Жаркое с курицей и картошкой в горшочках
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс приготовления сводится к трем действиям — «сложили, поставили, забыли», но нет. Для того, чтобы получилось по-настоящему вкусно, курицу стоит сначала обжарить. Лук и морковь — тоже. А вот картофель — по желанию. Еще и сметанную заливку советуем приготовить обязательно — с ней, опять же, вкуснее. Сметана не только добавляет картошке с курицей в горшочках сливочности, но и связывает все ингредиенты в единый гастрономический ансамбль.
Шаг 1
Как приготовить курицу с картошкой в горшочке? Куриные бедра обсушите бумажным полотенцем. Натрите их со всех сторон солью и черным перцем. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь — толстыми кружочками или полукружьями. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2
В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриные бедра кожицей вниз на сильном огне 4-5 минут до золотистой и хрустящей корочки. Затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. Снимите курицу со сковороды.
Шаг 3
В оставшемся жире быстро обжарьте лук и морковь до легкого румянца, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня. Ароматный жир и соки, оставшиеся после жарки, сохраните — они еще понадобятся.
Шаг 4
На дно каждого керамического горшочка выложите часть обжаренных овощей. Сверху распределите картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите по горшочкам сохраненный жир и соки со сковороды. На картошку положите по куриному бедру, кожей вверх.
Шаг 5
Приготовьте заливку. В миске смешайте сметану, половину измельченного чеснока, сушеные травы и 100-150 мл теплой воды или бульона. Хорошо взбейте вилкой до однородной консистенции. Равномерно разлейте сметанную смесь по горшочкам, чтобы она покрыла картофель.
Шаг 6
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Разогревайте духовку вместе с горшочками в течение 20-25 минут до 180°C. Затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте жаркое 50-60 минут. За 10 минут до готовности откройте крышки, посыпьте блюдо оставшимся чесноком. Крышками горшочки можно уже не накрывать — курица подрумянится.
Шаг 7
Достаньте горшочки из духовки (помните, они очень горячие!), накройте крышками. Дайте жаркому в горшочках с курицей и картошкой настояться еще 10-15 минут перед подачей. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Курица и картофель — беспроигрышное сочетание, символ простой и вкусной домашней кухни, которая по душе и взрослым, и детям. Многие любят куриные запеканки с картошкой, рагу в горшочках, закусочные пироги, хотя это далеко не все, на что способны эти два продукта. Расскажем, как приготовить картофель с птицей в духовке со сливками, овощами и в других вариациях.
ГРУППА
РЕЦЕПТ
В новогоднюю ночь с яркими звёздами на небе хочется чего-то особенного. Горячее и ароматное блюдо из курицы с овощами в горшочке порадует гостей. Готовится порциями для каждого гостя!
Запекание в горшочках — один из древних способов приготовления мяса. Толстые стенки глиняной посуды медленно и равномерно нагреваются, поэтому мясо не варится, а медленно томится. И результат этого томления не хуже любовного заставляет нас трепетать по сей день. Собрали для вас наши любимые рецепты с разными видами мяса и его «сожителями» по горшочку.
Пока нет комментариев