Обед - рецепты

Творожный террин с перцами — очень удачная вариация знаменитой на весь мир французской закуски. Изначально террины были мясными или рыбными, но со временем появились их овощные и творожные версии. Творожные террины стали популярны как более легкая и диетическая альтернатива классическим. Подается такой террин очень красиво: на общем блюде, под тонкими ломтиками цукини, с тостами или хлебцами. А для ресторанного эффекта не возбраняется украсить закуску листиками микрозелени или дольками лимона.

Окрошка с курицей на кефире понравится всем любителям так называемой «белой» версии этого любимого многими холодного супа. Собственно, отличается одна от другой именно этой самой заливкой. То есть, вместо кваса мы берем нежирный кефир и соединяем его с вполне классическими ингредиентами. Внимательный кулинар, конечно, отметит, что мясо в рецепте заменено куриным филе. И это вполне оправданное решение: птица наилучшим образом вписывается в общую концепцию блюда. В результате получается очень вкусная окрошка, которая и отлично утоляет голод, и хорошо освежает.

Можно ли готовить плов в аэрогриле? Да, и в нашем рецепте мы подробно расскажем, как это делать правильно. Ничего сложного здесь нет: главное — приобрести особую алюминиевую форму с высокими стенками, подходящую по размеру именно для вашего прибора. Чтобы плов успел основательно приготовиться в аэрогриле, предлагаем использовать курицу и пропаренный рис. Если же ваш прибор имеет невысокую мощность, предварительно отварите крупу до полуготовности и лишь потом добавляйте в форму к прочим ингредиентам. Воды в этом случае стоит наливать поменьше — так, чтобы она покрыла рис слоем в полсантиметра.

Суп «Крестьянский» своим названием как бы намекает, что блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное. И это действительно так! Бульон мы предлагаем варить из целой курицы (в идеале, конечно, суповой, не бройлерной). А для большей плотности в суп, согласно рецепту, надо добавить пшено и картофель. Отличительная особенность этого блюда — отсутствие зажарки. Как будто действительно речь идет о варке супа в русской печке. И это, разумеется, большой плюс, потому что блюдо получается практически диетическим.

Каша из булгура на молоке — прекрасное блюдо на завтрак, идея которого почему-то не сразу приходит в голову. Булгур обычно ассоциируется с какими-либо серьезными блюдами с мясом или овощами, пловом, салатом табуле. Но если можно сварить молочную кашу из пшеницы, то почему бы не сварить ее из хорошо обработанной пшеницы — булгура? Ведь булгур — это она и есть, только пропаренная, высушенная и раздробленная, если коротко. Странно, но о пользе булгура знают больше, чем о его возможностях. Многим известно: у булгура низкий гликемический индекс, в нем много клетчатки, белков и витаминов. Но мало кто знает, что из булгура можно сварить вкусную молочную кашу! Срочно исправляем это недоразумение при помощи простого рецепта.

Суп из щавеля и шпината можно варить круглый год, ведь в современных супермаркетах, особенно крупных, сегодня есть все, что угодно, в любой сезон. Однако весной это делать значительно приятнее, да и результат, что ни говори, будет лучше. Все-таки когда щавель молодой, и вы собираете его собственноручно, на даче, удовольствие начинается уже с процесса. Мы предлагаем варить суп долго и вдумчиво, на хорошем мясном бульоне. И, пожалуйста, не пытайтесь сэкономить на этом время, иначе вкус блюда будет недостаточно насыщенным.

Вот так выглядит раздолье для мясоедов – одна лепешка и сразу два вида мяса, пикантная итальянская колбаска и куриное филе. Такой перекус способен заменить полноценный обед. Да что обед! Любая пицца останется нетронутой в коробке. Но это при условии, если для начинки у вас найдется не маленькое куриное филе, а целая курица и много пепперони, ну и остального, кому важно, конечно – перец, помидоры, зеленый салат. Сколько лепешек может получиться с таким количеством мясных деликатесов, подсчитать не беремся. Главное, чтобы едоки не просили добавки, когда еда внезапно закончится на тарелке.

Яйца «Бенедикт» с лососем — это разновидность классического блюда, где вместо традиционной ветчины или бекона используется подкопченная рыба — она придает вкусу «Бенедикта» очень интересные дымные нотки. Сочетание нежного сливочного соуса олландез, яиц пашот и рыбы — более изысканное, для праздничных неспешных завтраков и настоящих гурманов. Наш рецепт стоит взять на заметку тем, кто ценит ресторанную эстетику и изысканность в еде. А в примечаниях к нему мы поделимся вариантами его составляющих.

Простой салат с авокадо, дыней и ананасом — как глоток свежего воздуха. Он готовится за три шага, а каждый ингредиент здесь играет свою важную роль. Маслянистая и нежная мякоть авокадо, сочная сладкая дыня и яркая кислинка ананаса создают потрясающий фруктовый ансамбль. А чтобы салат не превратился в десерт, в дело вступают хрустящие ростки сои, нейтральные по вкусу салатные листья и солоноватые оливки с маслинами — они задают нужный баланс и делают блюдо полноценной легкой закуской или даже гарниром к птице или рыбе. Заправка — просто хорошее оливковое масло, которое не перебивает, а лишь подчеркивает натуральные вкусы. Каких-то 5-10 минут — и у вас на столе тропический сад в миниатюре — свежее, яркое и очень аппетитное блюдо.

Фруктовый плов в тыкве, или хапама, — это очень представительное на вид праздничное блюдо армянской кухни, где начинка из риса и сухофруктов томится внутри сладкого рыжего овоща. Перед подачей тыкву с содержимым внутри нарезают на порционные кусочки и поливают жидким медом или сиропом для усиления сладости. Готовят такой плов преимущественно из десертных сортов тыквы типа муската или ему подобных. При этом важно, чтобы плод был круглым и вместительным. Хотите научиться готовить хапаму в лучших традициях армянского народа? Тогда ловите наш пошаговый рецепт.

Ароматный гречневый суп с говядиной по своей питательной силе может сравниться с традиционным красным борщом или густыми русскими щами! А ведь мы чаще добавляем в первые блюда пасту или рис — и совсем редко гречку. Очень жаль, гречка делает вкус супа таким выразительным! За счет своего сбалансированного состава (крупа, мясо, зелень и овощи), он отлично согревает в прохладное время года, надолго обеспечивая организм приятным ощущением сытости и не перегружая пищеварительную систему. Обязательно приготовьте суп с гречкой!

Необычный суп с дамплингами представляет собой куриный бульон, куда мы добавили для аромата зелёный лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. А дамплинги с курицей и овощами в качестве его наполнения – большие пельмени, формой напоминающие японские гёдза или китайские димсамы. В итоге у нас получился оригинальный наваристый суп с пикантным вкусом в азиатском стиле. Такое первое блюдо можно подать не только на обед, но и ужин. Сварить его с уже готовыми пельмешками можно буквально за 20 минут, что очень удобно и для работающей хозяйки, и для одинокого холостяка.

Котлеты в тесте — вкусная и сытная выпечка, которая многим из нас знакома с детства. Главная ее прелесть в том, что эти котлетки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде, поэтому станут идеальным перекусом на учебе, на работе или в дороге. Фарш здесь можно взять любой: свиной, говяжий, куриный или, как в нашем случае, смешанный домашний. Чтобы котлеты хорошо держали форму и при этом оставались сочными, фарш следует отбить — так белковые волокна свяжут влагу и жир. В нашем рецепте расскажем, как приготовить котлету в дрожжевом тесте, чтобы выпечка получилась пышной и румяной.

"Корюшка в сицилийском стиле? Как такое может быть?" - примерно так реагирует на подобные рецепты истинные ценители этой маленькой рыбки из города на Неве. По их версии корюшку можно только жарить, другие варианты приготовления - святотатство. Не будем спорить, ведь жареная корюшка действительно очень вкусная. Но и не будем отрицать кулинарные эксперименты с этой рыбой. Пробуем популярный рецепт приготовления мелкой рыбы с Сицилии.

Курица в соусе барбекю с овощами подойдет для вечера рабочего дня, когда готовить совсем не хочется. Почти всю работу за вас сделает духовка. Запеките курицу, смазанную соусом барбекю, на подушке из любимых замороженных овощей в конверте из фольги или пергамента для выпечки. Постарайтесь завернуть конверт как можно плотнее, так пар не будет выходить за его пределы, и курица вместе с овощами приготовятся почти на пару. В конце приготовления раскройте конверт, добавьте к курице еще соуса и верните блюдо ненадолго в духовку до образования красивой корочки.

Тирамису на завтрак? Почему бы и нет, если речь идет о каше «тирамису». Конечно, соединить детсадовскую манку с великолепным итальянским десертом — тот еще эксперимент. Тем удивительнее, что он пришел в голову не какой-то фантазерке, а итальянскому шеф-повару Мирко Дзаго (рестораны «Аист», Onest), мастеру по части приготовления знаменитого десерта! Такой завтрак можно есть хоть каждый день: питательный, ароматный и заряжающий энергией до вечера. Обязательно попробуйте, и вы будете потрясены гармоничным вкусом и консистенцией каши «тирамису».

Котлеты из крабовых палочек способны удивить и бывалых кулинаров. Долой скепсис — сначала попробуйте. Они получаются нежными, аппетитными и питательными, понравятся детям и неожиданным гостям. Готовится такая закуска очень быстро, ингредиентов нужно всего несколько — кроме упаковки крабовых палочек понадобится кусочек полутвердого сыра и пара яиц, остальное — мелочи. К таким крабовым котлеткам можно подать легкий овощной салат — получится элегантно и негрузно. Палочки можно брать любые, какие вам нравятся. Но, разумеется, чем вкуснее крабовые палочки или имитация мяса краба, тем аппетитнее будут ваши котлеты.

Карамельный чизкейк с арахисом необычный и еще более сытный, чем классический «Нью-Йорк». Его высоко оценят те, кому в традиционном десерте подобного рода не хватает текстурности и разнообразия вкусов. Для наиболее эстетичного вида берите уже очищенный арахис (но, конечно, не соленый: мы уважаем соль в карамели, но соленый на производстве арахис обычно все же слишком ядреный). Если очищенного в продаже нет, обработайте его сами: слегка подсушите в духовке, выложите на одну половину полотенца, накройте другой и пошелушите как следует, чтобы тонкая красная кожица отошла от ядрышек. Для основания используйте простое ванильное рассыпчатое печенье.

Начос с колбасками и овощами в пакете – не просто оригинальная закуска. Это настоящая находка для тех, кто собирается на семейный пикник, в дорогу, организует дружескую вечеринку или не очень желает морочиться с приготовлением сложных блюд на обед или ужин. Все, что вам понадобится – покупные начос в пакетах, копченая колбаса, сыр и овощи. Для соуса – томатная паста со сметаной. Чтобы приготовить пикантное и очень сытное блюдо в мексиканском стиле на небольшую компанию, вам потребуется чуть менее получаса. И главное – никто не останется голодным.

Плов с гусем в кастрюле — блюдо, к ингредиентам которого нужен индивидуальный подход. В отличие от узбекского плова, рис и мясо здесь готовятся по отдельности, а встречаются только на тарелке при подаче. Да, так можно. И да, получается очень вкусно! Возможная сложность — в многозадачности, ведь два процесса — варка риса и тушение гуся происходят параллельно. Но в то же время от вас особо ничего и не требуется. Вы, скорее, занимаете пассивную позицию после нескольких активных действий вроде обжарки риса в топленом масле в кастрюле и гуся — в сковороде. Этот метод приготовления плова с гусем гарантирует идеальный результат: рис остается рассыпчатым, крупинка к крупинке, а мясо птицы — нежным и сочным. Отличным дополнением к такому плову может стать несладкий лимонный шербет.

Торт «Девичий» получается необыкновенно нежным, совершенно не приторным, с приятными молочными нотами во вкусе. Легко предположить, что такой десерт очень понравится представительницам прекрасного пола! Между прочим, приготовление торта не слишком сложное, поэтому за воплощение рецепта в жизнь может взяться и ребенок среднего школьного возраста, чтобы, например, порадовать маму на 8 Марта. Если же ему понадобится поддержка, пусть позовет на помощь папу: уж он точно разберется, что к чему, пользуясь нашей подробной инструкцией.

Помимо традиционного плова, в Таджикистане готовят еще и вот такой — с виноградной долмой. Так называемый ходжентский плов (по территориальной принадлежности к городу Худжанд) объединяет в себе элементы двух этих блюд одновременно: вместо кусков баранины сюда добавляют фаршированные мясным фаршем виноградные листья, что придает плову насыщенный аромат и богатый вкус. Для приготовления предпочтителен специальный сорт длиннозерного риса, который хорошо впитывает влагу, но не разваривается — девзира. Такой рис с большим успехом продается в крупных сетевых супермаркетах или на маркетплейсах.

Овсяная каша с яблоками и корицей — блюдо, благодаря которому невольно вспоминается советский фильм по произведениям Артура Конан Дойла. Как же изнемогал молодой Баскервиль, получая на завтрак пресловутую овсянку! И все же нам ближе позиция доктора Ватсона, который считал кашу вкусной и полезной. Сложно представить себе более уютный и правильный завтрак, чем тарелка горячей овсяной каши. Тем более, если приготовить ее не на воде, а на молоке и яблочном соке, с добавлением коричневого сахара, сливок, ароматной корицы и свежих яблок. Попробуйте этот вариант — и стереотип о скучной овсянке будет разрушен!

Окрошка на квасе с майонезом станет настоящим спасением в жаркий летний день. И кто бы что ни говорил, этот самый «народный» соус придает блюду особенный, очень приятный вкус. Во всем остальном такая окрошка вполне обычная, потому особых вопросов не вызовет даже у самых требовательных консерваторов. Вместо мяса в рецепте используется вареная колбаса — просто потому, что так проще и быстрее. Подайте окрошку на квасе с майонезом дома или на даче: она отлично утолит голод, освежит и доставит самые приятные гастрономические впечатления.

Колбасный ролл – это не про японскую кухню, хотя его внешний вид вполне соответствует популярному азиатскому блюду. На самом деле по вкусу эта оригинальная закуска больше напоминает итальянские антипасти – пармезан и сливочный сыр (кстати, отлично подойдет рикотта или маскарпоне), крем бальзамико… А вареная колбаса – это уже наше, родное, любимое. И отказать себе в удовольствии красиво и при этом сытно перекусить мы не можем и вам не советуем. А к совету прилагаем рецепт. Готовьте роллы из колбасы на праздники и просто так – они этого достойны.

Плов с курицей в духовке готовится примерно столько же, сколько на плите, но вкус его получается более насыщенным. Что вовсе не удивительно, ведь в этом случае прогрев емкости идет со всех сторон, а не только снизу. Так что, очень советуем приготовить плов с курицей по нашему рецепту, тем более что это достаточно просто. Какую часть тушки использовать? Мы голосуем за бедрышки! Просто потому, что их мякоть достаточно жирная и сочная, что в случае с пловом просто необходимо. К ним, конечно, можно добавить и филе грудки, но только в качестве дополнения.

Название торта «Карамельная девочка» уже само говорит о знакомом с детства вкусе расплавленного сахара, вкусе, что дарит теплое и уютное чувство ностальгии. Тесто для этого многослойного лакомства готовят на сгущенном молоке, но только на вареном, чтобы вкус стал карамельным. Коржи получаются в меру сладкие, чуть суховатые, но настолько пористые что, напитавшись, как губка, сливочным, сметанным, творожным или заварным кремом, они становятся гораздо пышнее и просто тают во рту! В крем тоже можно добавить вареную сгущенку, но кто-то скажет, что это уже чересчур. Поэтому, предлагаем сварить густую карамель с выразительным вкусом ирисок и смешать ее со взбитыми сливками в нежный, но при этом стабильный крем приятного бежевого оттенка. В домашних условиях это совсем не сложно, главное не передержать сахарную массу на огне, дабы она не дала горчинку. И дети, и взрослые будут в таком восторге от этого кулинарного шедевра, что потом и крошек не останется.

А вы знали, что овощной бульон с сельдереем — это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт! И ни у одного диетолога он не вызовет нареканий! Используйте овощной бульон в супах и соусах, предпочитая его мясному или куриному или чередуя с ними — он низкокалориен, богат витаминами, минералами и пищевыми волокнами, при этом легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему. Можно сразу сварить его побольше, остудить и заморозить небольшими порциями — чтобы овощной бульон всегда был у вас в готовом виде под рукой.

