Салат с курицей и огурцами в восточном стиле
Салат с курицей и огурцами в восточном стиле — легкая закуска, которая непременно вам понравится и простотой исполнения, и аппетитным видом, и оригинальным сочетанием текстур. Нежные кусочки отварного куриного филе и хрустящие ломтики свежего огурца гармонично сочетаются с упругой соломкой из яичного блинчика и сочными колечками красного лука. Вместо тяжелой майонезной заправки, которую многие использовали бы для салата с курицей, мы приготовим паназиатский пикантный кисло-сладкий соус, который подчеркнет вкус всех ингредиентов.
Шаг 1
Приготовьте восточную заправку. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через кулинарный пресс в небольшую пиалу. Добавьте соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и сахар. Всыпьте щепотку черного перца и интенсивно взбейте смесь вилкой до растворения кристаллов сахара.
Шаг 2
Для яичных блинчиков вбейте в пиалу два яйца, добавьте чайную ложку кукурузного крахмала или муки и щепотку соли. Тщательно взбейте массу венчиком до полного исчезновения комков.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, вылейте яичную смесь и выпекайте тонкие эластичные блинчики по одной минуте с каждой стороны. Полностью остудите их и нарежьте лапшой.
Шаг 4
Отварное куриное филе нарежьте или порвите на тонкие полоски. Огурец вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полукружиями или соломкой. Красный лук нарежьте тонкими, почти прозрачными полукольцами.
Шаг 5
Семена кунжута высыпьте на сухую чистую сковороду. Подсушите их на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока зернышки не приобретут легкий золотистый оттенок и не пустят ореховый аромат. Сразу пересыпайте кунжут на холодную тарелку, чтобы он не подгорел.
Шаг 6
В глубоком салатнике соедините подготовленное куриное филе, огурцы и соломку из яичных блинчиков, добавьте полукольца красного лука. Полейте ингредиенты приготовленной чесночно-соевой заправкой и бережно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат обжаренным кунжутом.
Салат Гранатовый браслет с курицей в наше время переживает новую волну популярности. Да такую, что вот-вот потеснит всенародно любимые оливье и селедку под шубой! Мы решили дать свою версию «браслета», разумеется, сохранив классическую идею подачи. Если вы хотите сделать вкус салата с курицей более нежным и изысканным, замените треть майонеза для соуса густой жирной сметаной (не менее 40%) и добавьте в него по чайной ложке лимонного сока и тертой на мелкой терке цедры. Кстати, куриное филе можно не жарить, а запекать в духовке, завернув в фольгу вместе с тимьяном и чесноком.
Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо любят практически все россияне. Судите сами! Отличие одного от другого заключается только в использовании курицы вместо мяса, маринованных огурцов вместо соленых и свежего горошка вместо консервированного. Остальные ингредиенты — идентичны. Правда, соус слоеного салата с курицей все же более изысканный, нежели традиционный майонез. В этом случае он дополняется острой горчицей (нашей родной, острой) и каперсами, что усложняет вкус блюда и придает ему более изысканный оттенок.
Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского праздничного салата, обладающая, на наш взгляд, более нежным и деликатным вкусом. Особенно если заправить его майонезом домашнего «производства»! Кстати, многие предпочитают в этом случае заменять репчатый лук зеленым, что, опять же, работает на более мягкий вкус блюда. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что больше нравится. Подавать салат Оливье с курицей можно как традиционно — в большом салатнике — так и небольших широких стаканах, что всегда смотрится особенно изысканно.
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.
Салат с копченой курицей и картофелем можно подать как в качестве стартера, так и на ужин, потому что блюдо получается довольно сытным, но при этом легким для желудка. А еще оно имеет очень необычный вкус, благодаря присутствию сельдерея, маринованных огурчиков и, главное, ягод можжевельника! Представили себе этот букет? Если нет, то попробуйте приготовить салат с копченой курицей и картофелем по нашему рецепту, хотя бы из чистого любопытства. Тем более что дорогостоящих ингредиентов в блюде нет, да и времени на его создание уйдет не так уж и много.
Спасибо за совет))) А листья только для подачи.
Сам по себе салат вкусный, проголосую за него. Без салатных листьев, конечно. будет лучше, но, учитывая. что они всего лишь для подачи - ничего страшного. Да их и не видно:))) Предлагаю автору салатные листья исключить после окончания голосования:))
Это точно вкусный салат, но листья, по-моему, здесь не уместны. Тем более в восточных салатах бодобного типа они точно не используются.