Второе блюдо итальянской кухни

Лазанья с курицей и сливочным соусом по нашему рецепту — одна из весьма удачных вариаций популярного итальянского блюда. Ее гармоничный вкус обусловлен сочетанием нежного куриного мяса и кремовой текстуры соуса, при этом добавление в соус молока и вина вместо традиционных сливок придает ему интересный оттенок. Фарш вы можете использовать как покупной, так и домашний — в зависимости от возможностей и желания. А вот тесто для лазаньи все же советуем замесить самостоятельно. Кстати, свежеприготовленное, оно не потребует предварительной варки.

Ризотто - универсальное блюдо. Его можно готовить с мясом, овощами, морепродуктами и рыбой. Попробуйте сделать ризотто по оригинальному рецепту - с кроличьими почками.

Самое популярное блюдо традиционной кухни Италии

Разновидность гуляша — ароматное мясо в густом соусе с маленькими чуть тушеными томатами.

Вкусный ужин для уютных семейных вечеров. Сочный томатный соус с ароматом розмарина и сладкой ноткой меда плюс расплавленный сыр - идеальный вариант пасты.

Еще одна вариация использования баклажанов, довольно вкусная.

Очень приятное сочетание прохладного травянного чая с сахаром Мистраль с горячей пиццей

Если бы меня спросили, какая моя любимая еда, я бы ответила - паста! Могу есть её просто с оливковым маслом с великим удовольствием. Тут главное - качество макаронного изделия. Мне нравится, что есть огромное количество видов: спиральки, спагетти, бабочки, ракушки... В Италии, в супермаркетах, под пасту выделяется целый ряд стеллажей по обе стороны. Паста в виде больших ракушек превращает обычное блюдо в изысканно-праздничное. К тому же, съедается меньше. Что очень хорошо после новогодних празднований. Каждая ракушка начиняется небольшим количеством, и подается по 3-4 шт. По моему, достаточно диетично.

Это очень быстрое и в то же время изысканное блюдо, которое выигрышно смотрится на тарелке гостей.

Моя любимая итальянская кухня! Яркая, ароматная, несложная, сытная, полезная.

Это ризотто с горчинкой шоколада, остро-сливочным привкусом сыра и пряной рукколы. Сырокопченый бекон прекрасное к нему дополнение.

Зеленое ризотто с креветками покорит вас с первой вилочки необычайно нежной, сливочно-кремовой текстурой. Немного вина себе в бокал, немного в ризотто, чуть-чуть терпения — и на вашем столе изысканное блюдо, очень вкусное и праздничное. Главное в процессе его приготовления — постоянное внимание к консистенции риса и ваше присутствие на кухне. В противном случае вы рискуете подать гостям не ризотто, а переваренную кашу. Поэтому отложите другие дела и сосредоточьтесь на нашем подробном пошаговом рецепте.

Из всех европейских кухонь самая любимая у меня - итальянская. За исключением оливок, я в ней обожаю практически все. Представляю вам южно-итальянское блюдо Totani e patate, это тушеный картофель с кальмарами, петрушкой и помидорами. Кальмары при таком способе выходят не резиновые!

Пицца с шампиньонами и маслинами, приготовленная по нашему рецепту, — еще одна вариация итальянской классики, когда душа требует новых вкусов и сочетаний. В наше время пицца стала не только итальянским, а интернациональным блюдом. Существует множество рецептов теста для пиццы и огромное количество рецептов начинки для нее. Добавьте в вашу копилку еще один — с самодельным томатно-луковым соусом и вкусной начинкой из грибов и маслин. Тесто тоже приготовим домашнее. Предлагаем подробный пошаговый рецепт.

Паста с индейкой и соусом песто — простое, быстрое и, главное, очень вкусное блюдо, которое можно соорудить за полчаса. Суть рецепта и последовательность действий становится понятной после первого прочтения даже не умудренному опытом кулинару. Так что, приобретайте необходимые ингредиенты (или проверяйте их наличие на вашей кухне) и приступайте к делу. Главная фишка блюда — домашний соус песто. Некоторые даже не догадываются, что его так легко можно приготовить своими руками! Мы подробно расписали, как это делать правильно, а значит, у вас все получится идеально.

Ризотто с овощами и кальмарами может выглядеть непривычно для многих. В большинстве случаев мы сталкиваемся с ризотто белого цвета или, иногда, окрашенным чернилами каракатицы. Тем не менее, в Северной Италии, на Адриатическом побережье распространено ризотто красноватого цвета — с кальмарами и томатом. Вот такое яркое ризотто мы и приготовим, причем по традиционной классической схеме — с белым вином, постепенным подливанием бульона и, конечно же, из правильного риса. Для ризотто нужен рис арборио или карнароле (из наиболее доступных у нас). Кубанский тут не подойдет — ни круглый, ни длиннозерный.

Ризотто с лососем и лимоном будет обладать особенно выразительным вкусом, если использовать для него копченую красную рыбу. Причем, это может быть как слабосоленая подкопченная семга или форель, так и кета или горбуша горячего копчения. Прелесть именно в легком аромате копчености, который великолепно подчеркнет кремовую текстуру риса, сдобренного сыром маскарпоне. Опять же это удобно и быстро — не нужно специально готовить рыбу, лишь нарезать или разобрать на хлопья и добавить в практически готовое ризотто. А лимон рыбе никогда не был помехой. Бульон для нашего рецепта рекомендуем взять либо куриный, либо овощной слабой соли. А вино — исключительно сухое.

