Утка: описание продукта
Утку люди едят с древнейших времён; сейчас это одна из самых распространённых птиц в кулинарии. У неё тёмное нежное мясо и довольно много жира (чтобы утка не слишком вытапливалась, её, как правило, запекают). Перед готовкой птицу нужно обдать кипятком, чтобы кожа побелела и натянулась, обсушить, натереть солью и оставить на ночь в холодильнике – тогда у мяса будет хрустящая корочка. Утки продаются не только целиком, но и по частям: отдельно грудки и ножки. Разделанная утка готовится очень быстро: сначала её обжаривают для образования корочки, а потом ставят на некоторое время в духовку.
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...
Пока нет комментариев