Выпечка с молоком

Этот пирог с халвой удивит многих своей необычной начинкой, причем удивит обязательно приятно. К тому же в рецепте мы предлагаем дополнить ее грецкими орехами и изюмом, так что, вас ждут поистине потрясающие впечатления. Тесто пирога — обычное дрожжевое сдобное, с яйцами и сливочным маслом, которое не требует слишком долгой расстойки. Халву для начинки же можно брать любую, например, подсолнечную, хотя в идеале следует использовать кунжутную. Что касается украшения, декорируйте пирог по своему усмотрению. Можете даже вообще отказаться от всех этих листочков и цветочков, сделав просто изящные защипы вдоль бортиков

Пудинг из хлеба — это десерт с идеальной репутацией: он родился как способ пустить в дело остатки хлеба, а превратился в классику английской кухни. Нежный, влажный, с ароматом корицы, лимона и апельсина, с щедрой порцией кураги, изюма и миндаля — это лакомство для воскресного дня, основательное, домашнее, уютное. Готовится долго, но усилий требует минимум: смешали, залили в форму, поставили в духовку — и забыли на полтора часа. Подавать пудинг из хлеба рекомендуем со взбитыми сливками и апельсиновой цедрой — это сочетание вдохновит вас на целую рабочую неделю.

Булочки с джемом в яичном соусе можно считать улучшенной версией французских тостов. И те и другие готовятся из хлеба с заливкой из яиц и молока. Но здесь — целая сдобная булочка, а не просто ломтик батона. Внутри — горячий сладкий джем, а сверху — аппетитная хрустящая корочка. В отличие от тостов булочки запекаются в духовке, а не жарятся в масле на сковороде. В итоге получается одновременно и завтрак, и десерт. А хотите — подайте булочки с джемом в соусе на полдник, это отличное решение! Лучше всего есть их теплыми — с горячим чаем или кофе. Ну или, наоборот, с холодным молоком или молочным коктейлем.

Мини-хачапури — великолепная идея для большого застолья или фуршета. В уменьшенном формате красивее всего смотрятся хачапури по-аджарски. Их-то мы и приготовим — и, конечно же, используем для малюток желтки перепелиных, а не куриных яиц. Каждая лодочка с сыром и маленьким солнышком внутри будет весить немногим больше 100 г — прекрасная порция для гурмана. При этом рецепт приготовления останется аутентичным, как у настоящего полноформатного хачапури по-аджарски. По поводу сыра. Обычно для таких хачапури берется смесь имеретинского сыра и сулугуни. Но поскольку имеретинский сыр не так просто купить, его без проблем можно заменить на адыгейский, что мы и сделали.

Пирожки с крапивой, зеленым луком и яйцами совершенно необходимо готовить весной, когда организм требует витаминов. Чем обычно мы радуем его? Черемшой, первыми чесночными листочками, листьями одуванчиков, ну и, конечно, крапивой! Как показывает практика, последняя идет не только в супы, но и салаты, а также в начинки для блинчиков, пирогов и пирожков. Не упустите момент, потому что самой нежной и полезной считается крапива майская. И, конечно, помните, что собирать ее следует в чистых местах, вдали от промышленных предприятий и шумных трасс. Рецепт вкуснейших дрожжевых пирожков с крапивой и яйцом уже ждет вас ниже.

Хачапури с ветчиной и сыром в духовке представляет собой адаптированную версию знаменитого грузинского блюда. Классический хачапури обходится без мяса, но ветчина делает его заметно сытнее и питательнее. Этот рецепт понравится всем, кто любит традиционную выпечку, но не против небольших корректив. Тесто замешивается на дрожжах и молоке, поэтому готовая лепешка выходит нежной, пышной, с тонкой румяной корочкой. Сулугуни для такого хачапури подходит лучше всего: он хорошо плавится, при этом не идет хлопьями и не растекается в жидкость, а приятно тянется. Ветчину стоит брать качественную, без лишней влаги, иначе начинка окажется водянистой и тесто снизу может не пропечься как следует. Рецепт несложный, но требует терпения: тесту нужно около часа, чтобы подняться. Зато вкус хачапури с сыром и ветчиной вполне оправдывает это ожидание. Из указанного количества продуктов получатся две большие лепешки, которыми легко накормить небольшую семью за завтраком или ужином.

Майские булочки с повидлом наверняка помнят люди старшего поколения: эта выпечка была очень популярна в СССР. Ну а если удавалось купить ее в магазине свежей, в день привоза, то это был настоящий восторг. Справедливости ради, такие булочки можно встретить в продаже и сегодня, но, если честно, их вкус совсем другой. И это не стариковское ворчание, мол, раньше деревья были выше, а вода прозрачнее, просто в советскую эпоху такую выпечку готовили по едином стандарту (по ГОСТу). Сейчас же столь строгих правил нет, потому и разница во вкусе столь значительная. Мы же нашли очень хороший рецепт майских булочек, которые действительно способны вызывать у многих самые светлые ностальгические воспоминания.

Булочка «Косичка» — румяная, с сахарной корочкой и запоминающейся плетеной формовкой. Такая выпечка особенно вкусна из мягкого дрожжевого теста. Для его замеса сначала делают опару, чтобы в теплом молоке с толикой сахара и муки активировать работу дрожжей, а уже потом добавляют яйца, соль, остаток сахара и сливочное масло. Основную долю муки вводят постепенно, частями, когда все ингредиенты уже собраны воедино. У каждого из них своя роль и свои условия для работы (об этом подробнее в шагах рецепта) — и только, когда соблюдены все тонкости, готовое тесто, словно живой организм, начинает «дышать» и «расти» на глазах. Оно боится сквозняков, требует тепла, любви и ласки. Да-да, давно замечено, что лишь в тишине и покое, у повара с хорошим настроением и добрыми руками выпечка получается идеальной!

Большой популярностью для начинки в поморскую кулебяку пользуется мойва — рыба недорогая, обладающая ярким рыбным вкусом. Мелкие косточки практически все «распариваются» при выпечке.

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Творожное тесто делается быстро и просто, на соде или разрыхлителе, и не нуждается в длительном вымешивании или созревании. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу, булочки менее сладкие можно потом подать с вареньем или сгущенкой. Так что большого вреда фигуре эти булочки не принесут!

Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.

Творожный кулич с цукатами и орехами — один из вариантов пасхальной выпечки, которая требует времени и вовлеченности в процесс, но результат того стоит. Творог указан в рецепте вместо молока не просто так — он помогает тесту стать более нежным, поэтому стоит поискать наиболее жирный из доступных, а лучше отдать предпочтение фермерскому или домашнему творогу. Такой кулич не будет быстро сохнуть, но в любом случае можно воспользоваться простым лайфхаком: при подаче разрежьте выпечку не вдоль, а поперек, не трогая верхушку, чтобы потом накрыть ею остаток и сохранить его от высыхания. В качестве начинки для творожного кулича можно также использовать изюм и любые сухофрукты.

Хлеб с зеленым луком — это домашняя выпечка с неожиданным, но очень приятным вкусовым акцентом. Воздушный, чуть сладковатый мякиш, а внутри — кусочки маринованного молодого зеленого лука вместе с луковичками, которые при запекании в духовке становятся мягкими и ароматными, и при этом не теряют форму. Такой необычный хлеб отлично подходит к первым блюдам, особенно к наваристым щам или борщу — вместо чесночных пампушек. Также хорош он и на завтрак — просто со сливочным маслом или мягким сыром.

Пасхальный кулич-кранч — разновидность краффина, ставшего в последнее время очень популярным у российских хозяек. Однако если второй обычно начиняют сухофруктами и цукатами, то первый, о котором и идет речь в нашем рецепте, — обязательно орехами. В этом случае кулич как раз и будет соответствовать своему названию (crunch в переводе c английского означает «хруст»). Получается головокружительно вкусно и ароматно! Да и смотрится такой кулич на столе очень эффектно. Покрывать кранч глазурью мы не советуем, чтобы не портить блестящую корочку, которая сама по себе является лучшим украшением.

Кулич с начинкой — не просто пасхальный хлеб, а настоящий кондитерский шедевр, способный поразить воображение даже взыскательных гурманов. Только представьте себе: под нежной корочкой в ароматном мякише вы обнаружите изысканный заварной крем! Всю технологию мы подробно описали в рецепте, поэтому, если точно соблюдать все инструкции, то результат будет просто великолепным. Обратите особое внимание на то, что куличу надо обязательно дать полностью остыть перед тем, как начинять его кремом, иначе нежный мякиш помнется.

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем можно приготовить на завтрак, а те, что вдруг останутся, — взять с собой в офис на ланч. От обычных их отличает полное отсутствие муки в составе, что автоматически понижает калорийность блюда. К тому же такие маффины могут употреблять люди с непереносимостью глютена или просто те, кто считают его нежелательным для своего организма. Готовится блюдо просто и быстро, чуть больше получаса, что в наше время ценится очень высоко. А значит, нет повода не проверить наш рецепт в самое ближайшее время!

Кулич с картошкой? Как это? А главное — зачем? Не удивляйтесь, все оправдано. Прежде всего: понадобится даже не столько сама картошка, сколько специальным образом сделанная картофельная заварка. Благодаря ей текстура кулича получится мягкой, легкой, мелкопористой. Надо сказать, что такая находка — это не современный лайфхак, а давняя хитрость, которой пользовались еще наши бабушки. Они знали, что благодаря крахмалу, что содержится в картошке, в тесто можно класть меньше яиц и сливочного масло, а выпечка все равно получится вкусной и мягкой. К тому же долго не будет черстветь, потому что крахмал удерживает влагу. Мы предлагаем вам испечь пасхальный кулич с картошкой и проверить в деле советы старшего поколения.

Краффин на закваске, несомненно, поразит ваших близких и гостей своей восхитительной слоистой текстурой и изысканным вкусом. Рецепт такой выпечки нельзя назвать простым, да и времени процесс займет много, но ради великолепного результата стоит постараться. Почему мы предлагаем готовить тесто именно на закваске? Как минимум, потому что она позволяет выпечке оставаться мягкой на протяжении нескольких дней. А еще закваска делает вкус кулича-краффина более выразительным, с едва заметной кислинкой, которая безупречно оттеняет традиционную сладость сдобного теста. Давайте готовить!

Еще не пробовали печь пасхальный кулич с яблоками? Обязательно сделайте это! Яблоки придадут тесту восхитительный фруктовый аромат, главное — не забыть добавить цедру апельсина, которая гармонично его подчеркнет. Не лишним будет замочить в апельсиновом соке и изюм для кулича. Чтобы кулич не получился клеклым внутри, одного яблока среднего размера будет достаточно на 500‒600 г муки. В каком виде его класть в тесто? Очистить и нарезать кусочками или натереть на крупной терке. А можно предварительно немного потушить фруктовые дольки с сахаром, остудить и добавить в тесто.

Булочка-краффин не может похвастаться богатой историей, так как этот рецепт был придуман совсем недавно, в 2013 году владелицей мельбурнской пекарни. Женщине пришла в голову поистине гениальная идея соединить в одном изделии лучшие свойства круассана и маффина: слоистую текстуру первого и форму второго. Краффины, чаще всего, готовят с начинкой (изюмом, орехами, шоколадом), которая делает вкус и текстуру выпечки более выразительными, а внешний вид — невероятно аппетитным. Интересно, что в нашей стране технология приготовления таких булочек распространилась на пасхальные куличи. Но сегодня мы решили поговорить именно о малых формах и дать рецепт традиционного дрожжевого краффина.

Молдавский пасхальный кулич — выпечка без преувеличения потрясающая. Тесто такое нежное и воздушное, что кажется, будто кусочек сдобного кулича может растаять в руках, а не то, что во рту. Плюс изысканная начинка, которая может быть разной — на основе грецких орехов, мака, изюма, рахат-лукума и даже творога. У молдавского кулича есть свое название — козонак (по-румынски — cozonac). Вы могли встречать и другое написание — козунак. Это болгарский вариант того же самого. Так, или иначе, козонак печется, как правило, на Пасху и на Рождество. Чтобы он получился идеальным, соответствующими должны быть ингредиенты — свежие дрожжи, яйца и качественная мука. И сразу оговоримся: для настоящего козонака очень важно тщательно и долго месить тесто. Готовьтесь к тому, что руки устанут, но дело того стоит. Рецепт рассчитан на один кулич весом более 1 кг. Подготовьте прямоугольную форму для кекса объемом около 2,5 л.

Маффины с кусочками шоколада — очень простая выпечка, с которой справится даже тот, чьи кулинарные навыки только-только преодолели уровень яичницы-глазуньи. И в этом смелом утверждении нет ни малейшего преувеличения! Ингредиенты теста, например, не нужно взбивать, добиваясь какой-то особенной консистенции. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара), отдельно — влажные. После чего соединяем и получаем тесто, готовое к выпеканию. Важно отметить, что текстура маффинов будет более влажной, нежели кексовая: это не ошибка, а их характерная особенность. Подробности — в рецепте ниже.

Хачапури по-мегрельски – одна из разновидностей популярнейших грузинских лепешек. Для таких хачапури понадобится замесить несложное дрожжевое тесто. Часть натертого на крупной терке сыра (имеретинского или смеси сулугуни с брынзой или творогом) отправится внутрь лепешек, а часть понадобится выложить на лепешки сверху и запечь (или обжарить в сковороде с толстым дном под крышкой). Не жалейте растопленного сливочного масла для смазывания лепешек, так они получатся еще более сочными и вкусными.

Этот рецепт хачапури на молоке с сыром мы единогласно признали очень удачным: готовится просто, получается всегда, причем безупречно. Тем более что современные сухие дрожжи действуют обычно очень активно, так что, процесс занимает не так уж и много времени. Над начинкой тоже не придется особо колдовать: натерли сыр — перемешали с яйцами и маслом. Ну а непосредственное приготовление хачапури не только не напрягает, но даже доставляет удовольствие! Разминать руками мягкое тесто, формовать его — сродни медитации, в результате которой вы не только ощутите гармонию в душе, но и получите наилучшие гастрономические впечатления.

Шакер бура — не что иное как пирожки (пирожные) из песочного сладкого теста со сладкой же начинкой. Они отличаются очень приятной текстурой и восхитительным вкусом. Кстати, десерт так и задумывался очень сладким, ведь «шекер» («шакер») в переводе с турецкого означает «сахар». В общем, он в рецепте главный, нравится это вам или нет! Готовится шакер бура достаточно сложно, так как требует многочисленных манипуляций. Поэтому если вы решили освоить наш рецепт, выделите для этого достаточно свободного времени, чтобы спокойно, без спешки, выполнить все инструкции.

Домашние круассаны – это воздушная и аппетитная выпечка, приготавленная из слоеного теста. Круассаны получаются особенно вкусными благодаря текстуре: она состоит из множества тонких слоев, которые плавно переходят друг в друга и создают неповторимый вкус и аромат.

Печь рыбные пироги с рисом — замечательная русская традиция! Они настолько сытны, что могут быть представлены в качестве полноценного обеда, накормить которым можно целую семью. Работы с дрожжевым тестом бояться не стоит: действуйте по рецепту и получайте удовольствие от процесса! А чтобы избежать разочарований, сухие дрожжи можно заблаговременно протестировать на рабочую активность: смешайте их с сахаром и теплой жидкостью и оставьте на 10–15 минут — спустя это время на поверхности опары должна появиться шапочка из мелких пузырьков.

Булочки с шоколадом внутри — не просто выпечка, а настоящий аттракцион, который особенно оценят маленькие сладкоежки. Уверены, что, приготовив такое лакомство однажды, вы будете повторять его снова и снова по просьбе домашних! Почему бы и нет, особенно если под рукой имеется хороший рецепт дрожжевого теста, которое после выпекания прекрасно поднимается и получается очень вкусным, нежным. Что касается шоколада, можно использовать любой, в том числе с добавками (орехами, сушеными фруктами или ягодами).

Пасхальный кулич – неотъемлемый атрибут главного христианского праздника, Пасхи. Немногие хозяйки решаются испечь куличи самостоятельно, большинство рецептов кажутся крайне сложными (а некоторые действительно такими и являются, ведь сдобное тесто с большим количеством яиц и сливочного масла – довольно трудозатратное и непростое дело). Обратите внимание на рецепт украшения – бисквитный мох готовится за считанные минуты в микроволновке. Ваши куличи с таким необычным декором станут одними из самых оригинальных и точно запомнятся и членам семьи и тем, кому вы решите свои куличи подарить. И, кстати, этот бисквит в микроволновой печи – один из самых быстрых десертов, какой только можно придумать, а ингредиенты для него найдутся на любой кухне.

Румяные и ароматные, мягкие внутри, хрустящие по краям оладьи с бархатистым сладким соусом из изюма могут стать для вас приятной утренней традицией неспешного выходного дня. С нас — проверенный рецепт, с вас — нехитрый набор продуктов, который, скорее всего, уже имеется в холодильнике. Для приготовления оладий по этому рецепту важно выбрать качественный изюм — с приятным ароматом и плотной сахаристой мякотью. И совсем хорошо, если это будет десертный сорт светлого винограда без косточек, вроде голдена.

Банановое суфле — изысканный десерт, который по достоинству оценят даже самые искушенные гурманы: нежный, влажный, необыкновенно ароматный. Говорят, что воздушную текстуру блюда обожал французский король Людовик XVI, который требовал, чтобы это лакомство подавали ему на стол ежедневно. С приготовлением суфле проблем не возникнет, если, конечно, вы будете соблюдать все указания нашего подробного рецепта. Особенно будьте внимательны в процессе выпекания: дверцу духовки лучше не открывать, иначе под воздействием холодного воздуха банановая масса в формочках просто осядет.

Пышные блинчики на дрожжах в старину на Руси называли «красными», то есть красивыми, праздничными. Блины эти получаются толстыми, ноздреватыми, пористыми, с румяной корочкой и едва уловимой кислинкой от опары. Их следует есть немедленно, горячими, буквально «с пылу с жару», смазывая кусочек за кусочком топленым маслом или обмакивая в густую сметану. Главное — точно следуйте нашему рецепту пышных блинчиков, не «торопите» тесто. Ему обязательно нужно дать дважды подойти и лишь потом можно вводить взбитые в крепкую пену белки — именно они «ответственны» за воздушную структуру. Пышным блинчикам на завтрак или полдник все будут очень рады, ну а печь такие для празднования широкой Масленицы сам Бог велел!

Толстые блины из манки на молоке на самом деле очень популярны в некоторых национальных кухнях. Если вы слышите о них впервые или слышали раньше, но никогда не пробовали приготовить, то самое время испечь блины на манке. Они получаются очень нежными. Рецептов существует много. Часто манные блины готовят на дрожжах — они получаются особо толстыми и ноздреватыми. Можно добавить в тесто и разрыхлитель, но мы предлагаем рецепт без дрожжей и соды. А чтобы блинчики получились нежными и воздушными, разделим яйца на белки и желтки и взобьем белки отдельно!

Бостонский кремовый пирог — это нестареющая американская классика, десерт, который, хоть и называется пирогом, на самом деле является тортом. Все потому что в его составе, как и полагается торту, — два невесомых ванильных коржа из воздушного, пушистого бисквита, начинка — прослойка ароматного крема патисьер (который по-простому называется заварным) и красивая глянцевая глазурь из шоколада. Считается, что этот нежный кремовый пирог в конце XIX века придумал француз по происхождению, шеф-повар отеля Parker House в Бостоне, а название «пирог» закрепилось за десертом потому, что в те времена и пироги, и торты зачастую пекли в одинаковых формах и эти понятия использовались почти как синонимы. Изначально десерт назывался «Шоколадный кремовый пирог», современное же наименование впервые появилось в кулинарной книге 1878 года. Чуть больше века спустя, в 1996 году штат Массачусетс признал бостонский кремовый пирог своим официальным сладким блюдом. Во времена СССР у нас был очень популярен отечественный аналог этого пирога — торт «Чародейка». Мы приготовили легендарный бостонский десерт по традиционному (или, как минимум, приближенному к такому) рецепту, которым и делимся сегодня с вами, чтобы вы тоже смогли оценить, насколько он хорош.

Творожные круассаны, конечно, отличаются от классических, но разочарованы вы точно не будете: выпечка получается очень нежной и вкусной. Как нам кажется, это один из лучших вариантов дополнения к чашечке ароматного кофе! Но круассаны ли это вообще? Если учесть, что этот термин по сути своей означает просто «рогалик», то несомненно. Тем более что творог в составе теста обеспечивает изделиям ту самую слоистость, которая присуща именно круассанам. Так что, проверить наш рецепт в деле точно стоит, особенно потому, что он очень простой и очень удачный.

