Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай...

Сегодня трудно представить, что когда-то в нашем рационе картофеля не было вовсе! Ещё труднее – представить, какой сложный путь пришлось проделать картофелю, чтобы занять место на нашем столе.

Несмотря на огромный выбор сортов картофеля, с кулинарной точки зрения их можно разделить на три группы. Картофель для варки содержит много влаги и мало крахмала. Этот картофель часто называют восковым, он хорошо сохраняет форму при варке, легко режется, не распадаясь. Его используют для приготовления картофельных салатов, картофельных запеканок и рагу. Несмотря на название, такой картофель можно жарить и делать из него пюре.

Картофель для запекания сухой и крахмалистый. В приготовленном виде он сухой и рассыпчатый. Из него готовят такие блюда из картофеля, как запеченный картофель и  картофельное пюре. Хорош он и для жарки, и для приготовления супов-пюре.

Третья группа объединяет картофель универсальный, в меру влажный и со средним содержанием крахмала. Он подходит для приготовления практически любых блюд из картофеля.

Выбирайте подходящий сорт, находите рецепт – простой или поинтереснее – и готовьте, пробуйте, получайте удовольствие! Ведь блюда из картофеля любят все!

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Фокачча с картошкой средне

Прекрасное итальянское воплощение русской идеи пирога – фокачча – чаще всего не имеет никакой ...

Деруны с жареным луком легко

Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в ...

Окрошка с рыбой на квасе средне

Невозможно представить летний обед без окрошки. Если вы любите холодный суп, как и мы, обязательно ...

Сырный суп с шампиньонами легко

Сырный суп с шампиньонами — одна из вариаций на тему знаменитого первого блюда, которое многие из ...

Салат Пасхальный венок легко

Салат Пасхальный венок станет украшением вашего праздничного стола. В этом блюде главное – ...

Котлеты из гречки легко

Котлеты из гречки — отличный вариант для веганов, вегетарианцев и постящихся: очень полезный, очень ...

Соевое мясо по-домашнему легко

Соевое мясо по-домашнему – блюдо для тех, кто не хочет лишать себя маленьких гастрономических ...

Яичница с картошкой легко

Яичница с картошкой – сытное и недорогое блюдо из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Она ...

Мясо по-французски с фаршем средне

Мясо по-французски с фаршем — более бюджетный вариант любимого многими домашнего горячего, которое ...

Свиная рулька в рукаве легко

Стоит учитывать, что свиная рулька в рукаве считается блюдом для одного человека. И неважно, что вес ...

Простой салат Мимоза легко

Простой салат Мимоза вызывает приятные воспоминания из детства, когда мама или бабушка готовила этот ...

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченый картофель Запеченый картофель

Вкус печеной картошки - это вкус пионерского детства, костра,  летних ночных посиделок на даче. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев