15 января 2016 г.

Beef al Pomodoro

Name: Beef al Pomodoro
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 900 г говядины для тушения; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 4 вяленых помидора; 10 томатов черри; 2 ст. л. муки; ½ ч. л. соли; ¼ л черного перца; ½ ч. л. горчичного порошка (я брала 1 ч. л. горчицы); 1 ч. л. прованских трав; щепотка мускатного ореха; 2 ст. л. с горкой томатной пасты; 6 ст. мясного бульона (теплого); свежий базилик

Елена Некрасова

15 января 2016 г.

*Beef al Pomodoro* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Разновидность гуляша — ароматное мясо в густом соусе с маленькими чуть тушеными томатами.

Сложность: средне

Подготовка: 40 мин

Порций: 4

Готовка: 3 ч 30 мин

Второе блюдоСупМультиваркаТушениеТомлениеИтальянская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

900 г говядины для тушения

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

4 вяленых помидора

10 томатов черри

2 ст. л. муки

½ ч. л. соли

¼ л черного перца

½ ч. л. горчичного порошка (я брала 1 ч. л. горчицы)

1 ч. л. прованских трав

щепотка мускатного ореха

2 ст. л. с горкой томатной пасты

6 ст. мясного бульона (теплого)

свежий базилик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порезать лук полукольцами и выдавить чеснок. С мяса срезать лишний жир (или как вы предпочитаете).

Шаг 2

В маленькой миске соединить муку с горчичным порошком, перцем, солью и щепоткой мускатного ореха. Порезать мясо кусками 3×3 см, вытереть насухо бумажным полотенцем, обвалять в муке. Нарежьте вяленые томаты на тонкие полоски.

Шаг 3

Нагреть сотейник с небольшим количеством масла, обжарить говядину небольшими партиями. Говядину жарить хорошо со всех сторон, не загромождая сотейник несколькими рядами, чтоб мясо запечаталось должным образом. Добавить немного масла и обжарить лук в течение минуты, добавить чеснок и жарить в течение минуты. Добавить говядину к луку.

Шаг 4

Добавить вяленые помидоры, прованские травы, горячий бульон и томатную пасту. Добавить лавровый лист. Довести смесь до кипения, тушить на слабом огне 2,5 часа. Удалить лавровый лист, приправить соус солью и перцем. На медленном огне тушить еще 15 до 30 минут.

Шаг 5

Гарнировать листиками базилика. Подавать с пастой, рисом или картофелем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #говядина #итальянская кухня #томаты #суп #второе блюдо #обед #тушение #мультиварка #гуляш #Томление #мясное блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Гуляш

Гуляш (венг. gulyás) — национальное блюдо венгров (популярно также в Австрии, Чехии, Словакии). Гуляш представляет собой кусочки говядины или телятины, тушённые со шпиком, луком, перцем (обычно с ...

ГРУППА

Блюда из мяса

Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: говядина, ягнятина, свинина, телятина, крольчатина, мясо домашней птицы. В состав мяса входят минеральные ...