Миф о создании пастьера наполетана, неаполитанского пасхального пирога, — самый что ни на есть прекрасный. Согласно ему, однажды люди услышали голос одной из сирен, обитавших около берегов южной Италии, восхитились и решили отблагодарить певицу дарами. Для этого к морю пришли семь самых красивых девушек и принесли муку, рикотту, яйца, пшеницу, лимоны, сироп из апельсиновых цветов, сахар и дущистые пряности. Сирена с благодарностью приняла все это и отправила богам. Те же смешали все продукты, и на свет появился пастьера наполетана, неаполитанский пасхальный пирог. Но если отвлечься от легенды, то говорят, что рецепт этой выпечки был изобретен после принятия христианства, в одном из многочисленных монастырей Неаполя. Пирог пастьера наполетана по сей день традиционно готовят в Италии в канун Пасхи, справедливо полагая, что именно такое блюдо достойно быть на столе в «праздник праздников».

Панкейки с медом, ягодами и орехами — всегда отличный выбор на завтрак. Эти пышные американские оладьи готовятся довольно просто. Их легко переворачивать и выпекать, а то, как вы украсите блюдо, зависит только от личных предпочтений и фантазии. В этом рецепте мы предлагаем использовать мед, ягоды и орехи, к ним же можно предложить ореховую пасту или сметану. А чтобы панкейки получились еще более пышными, молоко можно заменить на кефир или ряженку. Впрочем, на молоке они получаются нежнее и мягче по вкусу — понравится не только взрослым, но и детям.

Многие любят булочки-«улитки» с маком и глазурью, но готовить дома не решаются, считая это дело слишком уж сложным. Мы готовы развенчать такой миф и предлагаем очень подробный, пошаговый рецепт, который вы точно сможете воплотить в жизнь. Дрожжевое тесто готовится не так уж и сложно, тем более что замешивание его вполне можно доверить миксеру со специальной насадкой. Ну а с начинкой проблем тем более не возникнет. Зато в результате вы получите румяные и ароматные булочки с маком, вкус которых не сравнится ни с какими магазинными.

Печенье «Сердечки» в вафельнице будто бы созданы для романтического ужина или Дня всех влюбленных. Уж больно форма подходящая! Но на самом деле их стоит печь и просто так: для себя любимой — ведь вы этого достойны, для утреннего чая с подругой — чтобы было о чем поболтать, и для родных — как маленький, но крайне приятный кулинарный комплимент. По сути это даже не печенье, а быстрые венские вафли: жидкое тесто само растекается, заполняя все уголки ячеек, и через пару минут вы получаете идеально ровные, мягкие и воздушные «сердечки» с четким рельефом. Ну а если в вашей вафельнице обычные квадратные панели — мы расскажем, как можно придать вафлям заветную форму.

Венские вафли с грушей, рикоттой, медом и розмарином — изысканный завтрак выходного дня. Груши идеально сочетаются с медом, а тонкая нота ароматного розмарина добавит блюду аристократичности. Рикотту можно заменить нежным творогом или сливочным сыром. Кстати, если у вас нет вафельницы, тесто из тех же ингредиентов можно использовать для приготовления панкейков на сковороде. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла, вылейте тесто на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистости.

Панкейки с протеином — вкусный и полезный завтрак для тех, кто любит с утра заправляться белком, да так, чтобы оставаться сытым до обеда. Наш рецепт не содержит ни пшеничной муки, ни рафинированного сахара. В основе теста — полезные овсяные хлопья и протеиновый порошок. Протеин берите любой, к какому привыкли, включая соевый. Сладость блинчикам придаст банан и ложечка меда, а ванильный экстракт добавит аромата, а заодно погасит привкус протеинового порошка, если вы его обычно чувствуете и недолюбливаете. Надеемся, что наши панкейки понравятся даже детям.

