Простые блюда в духовке

Я очень люблю открытые, простые пироги, которые называются галета. Вариантов приготовления теста для таких быстрых пирогов с апельсинами на слоеном тесте много. Задача станет еще проще, если использовать слоеное готовое тесто. Слоеное тесто лучше использовать бездрожжевое, любимого и проверенного производителя.

Это такой специальный детский десерт. Не в том смысле, что его нельзя есть взрослым – очень даже можно! Он настолько простой, что сделать его может даже ребенок, что неоднократно доказали наши дети самых разных возрастов. А ели «крамбл» потом все вместе.

Чтобы сделать эти овощные зразы более сытными, можно добавить в них немного сыра.

Зубатка в духовке — беспроигрышный вариант вкусного и полезного ужина. Сочные помидоры и хрустящая сырная корочка прекрасно дополняют нежную рыбу. Важное достоинство зубатки — минимальное количество костей. Эта северная рыба богата ценным белком, жирными кислотами омега-3 и витаминами. Рецепт очень простой и понятный, главное — заранее правильно разморозьте рыбу. Зубатка с сыром в духовке получается довольно насыщенной по вкусу, поэтому рекомендуем подавать ее с нейтральным легким гарниром — картофельным пюре, рисом, запеченными овощами или зеленым салатом.

Когда-то давно ацтеки варили шоколад и добавляли в него острый перец, а не сахар. Этот тренд, шоколад и перец, уже несколько лет активно используют кондитеры всего мира. Так почему бы не добавить шоколадному печенью немного перчика?

Заливной пирог на майонезе с картошкой — кулинарный аргумент в пользу того, что все гениальное — просто. Здесь нет возни с раскаткой и лепкой: жидковатое, как на оладьи, тесто на майонезе и сметане само «обнимет» вкусную начинку из тертого картофеля с луком, превратившись в духовке в нежный и сытный пирог (а если добавить специи — он будет еще и ароматный). Картофельный пирог на майонезе — подходящий вариант, когда нужно накормить всю семью чем-то вкусным и основательным, не проводя на кухне полдня.

Запеканка из киноа с цукини — легкое, но сытное блюдо. Основа — отваренная в овощном бульоне киноа, смешанная с яйцами, миндалем, зеленью и лимонной цедрой. Сочная прослойка — нарезанные тонкими пластинами цукини. При запекании цукини отдают сок, а тертый сыр, которым посыпается запеканка перед отправкой в духовку, образует румяную корочку. Готовая вегетарианская запеканка с крупой обладает ярким лимонно-травяным вкусом, хорошо держит форму и подходит и на завтрак, и на ужин.

Печь хлеб зимой – одно удовольствие. Разогретая духовка согревает кухню, по дому разносится удивительный аромат, а за теплым хлебом выстраивается очередь из домочадцев.

На первый взгляд, это обычный яблочный пирог без яиц и дрожжец. Но это не совсем так: под слоем тонких яблочных ломтиков скрывается нежная и ароматная прослойка из… яблок. Сплошное яблочное удовольствие!

Постный апельсиновый пирог очень легко и достаточно быстро можно приготовить в домашних условиях. Вкусный ли он? Безусловно, несмотря на отсутствие яиц и сливочного масла! Вместо них мы взяли кокосовое масло и миндальное молоко, и тесто получилось нежным и рассыпчатым. Что касается начинки, она целиком и полностью состоит из кусочков апельсинов! Просто выложите их в подготовленную форму (подробности смотрите в рецепте), залейте тестом и отправьте в горячую духовку на 50–55 минут. Готовому пирогу дайте остыть и подайте к чаю или кофе. Очень вкусно, очень ароматно!

Курица, запеченная в духовке - неизменный хит в большинстве семей. Все уже давно знают, кому грудку, кому ножку, а кто будет соперничать друг с другом за поджаристое крылышко… Один из очень грамотных способов превратить обычную курицу в небольшой шедевр – это ароматное масло, которое помещается птице под кожу и постепенно пропитывает мясо, одновременно придавая ему яркий вкус и не давая высохнуть.

Этот заливной пирог на скорую руку отлично подойдет для ужина, особенно если вы дополните его зеленым салатом или чашкой горячего бульона. А остатки пирога возьмите с собой на ланч или на прогулку.

