Жаркое, приготовленное в рукаве в духовке, решает очень многие проблемы. Во-первых, это минимум грязной посуды — почти все происходит в этом самом рукаве. Во-вторых, мясо получается очень нежным и сочным, все ингредиенты обмениваются соками и готовятся практически на пару. А для получения аппетитной корочки достаточно раскрыть пакет в последние 10–15 минут запекания. И, наконец, в-третьих, это прекрасная возможность сэкономить время и даже обеспечить обедом или ужином великовозрастное дитя, не поднаторевшее в кулинарии: мама может все подготовить и сложить в рукав, а ребенку придется только поставить форму с рукавом и его содержимым в духовку, а таймер на час. И все получится идеально. Мы приготовим в рукаве самый ходовой вариант жаркого — из свинины с картошкой и овощами. Вы можете добавлять в рецептуру другие ингредиенты по своему желанию — морковь, кабачки, баклажаны, а свинину заменить на курицу или индейку. Главное — руководствоваться общими принципами.
Шаг 1
Нарежьте свинину средними кусочками. Выложите в миску. Приправьте паприкой, луковым порошком, перцем чили, свежемолотым черным перцем по вкусу. Хорошо помассируйте мясо руками, чтобы специи равномерно покрыли все кусочки.
Шаг 2
Очистите репчатый лук, нарежьте его толстыми перьями или дольками. Сладкий перец освободите от плодоножек и семян, нарежьте мякоть квадратными пластинками или соломкой.
Шаг 3
Соедините овощи с мясом в миске. Добавьте соль — примерно чайную ложку без горки, половину итальянских трав, столовую ложку растительного масла и хорошо все перемешайте.
Шаг 4
Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его кусочками средней величины. Сразу подготовьте рукав для запекания. Закрепите один его конец. Поместите рукав в форму подходящего размера.
Шаг 5
Выложите картофель в рукав. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Семена тмина слегка разотрите в ступке или в ладонях. Добавьте в рукав к картофелю чеснок, тмин, 1 ч. л. итальянских трав, неполную чайную ложку соли и 2 ст. л. растительного масла. Все тщательно перемешайте в рукаве.
Шаг 6
Распределите картофель слоем в рукаве так, чтобы он занял дно формы. Выложите сверху на картофель равномерным слоем мясо с овощами (предварительно еще раз перемешайте его в миске).
Шаг 7
Закрепите второй конец рукава и сделайте несколько проколов зубочисткой в верхней части, если рукав без специальной перфорации. Поставьте форму с рукавом в заранее разогретую до 180°С духовку.
Шаг 8
Запекайте жаркое из свинины с картошкой в рукаве в духовке около часа. Затем выньте форму и сделайте аккуратный разрез ножницами вдоль верхней части рукава.
Шаг 9
Снова поставьте форму в духовку и готовьте жаркое из свинины еще минут 10–15 до легкого румянца. Разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
РЕЦЕПТ
Жаркое по-домашнему – классика почти всех кухонь мира. И в каждой стране есть свои нюансы и секреты приготовления этого блюда. Сотни вариантов жаркого существуют только в традиционной русской кухне. Неизменными всегда остаются 2 вещи: жаркое должно состоять из картофеля и мяса. Причем вид мяса может быть каким угодно: курица, свинина, говядина, баранина и даже рыба! Дальше допустИм абсолютный полет фантазии. В жаркое можно класть грибы, фасоль, кабачки и баклажаны. А если хочется чего-то необычного, можно расцветить вкус блюда курагой и черносливом! Мы предлагаем вам рецепт классического жаркого с говядиной. Готовить его очень просто, с этим справится даже начинающий повар. А наш пошаговый рецепт вам поможет.
Свинина с картошкой в рукаве — простое в приготовлении сытное блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол. Секретный «ингредиент» — рукав для запекания. При готовке картошки с свининой в рукаве в духовке вы получаете идеальное рагу с сочными кусочками мяса и картофелем, полностью пропитавшимся насыщенным мясным соком. Чтобы довести это блюдо до совершенства, лук лучше все-таки поджарить на сковороде отдельно, до аппетитной золотистой корочки. При подаче обязательно посыпьте запеченное мясо зеленью.
Говядина с картошкой в рукаве — удобное в приготовлении блюдо. Всё, что от вас требуется, — это подготовить ингредиенты, поместить их в кулинарный рукав и отправить в духовку. После этого можно заниматься другими делами, не беспокоясь о процессе, поскольку никаких дополнительных вмешательств или манипуляций с мясом и картошкой не потребуется. А еще это беспроигрышный рецепт: говядина точно получится сочной и вкусной. По завершении приготовления достаточно достать противень из духовки, выложить содержимое рукава на тарелки, украсить зеленью и подавать.
Курица с картофелем в рукаве в духовке — идеальное блюдо для семейного ужина как с точки зрения тех, кто будет его есть, так и тех, кто его будет готовить. Каждый день миллионы женщин решают вопрос, как накормить семью ужином — вкусным, сытным, и чтобы готовился сам. С этой задачей превосходно справляется духовка, достаточно поставить в нее подготовленные продукты, дальше она все сделает сама. Но прогресс не стоит на месте. И с появлением рукава для запекания все стало еще проще. Он сохраняет продукты сочными, а духовку чистой. И даже противень мыть не нужно.
Мясо в рукаве — вариант совершенно беспроигрышный. Что бы вы ни взяли — свинину, кролика, баранину; ножку, вырезку или фарш — великолепный результат гарантирован. Запеченные в рукаве продукты всегда получаются более нежными, сочными и ароматными, ведь они готовятся в собственном соку. Благодаря прозрачному материалу, из которого сделан пакет для запекания, можно легко отслеживать степень готовности блюда. После приготовления не нужно отмывать противень, форму и духовку — еще один большой плюс. Запекая мясо в рукаве, нужно соблюдать буквально несколько простых правил, давайте в них разберемся.
Свинину в рукаве в духовке сложно приготовить как-то не так. Свиное мясо как правило получается очень нежным и сочным. Только необходимо соблюдать баланс времени запекания и температурного режима. Чтобы ваша свинина в рукаве была «вау», мы разобрали ключевые моменты и подготовили список соотношения минут и градусов жара для разных способов готовки. А еще рассказали, как можно приготовить все и без духовки. Плюс несколько простых и вкусных пошаговых рецептов.
Пока нет комментариев