1. Главная
  2. Рецепты
  3. Хашбраун-запеканочки с беконом, яйцами и овощами
gastronom
11 апреля 2024 г.

Хашбраун-запеканочки с беконом, яйцами и овощами

gastronom
11 апреля 2024 г.
0Комментировать
Хашбраун-запеканочки с беконом, яйцами и овощами
Хашбраун-запеканочки с беконом, яйцами и овощами (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Это отличный поздний завтрак для ленивого воскресного утра. Хашбрауны в этом блюде станут «корзиночками» для мини-запеканок. Вам понадобятся 6 больших на 200–240 мл формочек для кексов, желательно с антипригарным покрытием, или столько же керамических форм. Для начинки можете использовать любой мясной продукт, в том числе остатки вчерашней запеченной или вареной курицы.

Сложность: средне
Калории: 464.74 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Доп. время: 40 мин
Б/Ж/У: 18.99 г/36.30 г/20.70
ЗавтракОсновное блюдоПлов
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6Порций
Картофель 600 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 35 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для начинки:
Бекон 250 г
Сыр Твердый 100 г
Желтки крупных яиц категория С0 2 шт.
Сливки 22% 2 ст.л.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

ШАГ 1

Картофель очистите и натрите на крупной терке прямо в миску с холодной водой. Поставьте на сильный огонь большую (это важно) кастрюлю с водой (воды 2/3 кастрюли), доведите до кипения. Откиньте картофель на дуршлаг и переложите в кипяток. Дождитесь, когда вода снова закипит и выключите огонь. Крышкой не закрывайте! Оставьте картофель в горячей воде на 8 минут.

Шаг 2

ШАГ 2

Откиньте картофель на дуршлаг или выложите большой шумовкой в какую-нибудь широкую емкость, чтобы он немного остыл и подсох.

Шаг 3

ШАГ 3

Разогрейте духовку до 240 °С, желательно с конвекцией. Приправьте картофель солью и перцем. Белки немного взбейте вилкой, сливочное масло растопите. Смешайте картофель с белками, затем с маслом.

Шаг 4

ШАГ 4

Поровну распределите картофельную массу по формочкам и плотно прижмите к дну и бортикам. Поставьте в центр духовки, выпекайте до румяной корочки, примерно 15 минут.

Шаг 5

ШАГ 5

Нарежьте бекон или другое мясо небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук и сладкий перец, обжарьте вместе с беконом в масле на среднем огне, 5-7 минут.

Шаг 6

ШАГ 6

Смешайте тертый сыр с желтками и сливками. Разложите начинку по картофельным «корзиночкам», сверху выложите сырную смесь и верните в духовку на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельный хашбраун

РЕЦЕПТ

Картофельный хашбраун

Картофельный хашбраун можно назвать братом белорусских драников, родственником еврейских латкес или приятелем швейцарских рёсти. Проще говоря, хашбраун – одна из разновидностей картофельных лепешек, которые можно встретить практически везде – и в популярных заведениях фаст-фуда, и на традиционных рождественских ярмарках, и в ресторанах высокой кухни. Главное отличие хашбрауна от традиционных драников состоит в технологии обработки картофеля. Для драников используется тертый сырой картофель, а для приготовления хашбрауна картофельную соломку предварительно бланшируют. Мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях классический хашбраун, в котором к картофелю добавлен измельченный чеснок и тертый сыр. И не забудьте подать на стол соус из густого греческого йогурта, смешанного с лимонным соком, оливковым маслом, солью и паприкой – это лучший компаньон хашбрауна!

25 мин

gastronom

Хашбрауны с острым йогуртом
Хашбрауны с острым йогуртом

Хашбрауны – аналог картофельных оладий, которые домохозяйки Америки и Британии готовят на завтрак либо подают в качестве гарнира. Технология их приготовления тоже очень похожа. Из крупно натертого картофеля с добавлением муки, специй, иногда – яиц формируются небольшие круглые котлетки. Обжариваются на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки. Принципиальное отличие: для наших закусочных оладушек используется сырая картошка, для американских – вареная. Есть разница и во внешнем виде. Чаще всего заморские драники имеют форму треугольника или квадрата. А на большую компанию и вовсе выпекаются, как блин, одной массой, которую затем разрезают на нужные порции. Подаются непременно с соусом, в нашем случае – с острым йогуртом.

Домашний хашбраун

РЕЦЕПТ

Домашний хашбраун

Быть бы скромнее и назвать его драником, но нет. Это не драник. Готовится иначе. Но и не совсем хашбраун в классическом его виде. Потому- домашний. В общем, это отличный завтрак. Как бы он ни назывался.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Чем хашбраун отличается от драника и как их готовить
Чем хашбраун отличается от драника и как их готовить

Картофельные хашбрауны стали популярны в Штатах в самом конце XIX века, с появлением большого количества эмигрантов из Европы. Очень простое в приготовлении блюдо, сытное, дешевое — что еще нужно для того, чтобы его начали готовить в каждой кафешке?

Запеканка на завтрак
Запеканка на завтрак

Если впереди вас ждет тяжелый физический труд на свежем воздухе, стоит с самого утра хорошо подкрепиться. Попробуйте сделать на завтрак вот такую мясную запеканку, она быстро готовится, а накормить можно сразу шестерых.

45 мин

gastronom

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