Булочки для хот-догов позволят вам готовить эти любимые многими сэндвичи в домашних условиях, причем из проверенных, качественных ингредиентов. «А не проще ли купить основу в магазине?» — спросит скептически настроенный читатель. Безусловно! Только вот вкус и текстура этих булочек будут разительно отличаться от «домашних». К тому же тесто для них готовится совершенно не сложно и не слишком долго. Поэтому взяться за дело могут даже люди, не слишком искушенные в выпечке. Главное — хорошо вымесить тесто (хороший миксер со специальными насадками в помощь!), дать подняться, а затем разделить на порции и испечь. Кстати, процесс формовки булочек очень даже приятный, можно сказать, увлекательный. Попробуйте!

Как признаться в любви своей второй половинке? Конечно же приготовить оригинальное сладкое поздравление. Например, нежный сливочный мини-торт в стаканчике. Готовится десерт не очень сложно, придется лишь немного потрудиться над его основной — бисквитом. Не забудьте про главный ингредиент — любовь, она сделает этот тортик самым вкусным на свете. Десерт можно украсить в стилистике праздника — мармеладными сердечками, шоколадными мишками, написать маленькое пожелание кремом. Подавать непременно с любовью!

Панкейки на йогурте получаются толстенькими, пышными, с приятной воздушной текстурой, потому ваши близкие просто влюбятся в это блюдо и будут просить его готовить снова и снова. Что ж, исполнить такое желание будет легко, ведь эти блинчики-оладушки отнимут у вас всего полчаса, а то и меньше. Жарить панкейки или все-таки печь? Речь в данном случае идет об использовании растительного масла для смазывания сковороды. Если вы уверены в ее антипригарных свойствах, то смело выкладывайте в нее тесто панкейков «на сухую». В противном случае лучше смазать дно сковороды растительным маслом, чтобы не разочаровываться в результате.

Говорят, что булочка Ромашка в советские времена иногда служила заменой традиционному пасхальному куличу, который, по идеологическим причинам, иногда было нелегко купить в магазине. И в таком варианте прослеживалась определенная логика! Тесто «Ромашки» было сдобным, сладким, а жизнерадостная форма изделия ассоциировалась с солнышком, светом, то есть, вполне соответствовала духу православного праздника. Сейчас, разумеется, использовать эту чудесную булочку с ритуальной целью нет никакой необходимости, а вот просто испечь ее, например, в выходной день и порадовать близких, вполне можно.

Пряничные оладьи на сковороде — чудесный зимний десерт. Почему их назвали пряничными? Потому что свежеиспеченные оладушки будут пахнуть как рождественские пряники — целым букетом традиционных пряностей: корицей, ванилью, гвоздикой и, конечно, имбирем и апельсиновой цедрой. Прелесть в том, что, несмотря на такой богатый набор приправ, в остальном тесто для пряничных оладий готовится точно так же, как для любых других, то есть не потребует от вас каких-то особых сложных действий. А вот удовольствия будет вагон даже во время приготовления.

Яичные гренки на завтрак — ммм… Это всегда было вкусно! Жаль, что вспоминаешь об этих хрустящих кусочках хлеба с золотистой корочкой, пропитанных яично-молочной смесью, только тогда, когда остается зачерствевший батон, который уже не приносит радости в чистом виде. Однако, ради гренков можно и специально подсушить кусок багета. Вообще говоря, яичные гренки, которые большинству русских людей знакомы с детства, готовят практически во всех европейских странах и в Америке. Их часто называют французскими тостами. Стоит отметить, что по вкусу и популярности такие гренки составляют существенную конкуренцию тем же блинам. А все потому, что правильные гренки внутри очень нежные, а снаружи покрыты аппетитной румяной корочкой. Для нашего рецепта можно использовать любой белый хлеб, не только багет. Главное, чтобы он был немного черствый.

Корн-доги без кукурузной муки — звучит как противоречие, но это именно тот случай, когда отход от канона имеет место быть. С кукурузной мукой, без которой немыслим классический рецепт, «шубка» у сосисок получается хрустящей. Наш же вариант, с использованием обычной пшеничной муки, понравится тем, кто любит нежную и мягкую текстуру, по-настоящему пышную, как у лучших жареных пончиков. И да, это все еще с чистой совестью можно именовать корн-догами: ведь главный принцип — обмакивание сосиски на палочке в жидкое тесто и мгновенная жарка во фритюре — здесь сохранен. Обычные сосиски в тесте готовятся совершенно иначе. Ничего общего!