Яблоки прекрасно уживаются с любым мясом. Куриным стейкам они придают приятную кислинку и особый, ни на что не похожий аромат.

Для новогоднего стола рекомендую приготовить спагетти с креветками под густым томатным соусом с ароматным свежим базиликом.

Как-то так сошлось, что в наличии были все продукты и просились в такой фьюжн, а времени как раз не было, поэтому и получилось вкусное экспресс-блюдо.

Конкильони- это большие ракушки, их можно фаршировать фаршем, мясом, грибами. Получается вкусно, а под соусом вообще замечательно.

Настоящее итальянское блюдо с оливковым маслом, оливками, перцем, томатами,пряными травами и вином.

Увидела плотное, с широкой спинкой филе трески на прилавке – сразу захотелось купить и приготовить с чем-то типа сочной сальсы.

Пицца в лаваше — это хорошая альтернатива сдобной пицце. Во-первых, у вас уже есть готовая основа, и хлопоты с тестом вам точно не грозят. Во-вторых, основа из лаваша настолько тонкая, что и по поводу лишних калорий в этот раз вам не придется переживать. Мы приготовим пиццу в виде симпатичного рулета, а для сытости добавим в начинку отварные фузилли. С рецептом, который ждет вас ниже, вы вправе экспериментировать на всю катушку! Вместо колбасы можно взять кусочки отварной курицы, а вместо макаронных изделий — любые овощи, которые вам по душе.

Авторский рецепт пасты от шеф-повара Евгения Михайлова, Drinks@Dinners

Данное блюдо отлично подойдет для завтрака выходного дня, когда вся семья в сборе, но так же будет отличным угощением для гостей на ужин. Для меня в этом блюде «открытием Америки» стало сочетание вина со спагетти. Никогда не думала, что вино и спагетти так хорошо «дружат» между собой.

В любой траттории или ресторане итальянской кухни Вы обязательно встретите такое блюдо. И это понятно. Ведь проще, бюджетнее и вкуснее трудно придумать. Идеальный вариант ужина или семейного обеда.

Это ризотто цвета молодой зелени и солнечным яйцом-пашот, вкусное и нежное!

При слове «тефтели» вам вспоминаются часы возни у плиты? Если у вас есть 2 минуты свободного времени, используйте их на то, чтобы внимательно прочитать этот рецепт. Ну и что тут сложного и долгого? Вы в очереди за готовыми котлетами дольше простоите!

Зима... Холода... За окном мороз, стужа... Как хорошо собраться за домашним столом и пробовать домашнюю выпечку – пироги, расстегаи, пиццу.

Картофельная пицца с томатами и кабачками — весьма оригинальная версия знаменитого итальянского блюда. Часть муки в основе для пиццы заменена здесь тертым отварным картофелем. И нет никакого томатного соуса: на картофельную основу сразу выкладывают помидоры черри, обжаренные кружочки кабачков, нарезанный тонкими лепестками чеснок и моцареллу. 25 минут в духовке — и сытная картофельная пицца с овощами готова. Остается лишь украсить ее листиками зеленого базилика — и можно смело подавать к столу.

Фетучини один из видов итальянской пасты. Я сделала пасту с начинкой, рекомендую.

Даже если ты еще не был в Италии и знакомишься с ее архитектурой и кухней по фото, все равно, каким-то чудесным образом, оказываешься увлечен и кухней, и архитектурой. Так красиво, когда терракотово-карминные крыши невысоких домов вдруг прерываются башней, стремящейся к небу, на вершине которой буйствует зелень настоящих деревьев. Вдохновляемся этой картиной, собираем ароматное оливковое масло с легкой горчинкой, помидоры, апельсины, подходящую морскую рыбу… и готовим уютное, ароматное и вкусное блюдо для волшебного вечера Старого Нового Года.

Простая в приготовлении и вполне себе диетическая паста!

Паста карбонара в домашних условиях готовится очень просто, быстро и из довольно бюджетных продуктов. Правда, этот рецепт мы немного усложнили за счет перепелиных яиц вместо куриных, но вы можете решить этот вопрос в пользу более доступного варианта. Что касается бекона, лучше брать сырокопченый, но и с варено-копченым паста карбонара тоже получится вкусной. Самое главное — не переварить спагетти: они должны быть «аль денте», то есть гибкими, упругими, не слишком мягкими.

Приготовьте феттучини с песто и курицей на обед или ужин, и вы еще раз убедитесь, что с пастой сочетается все! Паста с песто — классический вариант, который готовится быстро. Паста с курицей и песто — вариант креативный и более сытный, но тоже не потребует много времени. Пока варятся феттучини, вы быстро пожарите филе куриной грудки на сковороде с маслом. Обжаренные помидорки черри внесут пикантную ноту, (кстати их можно заменить на готовые вяленые помидоры), а зеленый соус песто с ароматом базилика объединит все компоненты блюда и придаст им гармонию!

Всем привет! Ciao а tutti! Предлагаю 1001-й вариант куриного рулета в двух версиях. Мои рулеты с маленькой премудростью – они запечены в тонком тесте для фокаччи. Внутри творожная рикотта и специи, снаружи – хрустящая корочка. Сначала я ее планировала только в качестве «сохранителя» формы, но она оказалась такой вкусной, пропитанной соками курочки со специями, что я сочла такое решение находкой и решила поделиться с вами…

Уважаемый Гастрономъ! Поздравляю с Днем Рождения! На угощение предлагаю итальянскую кухню - Пасту в сливочном соусе с беконом, базиликом и грибами.