26 апреля 2015 / gastronom

Салат из курицы с фасолью

Этот салат немного похож на знаменитый «Нисуаз», только вместо тунца здесь добавлена жареная курица. Этого количества салата будет достаточно для полноценного обеда или ужина.

Салат из курицы с фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • цыпленок весом примерно 1 кг или половина курицы
  • 350 г мелкого картофеля
  • 250 г зеленой фасоли
  • 150 г салатной смеси
  • 5 редисок
  • 1 луковица шалота или половина небольшой красной луковицы
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 80 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ст. л. смеси прованских трав
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1/2 ч. л. сахара
  • крупная морская соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Смешайте семена фенхеля, прованские травы и 1 ст. л. крупной соли в ступке и немного растолките. Натрите этой смесью специй курицу внутри и снаружи и оставьте при комнатной температуре на 1 ч.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Положите курицу на противень и запекайте примерно 1 ч. Достаньте птицу из духовки и оставьте на 10 мин. Отделите мясо от костей и нарежьте довольно крупными кусками.
Шаг 3
Картофель вымойте с щеткой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, посолите и варите до готовности, 18–20 мин. Слейте воду, слегка остудите картофель и разрежьте пополам. Положите в большую миску.
Шаг 4
Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите фасоль до мягкости, 5 мин. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и переложите к картофелю.
Шаг 5
Очистите лук-шалот и чеснок и мелко нарежьте. Смешайте шалот, чеснок, уксус, горчицу, тимьян и сахар в небольшой миске. Постепенно добавьте оливковое масло, приправьте соус солью и перцем и хорошенько взбейте, оставьте на 5 мин.
Шаг 6
Тонко нарежьте редис, салатные листья нарвите и добавьте в миску с овощами. Полейте салат заправкой и смешайте с куриным мясом.
Время готовки
2 ч 20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (267), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Классические салаты Классические салаты

Очень часто можно слышать критику в адрес того или иного рецепта, мол, классический салат  ...

Фасолевый суп Фасолевый суп

Фасоль – идеальный продукт, ведь она содержит почти все вещества, необходимые для ...

Рецепты для пикника Рецепты для пикника

Как только наступают первые теплые деньки, можно отправляться за город, на природу, а значит, вам ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев