Продукты на букву У
Вешенки, или устричные грибы относятся к культивированным грибам — в этом их минусы и плюсы. Минус в том, что они не слишком ароматные и их вкус менее выраженный. Остальное — сплошные плюсы. Вешенки никогда не бывают червивыми или ядовитыми, они продаются в магазинах и на рынках, а также доступны вне зависимости от сезона.
Угольная рыба, известная в РФ также как черная треска или в мире как sablefish — это глубоководная лучеперая рыба, обитающая в северной части Тихого океана. Ее маслянистое, невероятно нежное белое мясо с насыщенным, почти ореховым вкусом завоевало сердца шеф-поваров и гурманов по всему миру. Черная треска любит игру контрастов: темная кожа и ослепительно светлая мякоть, глубоководное происхождение и богатый вкус.
Удильщик благодаря своему необычному внешнему виду и своеобразным кулинарным свойствам, занял особое место на европейских рыбных рынках. За характерную крупную голову, плоское тело и зловещую улыбающуюся пасть рыбу нередко прозвали «морским чертом». С первого взгляда ясно, почему: внешний вид удильщика навевает ассоциации скорее с глубоководным чудовищем, чем с деликатесом.
Укроп огородный или пахучий любят не только в России. Его используют в Скандинавии, Восточной Европе и в Азии. Это растение невероятно функционально, ведь укроп универсален и является одним из самых питательных и низкокалорийных продуктов, доступных всем.
Представьте, что одна столовая ложка уксусной эссенции 70%, разведенная водой правильно, способна превратиться в целых 8 ложек обычного 9-процентного столового уксуса. Эта простая арифметика наглядно демонстрирует, почему продукт десятилетиями остается фаворитом у экономных хозяек для консервации, экономя место на полке и семейный бюджет.
В мире кулинарии существуют продукты-одиночки, а есть — настоящие командные игроки. Столовый уксус 9% — яркий пример последнего. Сам по себе он не блещет вкусовыми нюансами, но его способность оттенять другие вкусы и обеспечивать безопасность заготовок сделала его незаменимым на каждой кухне.
