Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай...

Сегодня трудно представить, что когда-то в нашем рационе картофеля не было вовсе! Ещё труднее – представить, какой сложный путь пришлось проделать картофелю, чтобы занять место на нашем столе.

Несмотря на огромный выбор сортов картофеля, с кулинарной точки зрения их можно разделить на три группы. Картофель для варки содержит много влаги и мало крахмала. Этот картофель часто называют восковым, он хорошо сохраняет форму при варке, легко режется, не распадаясь. Его используют для приготовления картофельных салатов, картофельных запеканок и рагу. Несмотря на название, такой картофель можно жарить и делать из него пюре.

Картофель для запекания сухой и крахмалистый. В приготовленном виде он сухой и рассыпчатый. Из него готовят такие блюда из картофеля, как запеченный картофель и  картофельное пюре. Хорош он и для жарки, и для приготовления супов-пюре.

Третья группа объединяет картофель универсальный, в меру влажный и со средним содержанием крахмала. Он подходит для приготовления практически любых блюд из картофеля.

Выбирайте подходящий сорт, находите рецепт – простой или поинтереснее – и готовьте, пробуйте, получайте удовольствие! Ведь блюда из картофеля любят все!

Читайте также:
Картофель: история продукта
Как готовить картофель. Советы повара
Как жарить картошку. Мастер-класс

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Фокачча с картошкой средне

Прекрасное итальянское воплощение русской идеи пирога – фокачча – чаще всего не имеет никакой ...

Деруны с жареным луком легко

Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в ...

Простой салат Мимоза легко

Простой салат Мимоза вызывает приятные воспоминания из детства, когда мама или бабушка готовила этот ...

Зразы с сыром средне

Картофельные зразы можно приготовить с любым сыром, но особый, яркий вкус и гармоничное сочетание ...

Вареники с картошкой средне

Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и ...

Чахохбили с картошкой средне

Чахохбили с картошкой — разновидность знаменитого грузинского блюда, которое, между прочим, ...

Valerya 27 октября 2022
Драники из батата легко

На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе ...

Драники картофельные легко

Картофельные драники любят все. Они должны быть с хрустящими краешками, а для этого нужно выбрать ...

Яблочные драники легко

Яблочные драники на десерт – шикарное решение! Кстати, к готовке драников советую привлечь детей, ...

Тушеная картошка с курицей легко

Два самых распространенных продукта: картофель и курица – беспроигрышное сочетание! Тушеная картошка ...

Салат «Невеста» легко

Салат «Невеста» не зря получил такое название. Белоснежный снаружи и очень нежный внутри. Поистине ...

Суп харчо из курицы с рисом легко

Ничто не согревает в холодные дни так, как наваристый суп харчо из курицы с рисом. Он пришел к нам ...

Ленивые хачапури легко

Ленивые хачапури готовить быстро и просто. А на вкус они ничуть не хуже обычных: такие же сливочные ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеченый картофель Запеченый картофель

Вкус печеной  картошки – это вкус пионерского детства, костра,  летних ночных посиделок на ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев