята — одно сплошное расстройство. Ну, потому что нашел два пня — и все, разворачивайся домой, корзина полнехонька. Зато со всех остальных точек зрения опята — настоящий подарок. Возни с ними совсем немного, а приготовить можно блюд сто, не меньше. Например, маринованные опята на зиму.
Многие до сих пор убеждены: достаточно съесть картошку фри или что-то жареное в масле — и лицо тут же покроется воспалениями.
Натуральный мед, который традиционно считается одним из самых любимых продуктов у россиян, в ближайшее время может стать редкостью на полках магазинов.
Делимся основными правилами: как и сколько варить красную, а также белую фасоль, нужно ли ее замачивать, чтобы она была мягкой. Да, на приготовление потребуется время, зато у вас в арсенале будет альтернатива привычным гарнирам и основа для разнообразных полезных блюд.
Орехи — вкусный и питательный продукт. Их добавляют в выпечку, десерты, салаты или просто берут с собой в качестве сытного перекуса. Однако все чаще встречаются советы вымачивать орехи перед тем, как есть. Разберемся, нужно ли замачивать орехи перед употреблением и как правильно это делать.
Вешенки часто можно встретить в магазинах рядом с шампиньонами. Этот полезный гриб, в природе называемый устричным, по питательным свойствам не уступает белому. Мы предлагаем попробовать вырастить вешенки самостоятельно — это совсем несложно, а блюда с этими грибами заиграют новыми, яркими и необычными вкусами.
В конце августа — начале сентября начинается сезон кизила, небольшой красной костянки с приятным ароматом и терпким кисло-сладким вкусом. Пропускать эту ягоду никак нельзя, и дело не только в том, что из нее получается отличное варенье, но и в пользе.
Технический прогресс не стоит на месте, и часто можно услышать предположение, что искусственный интеллект скоро заменит некоторые профессии. Специалисты привели аргументы «за» и «против» этой гипотезы в сфере диетологии.
Лапша быстрого приготовления — один из самых популярных продуктов среди занятых россиян.
На фестивале «Вкусы России», который прошел с 14 по 24 августа на ВДНХ в Москве, собрались не только представители гастрономического разнообразия со всей страны, но и 1,5 млн гостей, которые смогли совершить кулинарное путешествие по России, не покидая столицу.
Вопрос «бегать натощак или после завтрака?» волнует и новичков, и опытных спортсменов. Одни уверяют, что на пустой желудок лучше худеется, а другие боятся упасть в обморок без перекуса.
Правильное питание, вопреки стереотипам, не призывает сидеть на диетах, довольствуясь только гречкой и отварной куриной грудкой. Напротив, чем разнообразнее и сбалансированнее будет рацион, тем лучше и для здоровья, и для фигуры, и для настроения. Собрали для вас простые и интересные идеи ПП-обедов на каждый день.
Считается, что ранней весной помидоры (да и другие овощи) невкусные и пресные. Отчасти это так, но есть два нюанса: черри хороши вне зависимости от сезона, а еще их действительно легко вкусно приготовить. У любых помидоров в кулинарии масса применений: их используют для холодных закусок, кладут в салаты и вегетарианские блюда, перетирают в соус, чтобы дополнить пасту или мясо. Многое, конечно, решают приправы, сочетаемость продуктов, выверенная рецептура и красивая подача. Все это предусмотрено в бережно подобранных нами рецептах с помидорами черри. Подходящий вариант найдет и гурман, и поклонник кулинарной классики, и адепт здоровых диет. Многие блюда отлично складываются в меню неспешного, но сытного ужина для всей семьи: например, брускетту с прошутто можно поставить на стол вместе с тальятелле с курицей и помидорами. А оставшиеся черри отложите на утро, чтобы приготовить ароматную фриттату.
Счастливые обладатели домашних коптилен могут бесконечно экспериментировать со вкусами, по-разному маринуя и засаливая мясо перед обработкой дымом. Этот процесс настолько увлекателен, что объединяет любителей кулинарии из самых разных стран. В этом материале мы расскажем, как засолить мясо для копчения несколькими способами.