Суп из замороженного щавеля готовится быстро, особым способом — без бульона в его традиционном понимании. Но блюдо все равно получается достаточно сытным за счет курицы в составе, а также яиц, которые добавляются уже в тарелку с первым. Главной же «фишкой» супа является, конечно же, щавель с его эффектной кислинкой. Именно благодаря ей это, вроде бы, простое первое приобретает яркий «характер», за который мы и любим подобные блюда. А еще щавель всегда напоминает о лете, даже если суп вы готовите среди морозной зимы, что, согласитесь, тоже очень приятно.

Котлеты из хека можно сделать по общему простому принципу любых рыбных котлет, добавив в фарш размоченного в молоке или воде хлебушка, манки или панировочных сухарей. Но есть одна тонкость — одесситы засмеют такого кулинара. Потому что в Одессе никакого хлеба, панировочных сухарей или манки в котлеты из хека не добавляют. И одесские рыбные котлеты получаются настолько нежными и вкусными, что других рецептов не надо. Сами одесситы говорят, что такие котлеты похожи по вкусу на нежную фаршированную рыбу. В чем секрет? В большом количестве лука. Лука в котлетах из хека должно быть не намного меньше, чем самого хека. И тогда гарантирована и сочность, и нежность. Важно то, что лук мы положим в котлеты жареный, да еще и со сливочным маслом. Те, кто соблюдает пост и есть рыбу в разрешенные дни, но не употребляет сливочного масла, могут обойтись растительным. Всем остальным скажем: не жалейте сливочного!

Зеленые щи с щавелем и говядиной просто необходимо готовить летом, используя самый первый урожай с огорода. Какой именно? Конечно, урожай щавеля, нежные листочки которого радуют дачников уже с середины-конца мая. Именно такой стоит добавлять в зеленые щи, особенно если вы хотите ощутить самый правильный вкус этого блюда. Готовится суп медленно и основательно, на хорошем крепком бульоне из говядины. И, поверьте, в этом случае точно лучше не торопиться — чтобы добиться максимально насыщенного вкуса щей, ведь в их состав входит минимальное количество ингредиентов: лук, щавель и шпинат.

Запеченную молодую картошку следует готовить летом, в сезон, потому что блюдо это, несмотря на свою простоту, очень вкусное и сытное. Причем, речь идет именно о корнеплодах с тоненькой кудрявой кожицей, выращенных в средней или нашей же южной полосе. Такую картошку и чистить-то не стоит: достаточно просто вымыть с помощью щетки. Тем более что именно под тонкой кожицей как раз и находятся все самые ценные питательные вещества. Ну а если молодую картошку запечь так, как мы предлагаем, получится очень полезное аппетитное блюдо, которое по достоинству оценят ваши близкие.

Цветная капуста – продукт исключительно полезный. И готовится она быстро, особенно если вы используете мангал. А чтобы стейки из цветной капусты получились сумасшедшее вкусными и понравились всем, ей определенно нужен маринад или яркий соус. Например, такой: сливочное масло, лимонный сок и тхина. Если хотите сэкономить, можете сделать тахинную (она же – кунжутная) пасту самостоятельно, но и магазинный вариант вас не подведет. Капуста в таком достойном окружении просто «расцветет»: получится очень нежной благодаря маслу, со свежим ароматом лимона и приятным ореховым вкусом.

Приготовить в соусе по тайски по принципу, описанному в нашем рецепте, можно, в принципе, любую рыбу — это может быть пикша, хек, минтай или треска. Главное, чтобы филе было хорошего качества, желательно шоковой заморозки, упругим и плотным, а также обладало приятным морским ароматом. А тайские приправы, которые мы предлагаем объединить в зеленую пасту карри, сотворят из любой рыбы настоящий гастрономический шедевр! Филе получится мало того что нежным, еще и восхитительно ароматным, с фирменным азиатским колоритом.

