Запеканка с куриной печенью
Запеканка с куриной печенью, луком, сыром и яйцом, приготовленная по нашему рецепту, — это не только самостоятельное горячее блюдо, которое можно подавать со свежими или консервированными овощами, еще ее можно нарезать и использовать для бутербродов и сэндвичей. Нежный вкус, интересная текстура и приятный аромат — это блюдо не оставит равнодушным даже тех, кто не очень-то жалует субпродукты. При желании в запеканку можно добавить больше ярких специй, например, молотого кориандра и сушеных средиземноморских трав, а еще нарезанный маленькими кубиками разноцветный сладкий перец.
Шаг 1
В кастрюльку или небольшой ковшик положите 3 яйца, залейте водой, поставьте на средней огонь. После закипания варите 8 минут, затем сразу же обдайте несколько раз холодной водой и очистите. Лук нарежьте кубиками или тонкими четвертинками колец.
Шаг 2
Куриную печень очистите от пленок и остатков сосудов. Если увидите зеленоватые места, сразу же вырезайте — они образовались из-за повреждения желчного пузыря и будут сильно горчить. Нарежьте печень крупными кусочками.
Шаг 3
В большую сковороду влейте растительное масло (слой должен быть не менее 1 мм). Как только масло хорошо разогреется, положите лук. Жарьте, помешивая, на сильном огне 2–3 минуты, затем добавьте печень.
Шаг 4
Перемешивая, готовьте печень 5 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть. Полутвердый сыр натрите на средней терке. Зеленый лук тонко нашинкуйте, чеснок раздавите прессом. Отварные яйца крупно порубите.
Шаг 5
Слейте из миски с печенью выделившийся сок. Добавьте яйца, сыр, чеснок, зеленый лук, хорошо посолите и поперчите. При желании можно посыпать хлопьями острого перца чили (опционально). В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца.
Шаг 6
Влейте взбитые яйца в миску с печенью и очень хорошо перемешайте, чтобы сыр, чеснок и яичная смесь равномерно распределились. Включите духовку на разогрев, установите температуру в 180°C. Прямоугольную форму для запекания (можно ту, что предназначена для кекса) застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.
Шаг 7
Плотно разложите печеночную массу в форму. Утрамбуйте, чтобы не было пустот, верх разровняйте. Готовьте запеканку с куриной печенью в духовке 25–30 минут. Подавайте на стол в горячем или в холодном виде.
РЕЦЕПТ
Блюдо для тех, кто ценит простоту, пользу и насыщенный вкус. Забудьте о скучных гарнирах на новогоднем столе!
РЕЦЕПТ
Приготовьте запеканку из печени в духовке, и вы получите сытное, вкусное и полезное блюдо, которое непременно понравится всей семье. Особенно приятно то, что оно не требует особых затрат: все его ингредиенты вполне бюджетные. Кстати, благодаря своей нежной текстуре, запеканка вполне может быть одобрена и маленькими непоседами, которые обычно не очень любят плотную печенку. Тем более что наше блюдо имеет прослойку — начинку из жареного лука с морковью, что делает его еще и более сочным. Рецепт приготовления запеканки из печени довольно простой и не слишком долгий, так что, проверить его можно даже в будни на ужин.
Предлагаю освоить простой и нетрудоемкий способ приготовления диетической печени, а именно — запечь печеночное суфле. Всем известно, что печень — продукт полезный, так как содержит в своем составе много витаминов и микроэлементов. Врачи настоятельно рекомендуют включать ее в диетический и детский рацион. Известно и то, что печень — еще и капризный продукт, который легко переварить или пережарить, и тогда она становится сухой и невкусной. В нашем рецепте печенка измельчается, смешивается с яйцами, овощами, сливками и запекается в духовке. Блюдо получается нежное, совершенно не сухое.
Куриная печенка — полезный диетический субпродукт, который не требует предварительного вымачивания, обладает нежным вкусом и богатым витаминно-минеральным составом. Вопреки сложившимся стереотипам печень отлично сочетается не только с луком и сметаной. Расскажем, как вкусно приготовить куриную печенку в разных этнических направлениях, и поделимся советами по ее подготовке.
Пока нет комментариев