Котлеты из трески в духовке — очень домашнее блюдо, одно из тех, что многие предпочиают самым изысканным ресторанным. Что-то есть в нем такое уютное, милое, вызывающее ощущение тепла, любви и заботы. Помните те самые горячие мамины котлетки в компании пышного картофельного пюре и соленого огурчика? Просто пальчики оближешь! А если котлеты оставались в холодильнике до завтра, то их можно было дополнить ломтиками черного хлеба и взять с собой на работу для перекуса. В общем, если мы вызвали у вас приятные ностальгические воспоминания, воспользуйтесь этим рецептом и при случае проверьте его на практике. Вот увидите: такие котлеты из трески вам точно понравятся!

Попробуйте подать на гриль-вечеринке этот чесночный соус вместо поднадоевшего майонеза. Он подойдёт к рыбе, морепродуктам, овощам, поджаренному хлебу – практически ко всему. Этот рецепт из тех, что несмотря на длинное общее время приготовления требуют совсем немного усилий и вашего активного участия. Большую часть времени картофель запекается, а чеснок – варится в молоке. Вы можете даже запечь чеснок до мягкости вместе с картофелем, завернув его в фольгу, или оставить свежим, предварительно растерев его с солью в пасту, чтобы обеспечить соусу кремовую текстуру. Останется только сложить все ингредиенты в блендер и взбить соус до однородности. При термической обработке чеснока его бактерицидные свойства частично разрушаются, зато вкус и аромат становится мягче. Независимо от того, какую версию вы выберете, мы уверены, что этот соус поселится на вашей кухне.

«Наветты» с ароматом цветов апельсина — флер д'оранж — классика прованской кухни! Представляют они собой простые, но очень ароматные песочные изделия в форме длинных лодочек вытянутой формы — каноэ. Не пытайтесь найти и купить в наших магазинах цветы померанцевого дерева. Вместо этого разведите в небольшом количестве воды 1–2 ложки качественного апельсинового ликера или же выварите цедру одного большого апельсина в 100 мл воды — это придаст печенью «Наветт» приятный цитрусовый аромат. В остальном — полагайтесь на рецепт ниже.

Мексиканскую лепешку тортилью используют главным образом для «подхватывания» еды с тарелки или в качестве «оболочки» для всевозможного фингер-фуда: мясного рагу, фасоли, овощей, мяса. Тортильи с рыбой - это не просто уличная еда, а изысканная фуршетная закуска, которую удобно брать руками. И вам мыть меньше посуды.

Пирог на молоке с вареньем идеально подходит для уютного семейного чаепития: в его составе — самые доступные ингредиенты, которые наверняка найдутся дома у каждого. Да и рецепт выпечки настолько простой, что с ним без проблем справится даже начинающий кулинар или ребенок среднего школьного возраста. Хотя в приготовлении есть и некоторые нюансы. Масло, например, должно быть очень мягким, иначе оно будет плохо соединяться с яичной массой и молоком. Ну а варенье лучше брать ягодное или фруктовое с маленькими кусочками плодов. Тогда текстура пирога будет более гармоничной.

Батат дольками в духовке — это тот самый гарнир, который легко затмит основное блюдо. Мы вообще за то, чтобы подавать его как самостоятельное блюдо — настолько он хорош. Внешне — подозрительно напоминает картофель по-деревенски: те же румяные аккуратные дольки с хрустящей корочкой, только цвет их более жизнерадостный — оранжевый. Но на этом сходство заканчивается. Вкус у батата другой: ярче, с карамельными нотами и легкой сладостью, которую так здорово оттеняют чеснок и прованские травы — попробуйте!

Тем, кто не постится, в горшочки вместе с луком можно добавить кубики ветчины.

Пицца с чоризо, как нам кажется, понравится тем любителям этого итальянского блюда, что предпочитают начинки с пикантным вкусом. Если это про вас, то непременно сохраните рецепт и проверьте на практике. Мы специально не стали перегружать начинку другими ингредиентами: в ее составе — только свиная колбаса чоризо и тертый твердый сыр. Ну а чтобы вкус блюда был более интересным, предлагаем приготовить томатный соус самостоятельно, из самых сочных и спелых помидоров. Подавать такую пиццу можно в чистом виде или дополнив хорошим песто.

Быстрый способ запекания рыбы, если вы торопитесь спать, но хотите вкусно поужинать.

Тилапия сама по себе рыба не яркая, без выраженного вкуса. Многим она может показаться слишком уж диетической, но шкварки из грудинки и ореховая перловка придают ей совершенно новый вкус.

Замечательная идея для тех, кто находится в поисках рецептов выпечки без использования пшеничной муки. Готовится печенье быстро, а съедается еще быстрее.