Предлагаем вам разнообразить постный стол и приготовить вкусный питательный салат с чечевицей и овощами! Что приятно, готовится такой салат всего 15 минут: в рецепте ниже мы постарались запараллелить все процессы — и пока варится чечевица, вы спокойно подготовите овощи и сделаете простую заправку. Салат очень хорошо сбалансирован по вкусу, а также содержанию полезных нутриентов, поэтому есть его можно хоть на обед, хоть на ужин. А тем, кто не придерживается постного меню, предложите его в качестве питательного гарнира!

Куриные котлеты с соусом можно очень быстро приготовить в мультиварке! Особенно удобно, что и сами котлеты, и соус на основе белого сухого вина и зелени готовятся друг за другом, в одной чаше. Разве что дополнительно мы задействуем вставку мультиварки для режима варки на пару — и котлеты получатся диетические, очень нежные по текстуре. Кстати, для котлетного фарша вы вправе выбирать между куриной грудкой и мякотью с бедрышек. А что до соуса, то подайте его отдельно, как изысканное дополнение к блюду.

Торт «Дамский каприз» — нежный, тающий во рту, с легким медовым ароматом и сливочным вкусом. Он полностью соответствует своему названию: подобное сочетание порадует любую барышню, от сговорчивой Золушки до избирательной Принцессы на горошине. Классический торт «Дамский каприз» был весьма популярным в СССР в 80-е годы прошлого века и его часто пекли на праздники в домашних условиях, но, надо признать, существовало несколько версий десерта, одна, в частности, с бисквитом, а другая — с медовыми коржами и заварным кремом. Какую из них считать истинно классической — ответить невозможно: в каждой семье были свои фавориты. Сегодня мы предлагаем испечь второй вариант, с тонкими, золотистыми медовыми коржами — изумительно вкусный домашний торт «Дамский каприз», который не сложно готовится и практически не нуждается в декоре: румяная песочная обсыпка легко заменяет мудреное выравнивание кремом, а выглядит привлекательно и очень аппетитно.

Шашлык из куриной грудки на мангале — отличная, практически диетическая альтернатива обычному мясу, жаренному на открытом огне, ведь, как известно, эта часть птицы содержит наименьшее количество жира. Правда, многие считают, что именно поэтому она не очень хорошо пригодна для такого способа тепловой обработки. Мол, шашлык получится слишком сухим. Спешим успокоить скептически настроенных граждан: этого не произойдет, если не передержать шампуры на огне и часто их переворачивать. Если же вы не обеспокоены количеством лишних калорий, можете обернуть кусочки филе птицы полосками бекона и жарить шашлык из куриной грудки на мангале в таком виде. Попробуйте!

Бульон из говяжьей голяшки готовится долго (чем дольше он варится, тем насыщеннее становится его вкус), поэтому имеет смысл сварить его сразу побольше, остудить, снять жир и дальше заморозить небольшими порциями — для удобства использования в последующем. Так у вас всегда под рукой будет готовая основа для борща, рассольника, любого соуса, ризотто или лазаньи. Такая заготовка основательно экономит время! Ну а мы поделимся проверенным рецептом — бульон у вас получится ароматный, просто замечательный!

Если вы безапелляционны в суждении, что настоящие котлеты готовятся только из мяса, то впереди вас ждет еще очень много открытий в сфере кулинарии. Котлеты из пшена с пассерованными овощами и ароматными специями ничем не уступают мясным по качеству вкуса, а по богатству текстуры чаще всего даже превосходят их. Приготовьте котлетки по нашему рецепту и подайте их еще горячими со сметаной или греческим йогуртом и зеленью, ведь это отличный вариант для легкого семейного ужина или даже для завтрака.

Котлеты из сома со сливочным маслом, приготовленные по нашему рецепту, получаются особенно нежными, сочными и вкусными, причем как в горячем, так и в холодном виде. Сом — крупная пресноводная рыба, которую лучше покупать целыми тушками. При разделке остается довольно большая голова, хребет и хвост (а это самая жирная часть рыбы). Такой суповой набор может стать основой наваристой ухи или другого популярного рыбного супа. Если у вас свежепойманный сом, натрите тушку крупной солью, чтобы удалить слизь, после чего сразу же приступайте к потрошению и разделке. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как приготовить котлеты из сома на сковороде, но при желании вы можете запечь их и на противне в духовке.

