Тушеная капуста, солянка
Тушёную капусту едят практически по всей Европе. Блюда с тушёной капустой есть в национальных кухнях ...
Солянка сборная с картошкой
Эта солянка с картошкой не зря называется «сборной»: в ней действительно объединяется огромное количество продуктов — мясо и колбасы, овощи и соленья. И, надо сказать, в результате мы имеем супчик с очень оригинальным вкусом, который производит приятное впечатление на всех, кто его пробовал. Самым неожиданным ингредиентом солянки сборной с картошкой, пожалуй, является сладкий перец. Мы считаем его использование вполне оправданным: он придает супу особенные, пикантные ноты и очень деликатно оттеняет характерный кисловатый вкус блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- овощной бульон – 3,5–4 л
- мякоть говядины – 400 г
- сладкий перец – 1 шт.
- картофель – 400 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- соленые огурцы – 2–3 шт.
- маслины – 70 г
- каперсы – 30 г
- оливковое масло – 2 ст. л.
- чеснок – 3 зубчика
- томатная паста – 3 ст. л.
- маслины с косточкой – 12 шт.
- каперсы – 8 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- лимон для подачи – по вкусу
- соль, молотый перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для сборной солянки с картошкой. Говядину, бекон, колбасу и грудинку нарежьте полосками. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте кубиками. Лук очистите и порубите.
Шаг 2
Картофель и морковь для солянки вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите и, если плоды крупные, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
Шаг 3
В сотейнике нагрейте масло, положите бекон и жарьте на среднем огне 3 минуты. Добавьте все подготовленные овощи, кроме картошки и огурцов, затем, помешивая, жарьте до подрумянивания.
Шаг 4
Чеснок очистите и порубите. Добавьте в сотейник к овощам и жарьте 2 минуты. Положите томатную пасту, немного посолите, поперчите и готовьте 5 минут.
Шаг 5
Получившуюся зажарку выложите в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения, добавьте мясо, копчености и лавровый лист. Варите под крышкой 45 минут.
Шаг 6
Добавьте нарезанный картофель с солеными огурцами, маслины и каперсы. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 15 минут на маленьком огне под крышкой. Перед подачей в каждую тарелку с солянкой добавьте ломтик лимона.
Полезный совет
Сборная солянка с картошкой отлично подходит для обеда после длительных праздников: она содержит много овощей, которые будут способствовать выведению вредных веществ.
Кстати
Готовую сборную солянку с картошкой закройте крышкой и оставьте на горячей выключенной плите минут на 15-20. За это время суп не остынет, но вкус его станет более насыщенным.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тушеная капуста, солянка
Суп солянка классическая
Суп солянка классическая отлично пойдет на второй-третий день праздника — когда народ захочет ...
Солянка сборная мясная классическая
Сборная мясная солянка классическая похожа на конструктор: вы соединяете несколько, казалось бы, ...
Рецепты супов с фото
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Салат Мимоза с картошкой
Если вы еще не готовили салат Мимоза с картошкой, очень советуем сделать это — в честь какого-либо ...
Коллекция рецептов супа Солянка с фото на сайте Гастроном.ру
Классика русской трактирной кухни, суп солянка относится к рассольным блюдам. Как следует из ...
Аджапсандали с картошкой
Аджапсандали с картошкой — одна из вариаций на тему кавказского овощного рагу с пряными травами и ...
Постная грибная солянка с картошкой
Ароматная грибная солянка поможет разнообразить и украсить постное меню.
Рыбная солянка с печеным сладким перцем и картошкой
КОММЕНТАРИИ
картофель здесь точно лишний.