Варенье из инжира — оригинальное и очень вкусное лакомство, которое можно как заготовить на зиму, так и просто сварить на десерт буквально за полчаса. Эта восточная ягода в изобилии растет на юге, созревает по 3 раза в год и, по некоторым данным, является самым древним культурным растением. Инжир не имеет собственного вкуса, он просто приторно сладкий. Нет у него и аромата, как, например, у земляники или смородины. Поэтому простор для фантазии открывается поистине безграничный!
Айс-латте, на первый взгляд, несложно повторить дома. Но большинство людей с задачей не справляются — напиток все равно получается не таким, как в кофейнях.
Комбуча, или чайный гриб, из домашнего «питомца в банке» превратился в настоящий велнес-тренд и звезду соцсетей. Расскажем, что это за напиток, в чем его польза и возможный вред для здоровья. А еще выясним, как правильно ухаживать за закваской, можно ли давать напиток детям и какое применение он находит в кулинарии, косметологии и в быту.
Свежие овощи, сочная зелень и хрустящие ингредиенты заиграют новыми красками, если дополнить их правильной заправкой. Она объединяет вкус, добавляет аромат, глубину и ту самую нотку, ради которой салат хочется доесть до последнего кусочка. Делимся 10 простыми и надежными рецептами заправок, которые всегда работают.
Всем знаком совет: «Пей больше воды — кожа станет чище». Кажется, что решение простое, но врачи предупреждают, что связь между количеством выпитой жидкости и здоровьем кожи еще не доказана.
Когда речь заходит о кетчупе, воображение рисует только томаты. На Филиппинах все иначе: здесь культовый соус делают... из бананов. В 1930-х годах химик и технолог Мария Ороса предложила использовать местные бананы вместо томатов, которые приходилось импортировать. Спустя несколько лет предприниматель Магдало Франсиско наладил массовое производство — и именно в военные годы банановый кетчуп закрепился как продукт первой необходимости. Рассказываем в статье как готовят банановый кетчуп и с какими блюдами он сочетается.
Сушка грибов — самый простой способ сохранить продукт со всеми его полезными свойствами. А хранить все это богатство из сада, огорода и леса можно в обычном кухонном шкафу несколько месяцев. Блюда из сушеных грибов часто получаются ароматнее, чем из свежих!
Британские ученые установили, что запах картофеля фри привлекает людей смешанным ароматом ирисок, сыра, лука и гладильной доски. В любом случае картофель фри, едят все и везде. И не только в ресторанах, но и дома. Вот наши советы по правильному выбору и приготовлению идеального картофеля фри.
Домашние наливки — это, конечно, нечто. Вкус, аромат, цвет… Причем собственным рецептом наливок и настоек из самых разных плодов, ягод и трав могут гордиться даже те хозяйки (чаще всего мужского пола), которые вообще в руках половника не держали. Для приготовления наливок и правда необязательно уметь готовить что-то другое. Так что наливка из черноплодной рябины вполне может стать вашим первым фирменным рецептом.
Многие хозяйки выбирают пластиковые ложки и лопатки за их легкость, практичность и доступную цену. Кажется, что это идеальное решение для кухни, и подобные аксессуары есть почти в каждом доме.
Испорченное мясо — это не только про вкус, но и про здоровье. И неприятный запах — далеко не единственная причина, по которой даже увесистый кусок следует отправить в мусорное ведро. Расскажем, по каким тревожным сигналам можно заподозрить порчу говядины, свинины или курицы и почему даже немного заветренный продукт нельзя вымачивать и готовить.
Не все яблоки подойдут для пирогов, штруделей и тартов. Одни плоды развариваются в пюре, другие теряют вкус, третьи остаются жесткими.
Десерты из яблок в духовке — прекрасный способ побаловать себя и близких. По этому поводу мы собрали самые интересные и необычные рецепты с яблоками, которые вы наверняка еще не пробовали приготовить. Например, запеченные яблоки — с фисташковым маслом или в песочном тесте, с кремом из халвы или ванильным творогом. Есть у нас и домашний яблочный зефир, и пироги со слойками — на сырном тесте, слоеном или сдобном. Сделать любой десерт из представленных не сложнее, чем… просто запечь яблоки в духовке. Воспользуйтесь нашими лайфхаками, чтобы создать настоящие кондитерские шедевры из любимых фруктов и удивить своих близких и гостей.
