Рецепты для детей
18 июля 2013 /
gastronom
Рыбно-овощные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г филе лосося
- 1 маленькое яйцо
- 1 средняя красная луковица
- половина маленького корня сельдерея
- маленький пучок кинзы
- 1,5 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. соуса терияки
- свежемолотый белый перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, примерно на 15 мин.
Шаг 2
Половину корня сельдерея очистите от грубой кожуры, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипящей воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 20 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 3
Порубите рыбное филе тяжелым ножом довольно мелко (не пользуйтесь мясорубкой – текстура котлет изменится не в лучшую сторону). Удалите жесткие стебли у кинзы – они не понадобятся, – листья измельчите.
Шаг 4
Слегка взбейте яйцо с соевым соусом и терияки. Рыбное филе смешайте со взбитым яйцом, добавьте к получившейся массе лук вместе с маслом, сельдерей и кинзу. Приправьте перцем.
Шаг 5
Мокрыми руками слепите небольшие котлетки. Нарежьте обычную пищевую пленку квадратами такого размера, чтобы в каждый можно было «с напуском» завернуть котлетку. Смажьте центр каждого квадрата маслом, положите котлетку, свободные концы пленки поднимите и закрутите. Подверните получившийся «хвост» под котлетку и положите ее швом вниз на противень.
Шаг 6
Поставьте противень с котлетами в разогретую до 140°С духовку на 15–17 мин. Аккуратно снимите с готовых котлет пленку и подавайте немедленно.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Блюда из лосося
Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...
Котлеты
Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Можно вместо пленки использовать рисовую бумагу, размоченную в отваре сельдерея. Правда это уже не котлеты, а блинчики. Что имхо даже лучше.
Таки да... у меня пленка расплавилась (((((
Отличный рецепт! Делала несколько раз, один раз в силиконовых формочках, другой в пленке, как в рецепте. Оба раза очень вкусно, но с пленкой лучше. Нет водянистого вкуса и форма получается очень красивая. Пленка обычная, ничего не расплавилось. :)
Замечательный рецепт! Котлетки получились нежными, с тонким привкусом кинзы. Не стала заморачиваться с пленкой, тем более что ровной формы с помощью нее все равно не добиться, использовала протвень для выпекания кексиков. Получилось и красиво и вкусно. Спасибо за рецепт!
Пищевая плёнка, маркированная "для использования в микроволновой печи" точно выдержит и "варку", и запекание. Возможно, и обычная выдержит, не проверяла. Но если есть опасения, можно нарезать на квадраты рукав для запекания. Правда, тогда не получится так ловко закрутить узелок, придётся перевязывать.
"Варить" пищевую плёнку точно можно, она не плавится, я так куриные колбаски готовлю. А вот как она себя поведёт на горячем противне - загадка.
Вообще-то, если пленку поместить в духовку, она просто-напросто расплавится. Так что тут есть явная ошибка
Здравствуйте! Не думал что пищевую пленку можно "жарить"! Поясните пожалуйста! А рецепт в коллекцию))