Булочки-улитки с орехами, изюмом и корицей любят очень многие. Попробуйте приготовить по этой же технологии пирог - сверните рулет по спирали и запеките его. Только увеличьте время приготовления до 40 мин. Пирог-улитка будет красиво смотреться на праздничном столе.

Эринги (он же королевская вешенка) – культивируемый гриб очень примечательного вида. У него толстая мясистая ножка – как будто он благородный белый гриб – и небольшая аккуратная шляпка. При этом он мало ужаривается и вообще прекрасно выглядит после тепловой обработки. Так что его хорошо жарить разрезанным пополам на гриле или на сковороде, запекать целиком в духовке.

Запеченное мясо с различными соусами – желанный гость на праздничном столе! Свиную лопатку для этого блюда мы выбрали на коже. А лучше, если мясо будет еще и на кости, но это необязательно.

Ростбиф с горчичным соусом — это традиционное английское блюдо, которое представляет собой запеченный кусок говядины. Как правило, готовят его из костреца — верхней части тазобедренного отруба, с которой удаляют грубые сухожилия, или лопатки — мягкого, но более постного куска с выразительным мясным вкусом. Ростбиф можно подавать в горячем виде как основное блюдо — с гарниром, нарезав тонкими ломтиками, или в холодном — в качестве закуски, например, в бутербродах или салатах. Ниже вас ждет пошаговый рецепт ростбифа с горчичным соусом.

Ароматное блюдо из доступных продуктов для ужина в будний день. Времени на подготовку требуется не больше 15 минут, а потом духовка все сделает сама.

Очень вкусный и необычный пирог с консервами, для которого подойдет тушенка из говядины или индейки. Консервированная ветчина тоже будет хороша, если вы нарежете ее небольшими кусочками.

Соевое мясо по-домашнему – блюдо для тех, кто не хочет лишать себя маленьких гастрономических радостей во время поста либо по каким-то иным причинам не ест пищу животного происхождения. Жаркое из соевого мяса получится таким же по содержанию и по вкусу, как и блюдо из обычного мяса. Уверены, даже завзятые мясоеды не почувствуют разницы. Соя, из которой производится растительное мясо, содержит много белка, поэтому считается очень питательным продуктом. При этом в соевом мясе полностью отсутствует вредный холестерин, что пойдет здоровью только на пользу.

Этот рецепт наверняка понравится занятым хозяйкам. Ведь непосредственного участия в процессе приготовления практически нет, даже овощи можно не обжаривать. А через час на столе появится горшок вкусной еды – как раз для прохладного осеннего вечера.

Слоеные пирожки с сосисками — прекрасная альтернатива любимым многими хотдогам, только более оригинальная. Такой вариант особенно придется по вкусу тем, кто любит яркие гастрономические ощущения, ведь в составе начинки присутствует перец чили. Ну и современной хозяйке, которая, чаще всего, вынуждена действовать в условиях нехватки времени, этот рецепт тоже понравится: для приготовления пирожков берется готовое тесто, поэтому никаких замесов делать не придется. Что же касается сосисок, выбирайте лучшие, из тех, что можете себе позволить, и, безусловно, любимые!

В начинке этого пирога без яиц и дрожжей репчатый лук обжаривается до золотистого цвета и от этого становится сладким. Это сладость уравновешивается помидорами и подчеркивается остротой сыра с голубой плесенью, а рубленые грецкие орехи добавляют текстуру.

Рецепт насыпного пирог с тыквой и апельсином особенно оценят дачники, которые иногда просто не знают, куда девать плоды впечатляющего урожая этого оранжевого представителя бахчевых. Уж и суп варили, и для салата запекали, и рагу делали, только что в карету не превращали… И не надо! Давайте лучше добавим мякоть тыквы вместе с кусочками апельсина в начинку насыпного пирога, который настолько понравится вашим домочадцам, что они будут просить повторять его снова и снова. Тем более что подробный рецепт мы уже подготовили и очень подробно расписали.

Постная картофельная запеканка — тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов получается вкуснейшее блюдо, которое нравится буквально всем. И это действительно так! Согласитесь: ну кто может что-то возразить против классического сочетания картошки с грибами?! Причем, в нашем случае этих самых сушеных даров леса потребуется совсем чуть-чуть — 30 граммов. Как говорится, только для запаха! Кстати, об аромате постной картофельной запеканки. Помимо грибного, в блюде ярко слышен и чесночный, который гармонично вписывается в общее «звучание» и выводит блюдо на другой, более высокий гастрономический уровень.