Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Свекла с фенхелем и изюмом

18 марта 2015 г.

Свекла с фенхелем и изюмом

Name: Свекла с фенхелем и изюмом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 4 небольшие свеклы; 100 г изюма; 50г грецких орехов; сок 1 апельсина; 1 ст. л. горчицы с зернышками; 1 кочанчик фенхеля; 1 ч. л. черного чая; 2 ст. л. коньяка; 1 ст. л. горчицы; 1 ч. л. бальзамического уксуса; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

18 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч

СалатДуховкаЗапеканиеЛанчОбедПолдникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

4 небольшие свеклы

100 г изюма

50г грецких орехов

сок 1 апельсина

1 ст. л. горчицы с зернышками

1 кочанчик фенхеля

1 ч. л. черного чая

2 ст. л. коньяка

1 ст. л. горчицы

1 ч. л. бальзамического уксуса

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее (за 12–24 ч) замочите изюм. Для этого заварите черный чай 150 мл кипящей воды, дайте настояться 5 мин., процедите. Смешайте чай с коньяком, положите в эту смесь изюм, плотно закройте и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 2

Свеклу вымойте щеткой, каждую плотно заверните в два слоя фольги и запеките в разогретой до 180 °С духовке до мягкости (но чтобы свекла не разваливалась), 40–50 мин., в зависимости от размера.

Шаг 3

Обдайте готовую свеклу холодной водой, немного остудите и очистите от кожуры. Нарежьте тонкими дольками и сбрызните уксусом.

Шаг 4

У фенхеля при необходимости удалите поврежденные наружные листья(или обрежьте поврежденные места). Отрежьте стебли с листочкамии сохраните. Кочанчиктонко нарежьте и положите в воду со льдом на 5 мин. Откиньте на дуршлаг, обсушите.

Шаг 5

Смешайте венчиком апельсиновый сок с горчицей, постепенно добавляя масло. Посолите заправку и поперчите.

Шаг 6

Слейте жидкость с изюма (ее можно добавить в чай). Выложите свеклу на блюдо, на нее –дольки фенхеля и изюм. Посыпьте орехами, полейте заправкой и украсьте зеленью фенхеля.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 2015 г

#апельсины #изюм #орехи #фенхель #свекла #салаты #ужин #обед #полдник #Ланч #запекание #вегетарианские рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Салаты из свеклы

Салаты из свеклы могут быть очень разными, но все они обязательно яркие, эффектные и очень аппетитные. Вкус свеклы прекрасно гармонирует с самыми разными продуктами: сырами, соленой или ...

ГРУППА

Блюда с фенхелем

У фенхеля отчетливый анисовый запах и хрустящая сочная мякоть. У этого растения съедобно все — луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли фенхеля используются в качестве ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...