Зеленые салаты

Зеленый салат с языком отлично подходит для тех случаев, когда хочется приготовить что-то легкое, но сытное. Самое большое достоинство этого салата в его вариативности. Если дело происходит зимой или вам просто хочется более насыщенного вкуса, вы можете заменить свежие черри пикантными вялеными помидорами, при этом одну столовую ложку масла для заправки возьмите прямо из банки, где они хранились. Да и вместо гладкой дижонской горчицы можно использовать зернистую. Кстати, зеленую основу салата тоже легко менять по своему вкусу: вместо руколы и кудрявого фризе берите молодой шпинат, корн, хрустящий айсберг или листья мангольда.

Салат с курицей и огурцами в восточном стиле — легкая закуска, которая непременно вам понравится и простотой исполнения, и аппетитным видом, и оригинальным сочетанием текстур. Нежные кусочки отварного куриного филе и хрустящие ломтики свежего огурца гармонично сочетаются с упругой соломкой из яичного блинчика и сочными колечками красного лука. Вместо тяжелой майонезной заправки, которую многие использовали бы для салата с курицей, мы приготовим паназиатский пикантный кисло-сладкий соус, который подчеркнет вкус всех ингредиентов.

Салат с мидиями, руколой, помидорами и сухариками — история в итальянском духе, где все держится на контрастах. Рукола дает пряную горчинку, помидоры черри — сочность и кислинку, мидии — плотность. Кедровые орешки добавляют мягкий ореховый тон, а домашние сухарики — хруст, который тут очень кстати. Заправка минимальная: оливковое масло и соль, а если мидии уже были в масле со специями, то и вовсе можно обойтись без нее. Салат собирается за пятнадцать минут, но выглядит и «звучит» как блюдо из траттории.

Салат с грушами и хамоном — настолько изысканная закуска, что ее лучше подавать порционно. Нет, салат прекрасно будет смотреться и на большом сервировочном блюде, но есть риск, что кто-то из гостей останется без своей порции деликатеса, если зазевается. Другие разберут мгновенно. Потому что груши и хамон — действительно люксовое сочетание, которое ничуть не уступает классической паре хамон–дыня. А тут еще пармезан да фисташки, плюс душистая заправка с премудростями. В общем, если у вас в хозяйстве случайно завелось несколько ломтиков хамона, а на дворе сезон сладких спелых груш, дерзайте и наслаждайтесь.

Тайский салат с курицей, креветками и ананасом — блюдо, которое неискушенному гурману может показаться набором рандомных ингредиентов, но логика паназиатской кухни не так проста. Ее фундаментальный принцип — баланс четырех вкусов: сладкого, кислого, соленого и острого. За сдержанную сладость и приятную кислинку в этом блюде отвечает свежий ананас, за соленые ноты — соевый соус, а за обжигающую, задорную остроту — табаско. Сахар же здесь работает как естественный регулятор, соединяя палитру вкусов воедино.

Летний салат с зеленым горошком — очень легкое витаминное блюдо. Оно особенно понравится тем, кто стремится похудеть или сохранить вес в норме. Никаких калорийных ингредиентов или жирных соусов! Рецепт салата очень простой и, главное, быстрый, что особенно важно для жаркого лета. Прогревание молодого горошка в сливочном масле позволяет полностью раскрыть его природную сладость. Огурец и редис отвечают за выразительную текстуру блюда, а заправка из пикантного оливкового масла объединяет все элементы в гармоничную композицию.

Яркий витаминный салат поднимет настроение и зарядит энергией!

Откройте для себя идеальное гастрономическое сочетание на тарелке — салат с клубникой и зелеными яблоками! Это настоящий взрыв вкусов: сладкая, сочная клубника гармонично сочетается с освежающей «зеленой» яблочной нотой и терпкостью сельдерея, а в качестве заправки — густая ряженка. Салат получается легкий, по-летнему яркий и аппетитный, а помимо того, все ингредиенты богаты витаминами (особенно витамином C), антиоксидантами и клетчаткой — так что, блюдо это не только вкусное, но и полезное. Готовьте его на здоровье и на радость всей семье!

Летом, в разгар сезона садовых ягод, я особенно часто готовлю салат с клубникой, огурцами и рукколой: этот рецепт «родился» случайно, но стал одним из любимых в нашей семье. В один прекрасный теплый день я просто соединила то, что было собрано на дачном участке: сладкую клубнику, хрустящие огурцы и пикантную рукколу. Результат превзошел все ожидания: получилось легкое, освежающее блюдо, которое идеально вписалось в мой летний рацион. Попробуйте — возможно, этот простой, но необычный салат станет и вашим фаворитом!

