Кукурузный хлеб с чили — домашняя выпечка с характером. По сути это вариация американского кукурузного хлеба, только более влажная и с мексиканским акцентом. Кукурузная мука дает плотный, чуть сладковатый мякиш и солнечный цвет, а пшеничная помогает выпечке держать форму. Кефир с содой и разрыхлителем работают как быстрые дрожжи, поэтому тесто не требует расстойки и долгого замеса. Главная интрига — начинка. Зерна консервированной кукурузы попадаются в мякише сочными вкраплениями, а красный и зеленый чили добавляют остроту, которая чувствуется не сразу, а в послевкусии. Кукурузный хлеб с чили хорош и просто с маслом, и как дополнение к супам, жареному мясу или гуакамоле.
Шаг 1
Смешать всю муку, соду, сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Яйца взбить с кефиром и маслом, ввести в мучную смесь и замесить тесто. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Перцы мелко нарезать, смешать с кукурузой и добавить к тесту.
Шаг 3
Смазать маслом форму и переложить в нее тесто. Запекать 20–25 мин. в духовке, разогретой до 200 °С.
Кукурузный хлеб на удивление несложно приготовить в домашних условиях. Такой простой и вкусный хлеб из смеси пшеничной и кукурузной муки получится у любой хозяйки, он не требует сложного замешивания, выстаивания или выбраживания, все ингредиенты теста достаточно просто перемешать и отправить в духовку печься до готовности. Очень интересной получится подача со свечой из сливочного масла с печеным чесноком и пряными травами. Кроме продуктов для ее приготовления понадобится обычный одноразовый стакан и кусочек кулинарной нити или шпагата.
ПРОДУКТ
Кукурузный хлеб любят за незамысловатость, глубокий вкус и плотный, характерный мякиш, а еще его пекут в разных странах. Известно, что в штате Вирджиния XIX века существовал рецепт «аароновского хлеба». В тесто перед выпечкой буквально вдавливали целые, очищенные и сваренные вкрутую яйца. Позже нарезанный ломтями, он был готовым плотным завтраком для всей семьи. Мы расскажем и о других видах продукта, в том числе, как и где их готовят, а еще, конечно, добавим рецепт домашнего кукурузного хлеба. Обещаем, что скучно не будет!
Ольга (гость)
10 октября 2015 г.В ингридиентах указана пшеничная крупа. В описании приготовления ее нет. Если она нужна, исправьте рецепт, пожалуйста