Марианна Орлинкова - Публикации пользователя

Голова форели — один из лучших ингредиентов для настоящей ухи. Именно она дает насыщенный золотистый бульон, богатый коллагеном и ароматом рыбы. При этом приготовить такой суп можно даже на обычной кухне, без костра и котелка. Рассказываем, как правильно подготовить голову форели, сварить прозрачный бульон и приготовить вкусную уху — от классического рецепта до варианта в мультиварке.

Лобстер — или, на французский манер, омар — один из самых эффектных морских деликатесов, который многие решаются попробовать только в ресторане. На самом деле приготовить его дома гораздо проще, чем кажется. Главное — правильно выбрать ракообразное, аккуратно разделать его и подобрать подходящий способ приготовления. Рассказываем, как обращаться с лобстером на кухне — от разморозки и разделки до варки, запекания и подачи, — чтобы нежное мясо получилось сочным и не потеряло своего изысканного вкуса.

Словосочетание «жареное мороженое» выглядит как настоящий оксюморон — сочетание слов с логически противоречащими друг другу признаками, вроде «горячий снег» или «живой труп». Однако это совершенно реальный десерт, весьма популярный в ресторанах на разных континентах. Да и приготовить жареное мороженое дома совсем несложно, нужно только запастись терпением — от начала до конца процесс занимает несколько часов, но вашего внимания почти не требует.

Консервированная печень трески известна всего в нескольких странах, и можно уверенно сказать, что это наш культовый продукт. Есть разные стандарты для консервирования, но в данном случае речь пойдет о натуральной печени трески в масле. Масла в банке, как правило, много, и выливать его совершенно ни к чему — там сплошная польза. Рассказываем, как масло печени трески может пригодиться для неожиданно большого количества вкусных блюд.

Китайский Новый год 2026 наступает 17 января, а торжества начнутся уже вечером 16 января. Мы придумали для вас праздничное меню, собрав в него хиты нескольких стран Азии. Но главное новогоднее блюдо — цзяоцзы (пельмени) — это традиционный китайский рецепт!

В известном анекдоте «мыши плакали, кололись, но продолжали есть кактус» есть известная доля правды. На свете действительно существуют съедобные кактусы. И даже кактусы, которые можно пить! Только, пожалуйста, не кидайтесь рубить и жарить кактусы с подоконника любимой бабушки. Давайте сначала разберемся в многообразном кактусовом мире. Заодно выучим много новых слов.

Середина весны – самое “антивитаминное” время. Как его пережить без вреда для организма – большой вопрос. Ответ – ищите витамины в самых простых продуктах. В луке, чесноке и имбире, в квашеной капусте, а также всех прочих видах капусты, в замороженных овощах и фруктах, в помидорах черри. Такой набор совершенно не предполагает, что еда будет унылая и скучная! Самые разные кулинарные технологии помогут нам приготовить интересные сбалансированные ужины.

Чтобы приготовить блины, недостаточно просто смешать муку, дрожжи и молоко. Приготовление элементарного лишь на первый взгляд блюда требует самого серьезного отношения.

Слово «диетический» для разных людей имеет совершенно разное значение. Для тех, кто хочет похудеть, – это про небольшое количество калорий. Для приверженцев ПП (правильного питания) – про осознанный выбор полезных для здоровья продуктов. Для людей с диабетом – минимум углеводов и ноль сахара. Для адептов кето-системы – много белка и жира. И так далее и тому подобное.

Про Грецию до недавнего времени все знали только, что она довольно древняя и там все есть. Позже выяснилось, что особенно много там шуб. Со временем вспомнили про демократию и научились отличать «фету» от «питы». Но все же в памяти российского обывателя начала XXI века Греция навсегда останется родиной греческого салата.

В ноябре, когда в наших краях про погоду предпочитают помалкивать, в Испании еще вовсю светит (и греет, что немаловажно!) солнце, а на оливковых плантациях начинается сбор оливок.

Кролик в сметане — это не просто ужин, это запах праздничного дома, когда за окном мороз, а на кухне тепло и слышно, как тихо посапывает духовка. На Рождество особенно хочется тишины и покоя, легкой болтовни, приятного сериальчика, переписки с друзьями, настольных игр — и самой уютной еды. Поставить на стол тяжелую чугунную кастрюлю, поднять крышку — и весь дом сразу наполнится чудесным ароматом, он для каждой семьи свой — у кого-то лук и лаврушка, у кого-то чеснок и розмарин. В нашем подробном гиде расскажем все: как правильно выбрать и подготовить мясо, в какой посуде его лучше тушить, с чем подать и как добиться идеального баланса тающего во рту мяса и густого ароматного соуса. Готовьтесь создавать праздник!

Как поздравить любимого человека 23 февраля или 8 марта так, чтобы этот день запомнился надолго? И при этом не убиваться целый день на кухне. Мы знаем универсальный сценарий, который, кстати, подойдет для любого дня, когда вы захотите порадовать любимого.

Предубеждение – страшная штука. Поверив во что-нибудь один раз, люди нипочем не желают со своими заблуждениями расставаться: земля плоская, железо не летает, хуже английской кухни – только финская. По крайней мере с последним утверждением мы готовы поспорить.

Острый, сладкий, соленый, кислый — этот суп, который в кулинарии иногда называют конструктором, удивительно гармонично сочетает в себе все вкусы. И чтобы попробовать это экзотическое горячее блюдо, не обязательно ехать в Таиланд: том ям можно приготовить на своей кухне.

Есть в этой дате некоторая кособокость. Вот знакомится барышня с молодым человеком, проникается к нему чувствами. А тут 23 февраля на носу. И она, бедняжка, мучается: поздравлять или нет? И если да, то в каких масштабах? Ведь только у немногих на лице написано, что они Отечество уже защищали… Впрочем, для нас в мужчине главное — не звание и род войск, а ориентация. Если, к примеру, он с рождения ориентирован выпить водки, а вы выставите «Шато Марго» с валованом из улиток, вы ему, натурально, весь праздник испортите. Или попадется представитель противоположной ориентации — ценитель коньяков, а у вас раки с пивом. Конфуз! Выяснить мужской интерес в наше время проще простого. Припомните, что он вам подарил на день рождения. Именно эта бутылка и есть его любимая. Действуйте согласно классификации.

Сил на излете зимы явно поубавилось, витамины остались только в банках. Как тут не схватить какой-нибудь мимо пролетающий вирус. И вот правда: как не схватить? А схватив, побыстрее избавиться?

Говяжья грудинка – недорогой продукт, “универсальный солдат”. Из большого куска грудинки можно наготовить разнообразной еды на всю семью на несколько дней!

Проснувшись после большой домашней вечеринки, зайдите на кухню, откройте холодильник и окиньте взглядом щедрые остатки блюд с праздничного стола. У вас есть шанс вернить к жизни их и себя, приготовивив отличный завтрак.

Прежде чем садиться на диету, надо определить, какие продукты вам подходят, а какие – нет, от неугодных отказаться и посмотреть, что будет. Определяют «неугодных» с помощью анализа крови.