Вишневый салат с моцареллой — на первый взгляд необычное, но очень гармоничное решение в кулинарии. Нежная, сливочно-кремовая текстура  моцареллы радушно «принимает» кисло-сладкие акценты в летних блюдах, сочетаясь с ягодами по-ресторанному утонченно. Кстати, чтобы приготовить такой салат, вам не нужно дожидаться сезона урожая садовой вишни: вполне подойдут и замороженные плоды. Остальные ингредиенты — терпкая рукола и сладковатые грецкие орехи — призваны поддержать этот гастрономический дуэт и придать салату дополнительные изысканные ноты.

Салат с картошкой, огурцом и редисом — свежий и легкий вариант картофельного салата, который, при всей своей простоте, заставит едоков буквально постанывать от удовольствия. Этот салат — пример того, насколько вкусным может быть блюдо из натуральных летних овощей. Конечно, если вы возьмете зимние огурцы без запаха и редиску без вкуса, а заодно и картошку, долгое время полежавшую на складе, такой радости вы не испытаете. Тут весь смак в сезонных овощах с огорода, ароматной зелени и пикантной сладковатой заправке.

Салат «Клубничный поцелуй» назван так неслучайно: на одной тарелке, на подушке из свежего шпината, встречаются сочная ягода и нежная копченая курица — это и в самом деле соблазнительно. Кедровые орешки добавляют ореховую нотку и приятный хруст, а бальзамический уксус и оливковое масло ненавязчиво подчеркивают вкус каждого ингредиента. Такой салат можно подавать и как легкое самостоятельное блюдо, и как эффектную закуску к белому вину. Готовится салат с клубникой и курицей за несколько минут, но вкус его запоминается надолго.

Этот вкусный салат содержит отличную порцию витаминов!

Сочная хрустящая редиска и ароматный арахис идеально сочетаются в этом освежающем салате.

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкуснейшего салата — с селедкой и пекинской капустой! Его уверенно можно назвать здоровой альтернативой сельди под шубой. Стоит отметить также, что вы не потратите столько времени и сил, сколько потратили бы на шубу, а это — несомненно плюс! Что касается заправки салата, то я предпочитаю домашний майонез (в примечании к рецепту расскажу, как его приготовить), но вы вправе вообще отказаться от жирного соуса и использовать лимонный сок или растительное масло.

Теплый салат из стручковой фасоли и капусты с кедровыми орешками — это замечательный обед для тех, кто ценит в еде легкость, но не готов жертвовать сытостью. Блюдо построено на гармонии: нежная тушеная капуста и стручковая фасоль создают питательную, согревающую основу, а хрустящий свежий огурец и листья салата вносят свежесть и сочность. Этот контраст температур и текстур делает салат интересным. Ароматный базилик и кедровые орешки выступают в роли волшебных усилителей: первый дает яркий травяной акцент, а вторые — тонкие сливочные нотки и приятный хруст. Заправленный всего лишь ложкой оливкового масла, этот теплый салат из стручковой фасоли получается полезным, сбалансированным и самодостаточным. Но при желании он может выступить и в роли гарнира к рыбе или птице.

Салат со свининой, яйцом и огурцом — отличный вариант для сытного, но не перегруженного лишними калориями семейного ужина и блюдо из той самой серии, про которое обычно говорят: «быстро, вкусно и без лишних хлопот»! В его составе самые подходящие для вечернего приема пищи компоненты — минимум углеводов, максимум белка и овощей! А чтобы придать салату фактурности и пикантные сладковатые ноты, я предлагаю дополнить блюдо луковыми колечками, обжаренными до приятного хруста на сковороде. Финальный штрих — ароматная заправка, секретом приготовления которой я поделюсь с вами ниже.

Известнейшая итальянская закуска в новой эффектной форме с приятным дополнением. К Капрезе подходит молодое белое вино, немного ароматное и с фруктовой ноткой.

Это модификация классического итальянского рецепта на израильский лад, и если честно - мне она нравится гораздо больше оригинала. Пикантный козий сыр выгодно отличается от пресной моцареллы, а вяленые томаты придают блюду дополнительную солоноватость и кислинку.

Печень налима считается рыбной фуа-гра. Полезные свойства печени налима проявляются при регулярном употреблении, за счет чего сокращается риск неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, образования, повышается иммунитет, усиливаются интеллектуальные способности, а также улучшаются зрение, состояние кожи и зубов. Почему этот салат? Потому что он легкий, весенний, полезный, а также помогает зарядиться витаминами после холодной зимы.

Хрустящие и ароматные тосты с тремя видами начинок украсят ваше утро не только ярким цветом ингредиентов, но и необычным сочетанием вкусов.

