Салат с мидиями, руколой, помидорами и сухариками
Салат с мидиями, руколой, помидорами и сухариками — история в итальянском духе, где все держится на контрастах. Рукола дает пряную горчинку, помидоры черри — сочность и кислинку, мидии — плотность. Кедровые орешки добавляют мягкий ореховый тон, а домашние сухарики — хруст, который тут очень кстати. Заправка минимальная: оливковое масло и соль, а если мидии уже были в масле со специями, то и вовсе можно обойтись без нее. Салат собирается за пятнадцать минут, но выглядит и «звучит» как блюдо из траттории.
Шаг 1
В духовке подсушиваем мелко нарезанный кубиками хлеб. 30 минут при температуре 170 градусов. И сухарики готовы!
Шаг 2
Смешиваем листья салата с мидиями. Если мидии были в упаковке с маслом и пряностями, то заправлять салат маслом необязательно.
Шаг 3
Далее режем помидоры, добавляем кедровые орешки. Перемешиваем.
Шаг 4
И в конце добавляем домашние сухарики, соль и пряности по вкусу.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
ГРУППА
Свежая руккола с грядки в этом салате - столь же ключевой ингредиент, как и дачные томаты. "Магазинный" формат, увы, не дает столь же волнующих вкусовые рецепторы результатов...
Да, шпинат тоже пойдет! Любая зелень на ваш вкус))
Вкусный салат, только вместо рукколы я использовала свежий шпинат. Очень вкусно!