Малосольная горбуша — это универсальный продукт: она подходит для праздничных бутербродов, домашних роллов, закусочных рулетиков и многих других блюд. В отличие от семги или форели, горбуша менее жирная и калорийная, но при правильной засолке ничуть не уступает по вкусу своим более дорогим собратьям. Засолка рыбы целиком или кусочками в домашних условиях — процесс несложный, особенно если использовать качественную рыбу и наши проверенные рецепты.
После первых заморозков наступает пора сбора последнего урожая – рябины красной, черноплодной, а также калины. Самое время ставить наливки!
Консервы стали частью повседневного рациона россиян. Они удобны в хранении, выручают в дороге, но вместе с тем остаются продуктом повышенного риска.
Хотите разнообразить ежедневное меню и добавить в него больше полезного белка? Тогда держите в морозильной камере пару упаковок замороженного морского коктейля. С ним вы быстро и без особого труда сможете приготовить и салат, и суп, и пиццу, и еще не один десяток вкусных, сытных, но при этом легких блюд.
Отказ от добавленного сахара — задача не из простых, ведь сладкое окружает нас повсюду.
Врачи часто говорят, что ключ к здоровью — разнообразный рацион. Однако, оказывается, не все сочетания блюд полезны и даже безопасны.
Если вы редко готовите перловку, потому что не знаете, как быстро и правильно ее сварить, попробуйте один из наших способов. Вам не придется замачивать крупу на ночь или надолго оставлять ее набухать — этот этап можно смело пропустить. Так приготовление станет заметно проще и удобнее. Рассказываем, как сварить перловку без замачивания, и делимся проверенными рецептами.
Тыква – замечательно красивое декоративное растение, а есть ее пытаются, на мой взгляд, исключительно из жадности: ну обидно выбросить ягодку весом в полтонны. В этом году некий Рон Уоллес в Род-Айленде отрастил тыкву весом в 2,009 фунтов, установив новый мировой рекорд. Должно быть, именно такой стала карета Золушки.
Казалось бы, пастила — символ традиционного русского чаепития, но современные блогеры нашли для нее новое применение.
Приучить ребенка к овощам — задача не из простых. Если картофельные блюда обычно съедаются с удовольствием, то с морковью, тыквой, кабачками или брокколи дела обстоят куда сложнее. Чтобы разнообразить детское меню и сделать овощи по-настоящему желанными, собрали рецепты, которые понравятся даже самым привередливым. Готовим вкусно, полезно и так, чтобы дети просили добавки.
Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас.
Начавшаяся с прохладной погоды неделя подарит россиянам шанс насладиться уходящим летом
Винегрет — классика русской кухни, любимая многими. Но за простым смешиванием ингредиентов скрывается много нюансов: как правильно приготовить овощи, что к ним добавить и как вкусно заправить. В этой статье все о приготовлении винегрета: от базового состава до необычных вариантов подачи.
Жирное и сладкое — первое, от чего просят отказаться врачи и диетологи. Но сказать проще, чем сделать. И этому есть научное объяснение. Пересказываем доводы ученых о том, почему возникает зависимость от жирной пищи — и как ее можно преодолеть.
У каждого человека свое представление об идеальном картофельном пюре. Кто-то любит добавить побольше сливочного масла, кто-то приходит в восторг от комочков, а кому-то обязательно подавай со специями и тонким сливочным послевкусием. Мы хотим поделиться шестью секретами, как приготовить пюре, которое понравится абсолютно всем.
Долгие годы ни темный шоколад, ни красное вино не считались полноценными элементами здорового образа жизни.
Если вы пока не фанат гвоздики, значит, пришло время узнать о ней побольше. Эта специя придает особый аромат блюдам и напиткам, может освежать дыхание, облегчать боль, подавлять воспаление, согревать, успокаивать и тонизировать. Рассказываем о том, чем полезна гвоздика, как ее выбирать, хранить и заваривать из нее чай.
Если вы часто используете фольгу, то наверняка сталкивались с ситуацией, когда ее внезапно оказывалось слишком мало или она заканчивалась совсем. Но на кухне, как известно, почти не бывает незаменимых вещей. Рассказываем, чем можно заменить фольгу при необходимости.
Многие решают проблему бессонницы снотворными, но в первую очередь стоит довериться простым упражнениям.