Салат со свеклой и мандаринами — необыкновенно легкий, он идеально подходит тем, кто старается похудеть или сохранить стройную фигуру. Понравится рецепт также веганам и постящимся: в составе нет ни одного ингредиента животного происхождения. Если же такое сочетание продуктов кажется странным, не делайте скоропалительных выводов, а лучше приготовьте это блюдо, попробуйте, и, возможно, ваше мнение изменится. Кстати, салат можно сделать почти десертным (несмотря на свеклу и корн), если его заправить не оливковым маслом, а, например, сметаной. Ну а солить и перчить в таком случае ингредиенты тоже не стоит.

Для всех, кто предпочитает здоровое питание и соблюдает спортивный режим - сеть гипермаркетов О'КЕЙ представляет рецепт идеального салата, который подойдет как для завтрака и обеда, так и для легкого ужина.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и даже в праздник предпочитает полезную пищу. Название «Зелёный» появилось не случайно, ведь его ингредиенты именно этого цвета.

Именной фирменный салат семьи автора. Любимое семейное времяпровождение — это его готовка. По вкусовым качествам этот салат напоминает немного Оливье. Вкус готового салата напрямую зависит от выбора качественных продуктов. Идеален для праздника!

Постный салат с копченым кальмаром — в некотором смысле оксюморон, который у некоторых батюшек вполне способен вызвать горькую улыбку. Отношение церковников к употреблению кальмаров в пост различается. Одни говорят, что в нашем суровом климате «черепокожных» можно употреблять в любое время, чтобы организм не страдал от нехватки полезных веществ. Другие резонно замечают, что пост — это не просто отказ от мясной и молочной пищи. Это воздержание от удовольствия. В пост едят только для поддержания сил, а не наслаждаются деликатесами. Поэтому если для вас морепродукты деликатес, а не обычная повседневная еда, то салат с копченым кальмаром не может быть постным. Имейте совесть и сверяйтесь с ней, как сказали бы некоторые представители Русской православной церкви. И, кстати, копченую рыбу, например, в монастырях едят исключительно по большим праздникам. Так что с копчеными кальмарами, которые используются в этом «постном» рецепте тоже не все так просто. В общем, смотрите сами: или вы поститесь и едите этот салат только для обеспечения организма питательными веществами, или вы наслаждаетесь этим вкуснейшим салатом, забыв о посте. Но уверяем вас: с постным лицом есть этот салат не получится.

Чтобы спаржа не потеряла цвет и осталась хрустящей, ее обязательно нужно опустить в холодную воду после варки.

Легкий и оригинальный постный салат

Этот салат очень полезный и вкусный. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. А самое главное — он очень лёгкий.

Салат с лососем, шпинатом и манго - станет украшением на праздничном столе. Он очень вкусный и необычный. Рыба в хрустящих листьях нори тает во рту, свежий шпинат, манго и огурец придают салату свежесть и сладость. А какой вкусный соус у салата....

Этот зеленый салат хорош зимой и летом: летом он легок и свеж за счет цитрусовых ,а зимой - улучшает настроение и насыщает организм необходимыми витаминами. Салат прост в приготовлении, сложность заключается лишь в обработке барабульки, так как в рыбе много мелких костей. Но результат того стоит.

Запеченого с брокколи лосося с кремом из авокадо можно приготовить для позднего завтрака воскресным утром. Хотя мы от такого завтрака не отказались бы и в любой другой день: было бы только желание порадовать и побаловать себя с утра чем-нибудь исключительно вкусным и полезным.

Яркий, вкусный и простой в приготовлении салат для новогоднего стола. Смотрится на празднике как настоящий рождественский венок!

Острая и вкусная икра фьюжн: по-русски - с солеными огурцами и по-восточному - с нутом! Годится как самостоятельная закуска, как гарнир или как перекус на хлебцах или тосте.

Много разнообразной зелени, семена тыквы, свежесть и пряность огурцов и замечательная душистая заправка!

С грибами очень ароматно.

Такой свежий витаминный салат можно приготовить и зимой. Заправка на основе хорошего оливкового масла усиливает его отменные полезные и вкусовые качества.

Легкий салат в котором куча витаминов и ни грамма майонеза!

Блюдо красивое и сытное. На новогоднем столе будет очень уместным. Россыпь граната смотрится празднично, вкус вас порадует. Кто не любит субпродукты, может с успехом заменить желудки на другое мясо.

Из хурмы можно приготовить прекрасный праздничный салат - с горгонзоллой, шпинатом, авокадо и тонкими ломтиками сыровяленного окорока, как это предлагает сделать Антон Патанькин, шеф ресторана JOY . К такому салату с хурмой очень подойдет кисло-сладкая заправка.