Куриный суп с овсяными хлопьями — диетическое первое, которое наверняка понравится очень многим. И это тот самый случай, когда полезное блюдо еще и очень вкусное. Главная фишка супа — овсяные хлопья для варки, которые помогают ему хорошо усвоиться. Ну а чтобы блюдо не показалось вам слишком скучным, мы предлагаем добавить в самом конце приготовления измельченную петрушку и ароматный чеснок. Уверены, что после проверки рецепта этого куриного супчика на практике, вы еще не раз захотите его повторить.

Рецепт постного пирожного с агар-агаром доказывает: даже без яиц и желатина можно приготовить приятное во всех отношениях лакомство. Агар-агар — растительный загуститель из морских водорослей, с ним довольно просто работать, если соблюдать технологию. Сначала замочить, затем довести до кипения, иначе он не застынет. Зато потом масса быстро схватывается и хорошо держит форму. По текстуре такие постные пирожные с агар-агаром получаются очень нежными и легкими. Это простой способ подарить себе немного удовольствия в период, когда важно себя ограничивать.

Котлеты из баранины с гречкой обладают выразительным и очень глубоким вкусом, и обязательно понравятся заядлым любителям мясных блюд. Гречка одновременно выполняет роль и связующего элемента, и гарнира, поэтому к таким котлеткам не нужен сложный гарнир — подавайте их с легким овощным са­латом вроде греческого. Или с горкой огородной зелени. Ниже мы поделимся рецептом приготовления котлет, но только учтите: гречневую крупу необходимо будет замочить заранее, а если на это нет времени — читайте в примечании полезный совет.

Плов с тыквой и фасолью прекрасно разнообразит постный и вегетарианский рацион! Рецепт стоит взять на заметку и тем, кто стремиться питаться сбалансированно и правильно: блюдо богато растительным белком за счет содержания в составе бобовых, а тыква — это кладезь витаминов, минералов и укрепляющего иммунитет бета-каротина. Фасоль кидни хорошо сочетается с тыквой и другими овощами, и прекрасно впитывает вкус и запах продуктов, с которыми готовится. Тыква на дне не позволит плову пригореть, а рис, сваренный до полуготовности, дойдет до идеальной кондиции за счет пара. В общем, плов у вас получится полезный и вкусный.

Овощное рагу с чечевицей вполне могло бы называться веганским пловом, поскольку готовится оно по такому же принципу, но будем честны: до настоящего «правильного» плова оно совершенно не дотягивает. Ни по содержанию, ни по вкусу. Зато это блюдо просто замечательно впишется в ваш постный рацион! Чечевица должна стать мягкой, но ни в коем случае не развариться. Поэтому отдайте предпочтение именно зеленой — она хорошо сохраняет форму при варке. Остальные ингредиенты вопросов у вас не вызовут, как и наш пошаговый рецепт приготовления вкусного овощного рагу.

В рецепте ниже мы расскажем, как приготовить свиную котлету на косточке — ту самую, которая была еще у истоков создания этого французского блюда. Немного гастрономического ликбеза. Свиная котлета на косточке — это порционный кусок свинины с реберной или лопаточной костью, а не привычная котлета из фарша. Название восходит к французскому слову côtelette, что в переводе на русский — «ребрышко с мясом». Изначально «котлетой» называли именно мясо на кости. Традиция готовить котлеты из фарша появилась в России во времена Петра I. Но вернемся к нашему рецепту: готовится свиная котлета на косточке элементарно, а выглядит изысканно, особенно, если подать это блюдо под пикантным овощным маринадом — предлагаем сделать его, пока будет жариться котлета.

Согласитесь, домашние сосиски в тесте не идут ни в какое сравнение с покупными! Один только лишь аромат этой выпечки соберет на кухне всю семью! Особенно сосиски в тесте нравятся детям — кто бы что из взрослых ни говорил! Если вы еще не имели дело с дрожжевым тестом, пора научиться — и тогда вы сможете баловать своих близких, маленьких и больших, любой выпечкой, какой захотите. А мы постараемся, чтобы процесс вашего обучения проходил без разочарований: подготовили пошаговый рецепт приготовления и теста, и сосисок.